醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 E3 B; S. f( K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% w8 b( @. Y$ D2 t我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 d( ~' W% K$ ?# x; d起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- B0 C# |% r$ M% {' R3 W2 N
0 P$ I* P# v( x8 h" a; T; g
一.中种面团

: a8 o+ j8 s' G! r; k. t材料:
7 q' Q# W# a- m- v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 K) W6 r, N3 z" }3 q$ R( P步骤:
5 D% g8 L, C. k0 S3 p  q* Y' s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 Q8 h+ P6 Z5 M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 D, @$ C. g# O0 S$ Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: N; P6 |5 U) w6 \; G. L# W$ a  q
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 ^0 X: g5 N4 g1 o( Q3 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' _: b5 _6 h9 b/ N9 p( n) j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* _$ ~% l3 i2 g; P3 o
. s, n2 o" d" U: N# x/ s表面装饰:
0 i9 h( j( b, Z9 `3 L; O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. b2 N! d/ ]6 B; k1 L; d意大利香料少许,
  o# l8 T( o5 E3 D. F
# b' e. d6 k! w0 v: L
步骤:
$ a4 [( a# ^. g/ o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ \# v  ~  o( t! B0 p/ l: m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 Y* o: V+ z) Q, ^8 l% i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. r2 u' d. s# G& R  s$ W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! C4 u* x: P" p# I  H1 @* ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* w1 o# y9 K9 h5 Y$ J) R& I6 a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# N7 D5 m; p! S' }1 L" H9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 r4 N8 |+ k* k# K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 T8 B; a1 {& u' Z& V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 {! d1 ]4 s# a8 t  s* N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 H; |# c: w* {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}