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作者: 黄海健
( R! z0 O- _; K+ m3 F; t/ R 如果你第一次听说“辐照”# T" p5 S( C* T: W5 z# N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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8 |6 a' t8 ]6 }! T3 `' y/ N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。# s$ L- R# i9 Y$ g- z6 I' h: I
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" N" z3 b- L0 l
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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/ g* L) d7 h: |, f: l9 Y6 T 特殊食品:无菌食品。. M6 C) q8 K+ |) B
) \: Y- x5 h5 |6 |1 ` 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。, ~3 ^) l# F2 q( K# w
3 b& ?- c2 R3 O0 I! T$ H 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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; ^5 s8 _9 A4 J4 I- ~ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( i- B) U$ M* g$ m* Y
4 i6 r' J: B! h: e# W% k 尽量少吃辐照食品7 e7 }# h# d8 `! _
" E. f5 g( k6 ~( o( G+ d. w 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ p+ p+ O$ y( p7 z4 S w' Z% F" o
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 T+ n9 n6 x9 _8 b' s
* b* y R3 [8 z9 H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 `2 f- T! p d8 B" x- k' _$ E7 W
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。) Y7 e+ y/ Z' G
: ?) [+ E+ g' l/ e; x3 Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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9 W8 l0 k4 M! N# M# ^ 百里也可挑一,找到非辐照食品
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3 h: X$ r7 k$ _& e9 A" m 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 k Z0 }, M/ o; h) M
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 g9 ^% Z7 v; N. D
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