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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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9 P+ P8 V9 n- i1 u# ~) h) b* t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 x; `2 D# [, I
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' _! O4 u# V; r. E' u

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# f E& Q/ J i' Y1 q$ p' W 3.削下外皮切成细丝备用。* f9 C$ h5 B) X$ Q% g5 [3 [$ N1 l
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3 C: t; `/ i% s$ X+ A; A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 \* O9 |7 {% K9 ~2 F6 Z) s6 o* m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 c; q& u( \- u% s+ s
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; x7 m; D' S. u) G( _: j4 e4 Z/ ?

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5 B$ P4 ]' J2 m/ C% R4 |4 A2 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& p9 m) b( P; {% Z/ J
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+ Y1 w7 o! U: H" {: Y/ m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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% l# r9 y8 I" |; F4 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, Q- T) g8 v( W3 W! f; |$ `

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) ?) c8 f) v5 m" U$ s& W- X& j10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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6 ^$ l. t1 J/ n# C1 | 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 ^8 Y5 X F9 p8 @ B
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! M) @6 K1 P. u12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; a4 f7 q* G1 |/ V

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