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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / Z( S6 \4 ]' Q+ x0 m0 u: i
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 Y3 j& [- t7 w8 I! |* b" r1 a: P
: P3 v& @( J0 c" ^/ H8 p做法:
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; q' `9 X. Z+ A& I* w3 x5 A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ t" S2 r3 R( P2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ z4 j8 \8 j- C' o. {
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. |/ n/ Z: n0 I( ]& f3 S" A; [
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( w1 H K8 J$ P) v7 X6 r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' S0 ?$ k# X5 e) A9 C6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) Q5 E/ d# ^: O7 H$ k; k v! Q3 z9 [8 @3 R
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1 n" k* r8 u- f5 t( O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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- Y# U: _5 ^ G* @: O& ~' x% g9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; B! T: ?7 c" v) w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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