|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & b% X L1 R# m5 j
& o M4 E9 s5 v: K8 H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ P$ N2 \4 A; x* s0 g
! m4 V9 \' }8 [, R! d3 m做法:" ]2 |$ c4 z9 ?# {: b7 u
5 t, Z6 I- {7 }& U/ [6 p8 A1 V
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* d P' K$ G. j9 y/ a& [7 _
- `/ u9 a* A+ Y( V1 t- _- c `
& @1 t; W8 j" R+ w( [! o
) r3 p8 f" ~9 Z 4 {6 F& @9 P2 P! t f
: N" V: P5 ?. F0 J+ E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; ?& J( @( d2 [6 _. _- w
: c0 P0 C4 ~" Y. z; ], |2 ]2 z2 z! }! r" M1 ]9 K6 C" c* G/ J+ a
2 j' d) u% \( ^, S& e9 F
6 }( E* P/ L7 W0 J/ [5 Z$ I/ P 7 V( d3 n% \) c: }, ]
9 B% _( @: G3 N k1 x" Y 3.削下外皮切成细丝备用。
3 t/ h, _4 u+ v, A* [2 A! V
( k5 s8 H! j, |; g! Y; V4 W
/ ]7 }/ K' C$ ^1 a! W" z& a/ U: ]4 z) N" q! O {4 Z2 x0 @/ `
2 n7 `" i6 i9 Y+ ]. {2 ~+ R
c* H7 J0 r8 E/ v* ~$ h2 T
5 S( |# x0 J* z1 g: u& H3 J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ j. c! p( F% O: A! C: Q4 n
) M3 i: S; f3 Y( h* v

1 {/ T# O0 v2 C3 Y" f0 Z8 L" l
% k- \. n. ?5 X p, ~
) s8 U) P- Z, L0 y2 ]
/ @$ T2 r/ y; R" y( e7 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 I& B Q! s1 C
$ \- E- c$ E" [# z/ D
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# J- v- G) u$ @( a5 w& s6 k

3 k) c0 P/ z R; _. R9 R5 @
' p& P- P( p1 i6 f
8 _/ v3 q( D" I * q1 J" n1 t- r% Y( h M. B5 Z
5 g1 u7 t3 O6 V# y) U/ P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- w) H; ?3 q2 {, c! |
5 J' Y- g1 R0 X0 j2 {# G) C
- X- @9 V# u% T+ U' ]5 ^9 W* F, |5 m6 T2 v/ Q
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: _; j9 e0 T9 U' S; e1 u
- J% G, _: ?8 D9 H5 n" d8 p7 J
& |$ y$ t, O. ?+ t- p9 P6 r1 _! M+ j
9 |4 u4 V7 n1 ?4 `& T
: Y. }$ @3 j( i! H* }& @
; b: H Z4 L8 Z; m% Q/ }
5 n2 K& A5 z& j2 [, p) Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% z2 Z* b$ X' a8 q
8 [" W/ n& Q( |+ H: k
( [* \/ I' ?: L2 |5 ~ {# g+ _. j2 W) ^# |9 M3 y/ T
. ~/ {* s" C2 }) s+ B
/ h( J8 z1 A; F- K! g* I" b
( r% Z/ p) L8 G' `( _1 ~9 ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 {/ [7 _: e3 H5 B' C

) M4 ]* ^' [/ Y$ z9 K4 y
2 p4 y' g7 ~% F/ ^/ w! r4 g# w* T# L1 K5 C% ^
+ U6 } J6 ^0 w k
@& S& w' {5 }$ ?
' N& j% i- X z" b 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
& Y C3 g2 Y% a* p ( N1 B" ?, O- h! c2 |4 Z" m; r
/ v( \# [/ p0 e) }
1 Q& A( f2 W: q) w* n' ^
4 `0 Z& t% l- G. R, [
# M' ]# z3 O/ P3 L5 }' X! |5 D1 v
& D! S$ y8 }% j3 U2 `4 z m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% d4 ^+ i2 d( d M% w! a

/ s- }9 t" d" b3 c/ ~$ ^
2 a1 n8 J/ P, D Y0 ]/ J+ D
0 _+ \5 ~, A) P* j( M' G1 D! ^4 U6 p/ b, a
' ?6 _! x) `" a D) M
" q! G7 Y6 ^- V) F9 w+ F: J: z/ p' q) }, v2 r S
3 Z. H; m+ U) ^, O) I8 d+ ]
7 ^ `0 o+ z; } P) f |
|