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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 . p2 v  T; a' Q

& ?7 u" u! ?7 Y% p% h0 V- f敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:/ V) H) ], n, o3 n! s; {1 d9 W

8 J1 [$ y6 {2 }1 J' l; }( d/ B
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  f0 [- x) t) `$ z    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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( k& Z* I: s: E- X( Y$ U
% E: Y5 X; y4 W2 e. N0 k1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi! y$ D3 H4 x+ M; r
7 d% f3 S9 B  p% W7 o
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影9 M- Y0 \, |/ O2 \; u$ P; `

( ~, [+ l8 u1 g! L; F3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; V: g- c! a( Q( C' u8 R
2 L6 t. m6 {0 h, b/ S2 T
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
1 G3 V; S5 C- S: k) w5 j% Y, d* l; b2 m8 b: \6 v
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
1 g2 \- g& Y) d2 o
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
) X- H+ c, `3 O  H6 j" X4 r8 c4 B$ v& s" A1 z3 n) Z% g
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi' R0 Y( v: a8 a- F  r$ E
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
2 s8 s0 E; G9 ~. b# a

. A, |! r, S0 X' q7 w4 U9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
  p9 \% p: T9 ?8 w& T1 o. T1 H0 S% B
3 c- o& x* i$ f$ ?1 F4 n' `6 t10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
$ N. Z/ A7 F7 j6 k! ?# m2 Q; Y" y( o4 }7 V- p4 Q7 x2 @* h
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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12. 苦瓜酿 —— 网球& h% ]1 B0 y- ~! _1 F7 l0 n' X- Q

# T/ v" `7 R4 ~# @3 ]13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球# m$ ?, a- P# I& N1 z) a; w4 V7 V
3 C5 ?/ a8 `  J+ ^( [
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
1 R5 j. j0 U$ ]+ R" P. M1 i- D" E- b/ P7 R
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
% M" f6 \2 \, g4 V4 m
0 i/ K1 V4 D; s# S" U( Q9 q7 K
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
9 H5 s, y# v6 `, Q1 j

: x  T* O0 H4 d2 N* o  i+ w2 h9 q18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
. b  r+ r3 H0 C! }: u
2 d" n4 }* {# D# _/ q$ Y$ }# I7 P
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 + x& [& `, g5 t5 ^4 \

7 [- Z6 A5 s+ p# }! x; W7 F
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
0 t9 z* t% H" H2 B$ C
" n% F; y& E7 [8 a8 O21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

8 N6 L  i& d4 @6 M7 ]5 \3 k* K7 M, v9 X* Q8 @0 {
22. 酸辣汤——咪咪龙
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- U/ s7 I! _+ ?7 [" C/ Y23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
, P3 r7 h! v: e2 M5 x; i, m6 p
1 l' E7 A& x; h) ]
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK. h" t0 Q  I4 c- g

8 |% E1 A/ G& Q* ?3 T25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK4 A8 I- ?  {0 w  t% N) N! k; ]
/ v, e* z( f# e  y
26. 改良版玉带千张——happysongsong# P- W- z6 a4 Z2 G, v
/ c9 C/ u8 z% F* G
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
, q' l2 Z$ H8 D, }8 i+ I7 m; `" V8 `
) O% O% P4 p4 \# K  [' F  m; l0 w( }8 Q28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK# W3 L- v2 O8 W( }
8 S% d9 u/ [5 S7 X  H
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
/ Q% Z6 c% P! `3 P$ ~6 e' e5 X; S8 D2 T) S: N, O
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
1 ^# P6 H$ K# B/ U, D" {8 H5 E9 p
4 k# w* G$ L/ _9 G31. 花甲醉舞——ILOVUTIK* G, _% P+ W; D5 g- j( e

1 Q  ^: d: O/ k. v- q" V4 \32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球. Q9 j7 G  u$ i+ t+ u+ O
+ A* L" P) c& U& f/ D9 p& d
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
* v: e* V2 C) I! H, U: `* n" D& Z5 h& Y; b% S& |+ B
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
3 d% l" e0 O4 q9 |' a  _2 P& J2 W7 i" s, t/ g8 v1 d% f
35. 菠萝焖鱼腩——网球
+ m# K& y, _0 z& v6 D7 K/ [; I, ]& L9 c
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
' M" b* t9 Q8 Q" }: @9 i5 S  y3 X: z% a) A' z
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
% i+ n# y  u" d7 v2 \
- E3 b4 \* S! V: X- x38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
7 y( y2 Q- y+ J  h6 Z  t3 Z
/ D! L! q+ q( i7 m0 V5 m% j$ W6 u39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
0 T6 Q+ e* Q- A  S% k4 O6 Y, }1 I6 u( J1 `+ T1 P# k
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
9 E; ~7 V1 G  V3 ~
1 r% l( |* B/ j8 I4 @, B0 `41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
  P) s8 t1 u9 S. f8 q% d8 {
( P% V: o3 [2 B: [3 Y. W42. 茶叶蛋——Happysongsong
1 Q) }9 T+ B! q* N9 H1 u& z1 f+ {; s! k+ b/ v
43. 佛手京白——网球0 |# r9 A; Y' N- m
; {' a1 H$ i! f, V2 m  ~. I  w! p
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
2 s% @+ U- H  l! T4 \, e2 h- {9 @4 T6 v! \$ [
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
- A5 `4 f0 v( k0 N, C: t: p7 Z9 T; H; h$ X  f% }
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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6 E# t  |; R( H47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球( l7 R- J( y3 z2 a  v  E" {3 r- [) c
9 d# u4 j' }% Q9 |  ?) d! ~/ k
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球# H$ L; Q6 N) B7 g7 S3 j- f

* A! `) M& v5 a49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球6 U6 ]  r* U, b+ J4 U
% h6 N3 T! R- J6 z# f, p
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
8 G' a3 T/ T0 p6 {7 z* E" O. f# h  t. e) }  l# e- F& [; I; f* m% o
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
* b3 M# n( d6 Z% T: M% m
! s) a( p! J; Z3 H) r& \' Z52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
8 N9 y; Q# S' U$ w. _- o
; c9 L4 f; q% e! |2 V53. 麻婆豆腐——Happysongsong
3 m, D, p* s( I8 _7 Y
, s$ ]  E0 J( F54. 干煸豆角——Happysongsong
8 ^4 n. S: e, a" }3 [8 ?7 m5 B2 R# h
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong% l( X3 V0 |6 c2 D7 D7 ?
5 \+ p1 R0 l. d, ^
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球, `* [  K, [# E4 B
5 J7 s6 |) n6 G8 p
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
; ~7 T9 s  G* U3 w6 a4 J) P3 u3 |% \" f  t; J3 a
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球% Y; F; ]/ n* B' H9 T$ Y& M/ B
& w0 F" e" Q# g$ f( g3 f& W/ C
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong7 S  ?5 a4 o- F; Y1 O

0 f8 E  d$ [1 U2 r60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl, i( k* v$ z+ Q6 u! t0 \

" ?" K8 B$ p, a$ ?  M9 J; E8 S61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
$ @4 P2 p5 I9 e' f, P( h7 `' C% |; n8 [& f- K  o8 v, L
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
; t) n( \, Z4 c2 }8 N
! ?$ }: L9 ~9 K" t4 |4 N" e8 x7 }63. 酱鸭——Jane_xyp" y3 o) A: q; J. Z' D! g
; i' r) u, P1 I$ o
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
, `- G4 P, g9 p1 U4 G* D
2 t4 v7 p& v# W) b! w65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
( O. l( v% S* F# X& T1 \% s6 ^8 B' ?" _; t7 F/ W, F0 ]
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
4 v' c2 a; O: K# k% B! {  g6 z. {0 e  D; z
67. 糖醋排骨——xxiuzi
6 R4 Y; t5 }5 X" e9 M! {" }7 ?' k% S% F2 t5 @4 g3 U9 q; Z
68. 凉拌椰菜——网球! y& O/ g' h! g4 [" G1 i  E" A
" Q1 z2 H2 b: M' u- k6 m
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
* n# g4 \; l- c; S& w6 P( W' E" L- g) z) V. U% c# L: p
70. 五彩鸡丁——lily_zl
  |+ Q0 k5 s& W" y- q, t% }
: u- j9 Z# @9 X2 N4 Z: D7 }; `71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球- K( S6 D& R) r. O' r  E' t( f  {
% ?; m, L% d- a5 T- ^/ P+ M2 }3 i
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
' _3 O3 h; w0 Z# l2 F. t+ H
- F% z- q" ?& F; `5 j1 t73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
- X- W: y* ~& K+ y8 a- q3 }1 O- l4 T  a+ h- o2 `' b$ i2 ?
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
, c0 I& u3 t8 T3 F1 K, q% s' u4 z, J+ g9 o
75. 川式回锅肉——lily_zl, Y" c! R1 y' ]$ g2 U) y* f  q" n
  u8 f% s' R; z" d
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl- E$ X. q1 P5 i8 F

" V* r. K. ^  _: W/ A: R1 x1 o) H5 S2 J77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球. l8 d4 f% @- p, ^9 d
  r  G+ d' m' S  U
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
7 s& H( p8 i! w( ~/ Z2 d- J, ^3 v4 V7 T1 n( ~+ g( c8 R. E+ P
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
- D4 ?* D, g. S2 y9 d( C9 j, i6 G9 p4 U5 M' q# h
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球; m+ ]5 {% T& }4 i
, `7 \1 ]: A% p) F, D1 s! v/ F
81. 糯米藕——遁世的野草
" {* M# D# a6 i/ U1 Z+ s/ ~/ Z$ M  b: z2 Z8 ?# e' H
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
) V* i; o/ y9 b7 `4 Y5 g5 {+ V( i& T' X; q3 n
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl) B; H5 d0 @" z. O( K1 c; `9 x

2 N  D+ M( z- y1 S& H/ ?  x& F84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球3 T% u. B: {- g$ @
* n; ~8 ^. s6 v0 D
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球) x( b5 e* q6 q, D
* {; {/ m* t  D, @! b
86. 芙蓉乱——vichida" U" ^* m! t8 F5 G0 B: R& h
# O# a' R& h( g
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl) R8 u9 m) Q$ _0 G

+ t9 \% F! N4 @+ p8 y, J# O8 W88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
' y, y2 r. i3 p: e$ {/ i! W% {* E# {- H
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球+ A0 x2 z# E' g* H
, o% O$ A; [) R8 q  y, i
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
" `* t5 E! Z, q7 }: M. Q, t% u! c/ m6 E4 y+ I
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl- C" x. P" d) ?8 K1 G4 J
/ o1 `" t) m  i7 w& e) Z
92.芙蓉醉——xxiuzi; c1 @9 w; N7 L* L3 O3 p9 o
5 ?2 S, B/ R/ F7 Q
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
2 x+ e, O! Y5 Y( S  ?& W/ L) H- L( ~, H$ w1 A* k/ _
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK, _" h# O) b8 _

9 I* W0 V4 D6 f# ?' b5 l3 H95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl0 o6 j' C- Z- |$ O" |
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球( |* `6 `/ S" m6 [! X  C. f

2 L2 d" b5 d: A- e. R; A97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
& v1 o9 R: K! u/ [. N9 s$ k* L& g0 _! ?6 y# h
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球" X# F+ g+ I, _" W9 t2 ?- o
! s7 N- p2 f  x5 s& _
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
5 Z& I% n4 W; R$ r- ^5 f1 |. G" W# g( c2 ~7 k0 g
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
" q- b6 m0 ^# M% }1 S: n8 O1 t! }% ]1 {% Y
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
0 H6 N2 r& ?1 T3 @3 L5 c
( d0 Q. k5 p& K& p/ t, w
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球6 _! G: N8 P# ?# F) ]" j$ y9 [$ t

5 I* p+ X. V$ Z0 p5 s104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi6 n: e3 w5 q- V( _( A
. n& h  P' G9 M% F$ b
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
' `; B* q4 T0 [) `! J+ Z0 A- M5 W% q
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi& C2 H* x& n* s' Q1 M
5 d3 V1 q, C. ?  a2 s
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球) B* M5 n2 Y+ N# v5 n
; y! I$ l2 ?( i
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球$ @! B0 T* C$ c* N

) P' F5 H$ n9 z. u& `" N109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球# S  P8 v( Y" D/ f$ u* N6 _/ k# z$ Q

% F( a1 |6 G# a4 g110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl9 H/ L* F$ N% v: {/ `+ K
. q8 ?4 `/ O) ]
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球8 s! C3 Z, y& x6 K) N

# ?- T& [4 d. F112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球# r, N( g+ Y4 U  F3 w( U2 B

5 n4 ^+ T( F: Q113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球- a0 q* B4 Y& d3 z, {4 u% J  i
' O  _, r; u  q
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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3 c: f: ~9 l9 a0 \) D/ y116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球. N2 A* p- W+ J2 M& G& B
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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& @# C: R- M; m! N* I; J2 N* ~118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球6 E" ]# W# b! D/ T1 s0 Y

8 q/ Y: e; g1 b8 g
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi/ ]6 y- v  c# n- A% _4 }

; e& d# }7 r$ f0 _4 T' q% v& w
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
( T/ K9 V0 S( B% ?9 X" l: _  u3 V# Y- m4 \' ?1 M  h
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida* |+ V* }* a0 `4 A- Q

& N. Z& w$ G/ U122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
1 T+ b5 A' @! \7 |& A0 L& K& I+ b) ~3 K8 |  s7 g1 T
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
) t  N; `+ V) w4 G2 Z! p0 k; [1 e$ H6 m+ @5 Q  ]" w6 ?7 y
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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1 a4 K4 |  s( G0 i2 T; g

, Q; Z; a& Y6 K: t' G9 v
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 3 r6 ?0 K, E) L- Y

' t/ i& F6 K% q+ }; i  ]天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:$ e7 V* p# r. ~: e0 b
  E. O7 W7 ?6 L8 N* W
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)5 h8 o. K9 g. ~, d+ F

+ q5 H, y% _) B
* M- D) }% U6 T' f2 I! ]8 j* P# i+ l3 M
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
% ]/ _' p+ V7 a2 \) i" t9 V+ }9 w/ ~- e/ w$ V+ e
, @6 ]1 \# F. Y. [
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......$ v6 R1 O; B* y6 ^. a0 v# v$ @5 L% p
1 B6 ~1 c- r! P+ V" i" `5 c- n
5 q9 q; y  L* X+ P
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴2 j# d6 W/ W, l) T9 X% W  U
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+ k2 t2 d: M3 Y- G/ s6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......! o' t, q# g. R
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5 i* Q# W/ S, ?! M+ h) s$ ~3 p8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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! b" {" G! a% l  |6 h9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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- X8 r7 ]% |" k3 v" j11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。& z# R# {8 ^" q6 _6 V; C4 J

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( ?6 @# D/ v, u( Z9 C- v6 x) }7 Z15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......* r( f1 B+ Z3 b( r/ P6 ^' H- q. J
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......" A! {" u+ m7 }% ?
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, C( o. T1 c' l* J% N17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
' l0 C6 M& ]+ l4 i+ M正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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