醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 |6 B! `1 W- v% x: P, |
  x7 [& W" u# k- D$ c! W, |# g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ m- U9 R' L  Y# u: y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 s) U. J0 @7 D. o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- R. U+ W+ {1 y1 J+ x: F, ~( [0 K
! n9 d( O% d- o! [" N+ E9 A: ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& ?! C7 H7 q, {6 _& b


: V, d9 `- v0 T$ R6 g) p. z( y. o一.中种面团
6 \: K0 a% i- z! l" R0 S" y
0 o8 t( f" K  |- h& l3 n5 w: h材料:
; h0 h3 \+ `* w6 B& ]' i; L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 l4 e! p; F. l' P! U& y; Z$ A
& J' h. M9 v4 [8 Y/ O步骤:
+ n7 l+ U! y$ p6 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* N5 v( _' P/ B) Z4 i% q; j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ t0 F/ o! l! m% }. }4 d
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 j4 P5 ]2 O. B) K6 T1 q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: g, t( d8 y+ ]) J& N$ Y- K) ]
/ R- W! v9 K# ]: D, R; `& X表面装饰:
+ `3 S; s7 m5 C* C3 p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 T5 A" F& x, g, C; S

% ^; _& w# ]$ f: _1 j步骤:
% F2 p! D) |+ u3 s, U" a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 z" Y2 r% A& ]/ S" }3 w" g/ n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) L% i" ]; F/ C5 R" j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) \" V* B% f/ [3 q& G2 a  n8 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 ?- d; L1 {* A" H! C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) M$ ~) Z! i) F& Y* U* I) [; y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" f0 J9 H9 |5 T" V, _4 }! l   至2倍大
) ^9 v4 a* M6 h1 d) X9 Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ J: ^% g7 |7 g& ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, U  y5 ]. p7 L  D3 e2 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 O9 @: f$ r; g7 p9 `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 c' m* r8 @. F* J6 u: m+ X5 U  _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. t& X# E$ n* j2 B% q5 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ p1 y; n. q, T8 I- ]' u9 ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ y' g/ W  f2 h9 k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ p% p  j! ?3 F9 h& H, k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}