醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) _# Z8 s( [4 e% R, p3 A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" h6 `9 v# `5 Q/ g, {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  L2 _: o" G; A9 @/ W% {( O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ X' I# m  |6 x; j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


3 l. i9 O/ S; ~$ ^3 n9 G" n6 E
- t/ n8 f" R0 I/ ?% ^一.中种面团
% q6 j& {/ E4 ?2 L6 w; r8 {
( R& f% ?; {6 o+ K& R. e材料:
& R; ?' F2 x+ |6 r7 J- }! d) I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 B( ^' W* p9 _# s' f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ T% U0 a  W3 J( ^, l3 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 H: O9 V" w, d$ O% P& j
9 J$ X6 }% Z" Y) U6 t) _: c, p二.主面团
% `0 e9 @$ t+ f' v/ i* D0 i3 Y5 J: O% ~
3 ]- G# L. R+ c5 B! |6 j8 e% o材料:
* W8 e' U) S9 u1 Q% A& J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ y5 A6 n6 ]9 w8 @  d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ Q* k& ^" ^& g! h, ?. F
  e/ [  a: [1 J  u8 K0 T大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ ]' M4 P$ G% j5 Q& {: ^# g' t7 Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) P: a7 ?$ m1 ?5 |表面装饰:
6 O& O: i2 o3 i9 z4 n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: w% f6 O, U; N8 O4 X2 {   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& S. ^0 n/ b* y3 m& a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 t1 D2 Y4 {8 S4 H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. L7 d& P  z, G/ h7 g. Y4 p2 Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
( h$ a% f+ e" ~5 V2 f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ Q  G: h# O1 D  d; |7 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 M4 _* P$ R3 E' \: ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) L6 z! N$ s4 o6 p- q0 ~/ D9 T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% I! D" n, @# R6 B3 e4 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}