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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # e3 ~- [# o% Q! q1 D; d. }( X
* A1 T: W0 z5 m! I8 G) `) c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 g* N6 X S* N! e% U
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。8 V+ K/ z( `* D- ]$ M W
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% }& R2 p' k4 H( g" m8 F; m- u 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 `" D- ? z x# e n1 n
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, h- I; G( d, i. ~7 m- y6 X G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 [4 K8 ~% P+ }3 e2 l/ e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 x8 v( o% x7 h/ t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# q. }- W3 Q7 ]0 l8 \ [
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/ D4 a. p; s7 G# F9 k, P @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, A; `" s8 M, P

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+ ^3 _) ^7 N, M$ `3 G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 w- ^: R _- h9 w& J5 a" z4 j

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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/ L9 g5 c( z. v( [; V* q/ g* d0 F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% q5 I' H' D* s; V3 J7 _7 y6 v/ \0 U; @
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