|
|

楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
/ F% Q! h$ @' g+ _" B6 b% ^, a! c% a+ F* I# w
那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......
% Q. I& ^7 [9 I+ g) ]& v" o3 B- U6 N( [3 B1 G) Q2 e7 Q; G
4 ^7 `' k* K4 f* I: @# N
1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。2 Z& K9 C8 H3 t, u
% `. ~% T5 h: V! E8 [3 `
9 S4 q5 e$ m1 I9 D
2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。7 u0 C; m5 ?5 ]5 }
# o- ~9 u+ q$ ~+ E7 o
7 x* H: i. u; k$ _! m- V) [6 g
8 N4 m$ F3 a- W) e9 w5 U
3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。
" V0 b& D+ o$ W% l* t# N, P4 s! j" l0 u
) Y* C; s. ?% L! e) y4 N& ?! E
, z' D; b! ?3 z5 P4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!
' U* r8 P$ w. ?* N
, K4 _, K3 m, {+ j# g. B
' h' m( z, G3 g$ x. D. c. u: @$ j+ `0 x
3 r4 A9 G( O. `! b% C0 ~5 w, \5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......
! Y; y7 n# q4 r# R1 B
t; n2 N e$ ^$ z
7 K8 p& L) O9 ~1 L* I' ]1 f P! z) E) }4 T' P3 _/ n
6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开......., c' ~7 }0 T2 e- N5 ~* U
l# m4 W- A; g; ~; ]9 O- s0 f
, D, h+ j' G; N
) O$ ?: {/ U. j6 r# S& Y7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。$ \; M z; o6 f! p' n/ R: U
0 @% Z2 u$ L' i7 ~: Y' {+ M, y
$ _7 t! M, n# @' _
1 }$ Q; c( M% \' Z8 w8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|