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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法" O- C6 k( q3 F) w" Z/ ?4 K
动物油的保鲜
( z7 F( R0 q: r1 E# S4 r5 |& o4 z( e保鲜指数★★★★☆
( k4 V9 J. L. D% W& S1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。+ o; e! c' [1 h
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
5 h& F( Y# C7 Q# }# H$ U植物油的保鲜方法a
/ P- Z& U4 A$ ]6 o! c) C保鲜指数★★★★★
! B& a" N7 F+ u+ \. d Y+ m; `( F1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。. M, {: u/ ~9 d+ j2 r
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
n( d$ |& I- B5 o4 H7 _$ y方法b
5 w* k6 J7 F$ d4 Z3 S' }5 ~保鲜指数★★★★★
6 U2 j7 t. x6 `, \( t' A+ _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
1 J L9 B* M" G( W2.待油冷却后,注入油壶保存。" ?) `& O. q1 C9 I( x$ L7 ]
鸡蛋的保鲜:
7 _; D6 Q, X! o方法a! a8 V- R+ _9 u. C& P" y
保鲜指数★★☆
; C! B6 o. W" s0 e5 h v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。& w* h5 l# l8 c$ o* j
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。, o9 ^- l0 Q! G7 j2 ^' S2 P
方法b7 S- d+ h0 c( X6 V& e
保鲜指数★★3 W& H8 B* y/ h! J& h/ M( V! Z8 ?
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。( l: O* v- A" b) e% d8 {
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
/ E5 }) E2 r" ]1 u鱼、肉的保鲜法1 T' l( `& ?6 C9 {+ T2 V/ c/ \% h
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
$ A, ?3 V0 {5 h6 G肉的保鲜2 v' ^3 y8 F! N2 y0 a5 _
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ t$ {2 N5 H3 G2 B( K2 E
方法a: Q; ^2 H' |+ `+ P
保鲜指数★☆
7 `; j( g' ~3 Z0 c1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ x. d s! G- m2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 A: g) s- L$ R8 o: Z3 H" `方法b
- M$ T/ O$ P. y S# g' r保鲜指数★★★
, |3 G. m- p9 {9 ~, e& A; ^# ?* A1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" t6 F3 i( F0 ]& x
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
; B! C) s! z4 Z& x猪肝的保鲜. {: N8 a5 C8 ?; o( l
保鲜指数★★☆/ X1 ~ Q, E; g: `8 x, s: \" ?8 E2 D* O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
) x1 a5 f# l. w( h' k( l$ ]$ c2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; t4 X9 B0 |. Q$ e; B9 I, {2 L' m大米的保鲜法
6 W9 [5 Z, A' G. o# c夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: G2 l9 S. o7 T- H9 d* E5 w5 r) ^
方法a f7 ^- q4 ^6 _- y p0 F
保鲜指数★★★★★
7 n! i: q5 m/ X: g" }, [% P# l1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- k% y" S( w4 ?# z! U
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* l: C: b/ D5 @7 E2 }8 H
方法b
( U6 \8 o% m* W保鲜指数★★★★# F8 N( s; s. n
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 \7 b7 ^$ y) a4 m6 v- U; Q2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 Y1 V$ j: P1 c3 d O4 m6 n; \方法c) F0 H6 Y3 U6 y* u0 ]. q9 y
保鲜指数★★★★
3 m; @- N. U# D" J1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。# B5 S8 `: c, T
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 O9 U* F0 R/ I7 O+ A- }1 L* i# R蔬菜水果的保鲜法! {+ C$ V. d" [
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
" u4 K: Q0 p: n$ O保鲜袋保鲜% X' {8 |, j* a- d
保鲜指数★★★★★
. Q7 |% d; U+ U, V U5 @6 J适用于西红柿、茄子、苹果等/ C. {9 P6 t& }
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。+ E( p, h# L4 ~: J8 C* V4 G! T
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
5 r/ l6 |# [/ |包裹法保鲜( A% V8 M3 t* M
保鲜指数★★★; p# u( H' W' U: E
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
1 a/ _1 @0 h7 v; J( t, X1 p1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。/ R! r# U5 E. F. O0 B8 @
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
- O- X6 X) @( b6 `. I水培法保鲜1 T$ ^3 M o) m7 t* s, ~4 U
保鲜指数★★★+ Z* P) @+ k' ?+ t. T& m
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 p Y) j. S" Z0 j. a+ L ~4 h
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
% L8 _6 J3 F, t2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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