醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- C" c; f2 M2 N, j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 U8 J0 ?4 j+ X' v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


! a9 w+ T, W- X
- u7 i; e: x$ y5 t; w一.中种面团
. b+ C% t) c# u, U$ `, ]$ v! g
; F3 f! R, N/ L, h6 j# X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, _0 r3 j6 g/ ~: }$ a( S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 k3 A9 g, B8 y# b; U( R3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; D( w. D6 j% ^. O2 }, `& R二.主面团
9 T0 |0 }* X/ Y- v& I1 I
$ l* b' @# R/ s0 Q8 D材料:
' N2 Q0 S  M% g% m6 C; @2 Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ {0 ~4 t5 j4 C5 K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) Q/ L. M- Z$ |7 V$ p6 p' F2 u
4 n& e1 [: G" y# c% N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 \1 s$ |4 t! T/ P* |3 i3 @# x  J表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) n1 j4 f  Y. U7 M1 l- V, B意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" l5 \! X4 t& Q4 s7 s7 u) _! |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; k/ {! ?6 B  _5 Y- }# @. @% k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 A+ e( F+ j( A6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! e# T1 }# S4 C   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! L' A. c3 J4 z1 ^4 j( S4 {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& x" Q! `* O( h4 \! |$ j- j- Q6 X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  M5 Y& q/ H) z% `' K. V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" L8 f4 c5 ^9 r6 p5 ^14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, `; ?$ Z( |  \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' X. d" c) Q+ y. K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) D6 S8 t: l9 ?( E  `8 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# n. Z, B6 t0 n8 F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 Y( f% Z4 Z* ^% q+ b1 a5 c* s5 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}