【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 Z: ?. X% ?' I( I3 j2 ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 O/ `7 s- `8 J; s+ H
" e4 A6 b# w7 e2 n( k. l材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& j' A) O2 u8 v- O' `焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 s/ O( u& F% ]2 p- R做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* Z6 b# G$ D# Y& ]! P7 H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 X' y/ {/ R4 b4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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, v0 \2 u: C8 o+ E0 I  B: T" B放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 [+ S# n- x$ n4 N7 fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- {8 [7 m) G0 w8 u7 H# F) G
7 V' m: g+ D- x3 x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* J  F2 Q/ o, o) X* ^7 d; A6 u. w+ Y默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" A$ I# `. ^2 T, [1 K2 M' c5 h  @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! c+ l7 X' N( u1 t4 K哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
; }' _! M+ u! y% N, L. V' F. V  XJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# q0 C/ E1 _( V. w$ k: p  c
' R, G0 V6 [  ]# O4 d: a
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* X, @) Z( M1 B6 E今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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4 w6 y* Y6 ~6 X4 M7 ^/ F5 k       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

5 N1 V0 ~$ Y2 p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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" l; H* W2 o3 h& Z. a7 D3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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2 J  \$ F; G: t+ g6 c1 `# X, z4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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/ ~! \/ [4 O& p) a' c7 Q$ \+ Z& L5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

; B/ e; }2 F; ~( y' N1 B9 |6 N
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) ]  I' v, {) i  S538#xxiuzi


1 ]8 U' K0 |1 v, e2 o2 H3 p! m' ?看得偶肚子都饿了。