醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 {& g6 ^1 A$ n- a  v' a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 n9 i  I# J% X7 A! u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' V& S. W: v# E
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) l1 b% m) s& p) W" d7 V
3 d. W) N" X. c  X8 [9 f9 }$ ]5 p, x
2 T4 |. Q3 j' C! L3 Z3 z
一.中种面团

$ g/ ^% s5 e( H  n; q$ M" i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* g& F: W$ T% a& {& K. r7 g8 G步骤:
& c" R5 ?* j9 u. r) E! g$ C" z2 h; _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ T6 E) ]; v: w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
$ b4 }8 J' C# _' O8 U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( p! L2 j3 |) e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! }) W5 v# c- x! ^5 t; l$ ~大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; f! `4 T( y1 p% d, u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


. j/ [0 V) O, q; @步骤:
4 n9 }( d3 |4 V5 |. j5 _' S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 [5 ^5 p- x+ G  `+ k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 R1 X' n4 g: K* p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& n( W; Q3 u; p6.在面团表面喷一些水避免干燥
- B5 t3 W1 r% k/ b5 g5 k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 |  T7 J8 K8 q$ _9 G   至2倍大
# `. x& a6 W1 D6 {( O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ \2 J8 C2 W, s" Z( G9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 _3 |2 f3 S3 ]7 a+ H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' d% f& ^/ z# d0 v- h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 ^' N. v# m2 o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 ], L9 h; Z) h8 d' d' x9 d; Z+ p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. h6 s7 Y; ^. }$ J- B& l18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}