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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # p' D2 L+ S9 o3 N/ L; t1 {
0 C& X' c& f7 D; D+ S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:0 i/ d6 M/ m4 l7 E
4 O, \+ J# u9 J7 k1 _2 d- M) ?) v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 t- ? u; E3 f9 n3 y

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. p) ?. D2 C. B6 P2 D5 N2 U

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& d: p, p( T, c4 G2 X 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) w' I" Y; W/ ?7 B' ?3 D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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! ?, ?2 R# b4 p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 }5 j1 T! Z3 y( |/ E: `

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6 w1 Y; T! x+ a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; i* N' x8 y, _6 O; j
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- Z* D* M' {+ z2 P \4 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 C, a/ n& p; F a! h

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( X" b( Q7 P, Z- B: K: ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 k$ D- u( _2 Y" ?9 Y! _8 m3 o. _- x

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9 r# q+ y k5 ~; s1 Y1 @8 D+ B: Z, D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% [, y6 ^( e1 I4 C' y6 W9 `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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