醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( @" z3 I8 L; z# b$ }/ k
& r* M9 y+ Y* l/ F" `: B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( M4 q! f& l7 x' U7 C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! v* J2 C% H1 a( h  \; o0 F9 i9 |
+ @: @) U5 t) |+ M, ~2 l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- l! e5 }! j: X0 V: a


一.中种面团
+ j# Y. h0 p) q1 m
1 G: Z& D- t  U2 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 r; ?5 e# B* M% w; t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: q  K7 X- R6 u# ^9 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

6 m+ @+ Q2 s0 Q$ f- q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ {$ P0 q2 K0 e% q5 l: R
$ {' R5 r! z' \$ n& E大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( X: D( D' v+ S* u' ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' {0 u" ]+ }4 r  s
6 k2 \* ~6 e- W2 N2 U" K" K表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; M# ^) L5 T8 M$ I9 F" C1 }( x意大利香料少许,

0 c7 }" Y" k, n9 d
9 @# i2 Y: |5 Q7 I# z- w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, e/ Z$ I* x7 p$ Z% R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 ]% ?1 W$ u* L# o( n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( }/ l3 G  |$ u$ S, U; y* Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 ]  y- Q  Z6 G% K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# R# M# W3 ]5 e" d2 Z* o# S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 o4 ]# W# o0 J/ z3 j* V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 l3 r/ ]+ M. D9 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" B1 x  z/ j8 e+ k9 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 A# o! ^- @$ c* @& O, g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 c  M( k! q2 x* t1 Z1 A" w6 g3 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 T1 A# j0 f5 U8 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& H3 W, @! @6 N) ^! Z8 ^+ C5 r# t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}