【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ G8 ]4 C# a! D2 \- G& i. Z) A+ m! @nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, E! ?& \2 J1 y$ S) {' f6 ?9 ]
7 R5 J+ d/ }5 ~/ \' ]( v; B现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  k- u+ i0 r/ Y6 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# x- K7 x- s8 t  c' I
- i5 O0 ]  E5 B- H外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" t  O( @! g2 }. Y( uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

  I% ]& z9 S4 D4 [1 h
+ \2 m8 C& W$ Q* J3 v+ n" T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
8 N5 a8 \+ |% x. f! S9 q( H  y7 V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ H8 ?& m3 I$ S3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ Y2 M- b. S6 h
% Y1 ]4 D) Q- u4 i, _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( X8 p: G$ O) P0 L5 d鸡枞

/ M7 U5 u( c# M& {! b7 W1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  r6 W8 i" o- C  n0 t- e$ Q1 Z1 M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- o: L0 u3 q% Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ W+ z& n3 N. O4 b网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



9 _; f1 A( N9 n8 g& W5 c# C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说