|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。7 I; t9 R* W' R7 A1 G
`$ V& P/ ?$ R6 i, K/ d
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
- ]6 q( i$ `4 r$ c4 k+ B! [9 O4 x+ H5 W8 R- z1 N2 b p. J7 A3 F
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
* k* e4 i4 w' Y: Z5 v' j* D% A8 }9 L& M
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
; h+ f* C; N1 Y1 V. h b7 M6 f. ~4 ?. m9 M# X. G, P* G/ l
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。) K4 T5 T5 i. [
1 S" o. e1 }+ d5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
# L8 R5 i; S) W4 S, ~4 x9 ` H) ?2 K( Q% l2 w9 p' Y6 \, k' g
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
) I9 H3 S& t/ \' [
& c! ?# ]2 s: c5 \7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
' t* D" O& [! m; F" d
4 q( d$ p) L8 q! F3 L8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
- Y q: N0 _, S" C
& x% z: ^ z: O# }9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。% j1 `+ K; H* j, Z0 @2 s/ ^( Y3 y
1 S7 I. \# ?0 `, V+ R" ~
喝豆浆的禁忌:
. }, W( U2 Y* B, I; G0 H- M v! y, k2 Z ^& H
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
5 c8 G2 @) \# E. P+ ], l5 H; t2 p4 L
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。9 b" j1 X B3 Z
3 {- ]+ E' z& }- R7 {1 q+ w
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。3 e+ A: H0 P, O: N7 S p8 O
& r% p; C, n+ T7 f
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
, u( r: x% T' H$ T* J* O2 w# ~5 \2 I
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
2 s6 U7 k& ?% a4 i H# B8 ~: S. H- I2 x4 o. V
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
* m1 E- i6 S% q/ @
0 z' X: ^3 g, S5 y7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
$ J' Z0 }+ i4 H) v- `/ E
. @4 L2 G4 | o S不宜喝豆浆的人群6 g% o8 x- e9 |) g2 c
9 p: `' u$ u) w' O" z1 u( d
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。+ k4 p% C2 v0 t; e
9 f/ q1 M+ ?; i. [4 L: V5 t2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
0 i: R8 }% g% `& U- v1 y0 @$ t
1 o7 Z y1 F4 E. \2 q# [3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。- v$ O+ `1 G" r0 e: g8 c" T' Y# ^
9 o# ~, m' `% Z
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
$ L" C/ Y, Q5 _" d7 h% p! Y; t q$ Q7 f3 l/ U/ t5 k( h+ |3 `3 i( @
& J" I" j2 s, r- W. {% X
/ d; l% o/ V1 E1 v# K
# Y4 A" F7 M0 Y
z- Y* F' b8 l; c( W, i: p9 e- E( H& B* ?/ R2 n
! r! A% W1 d! h y
( J7 j5 n- X, k7 ?2 E$ x* R
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|