本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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% B1 }3 R+ o# q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. a- w. P, W' D6 l 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
1 T& U! p6 w/ M6 G) L) N青木瓜 1个: i* w {. r- W" R( [2 |
蕃茄中型 1个2 F( Z/ w4 {2 g2 v3 H* J+ R8 h
辣椒 1-2根, X/ C9 _+ m* G% c5 `0 t3 C
虾米 2大匙
7 { y; X2 y# j花生(烤过) 2大匙; B8 e% B& u8 |; P# ]" r
蒜头(带皮)4-5瓣
! i" x: }0 \" R0 I3 K长豆
z7 \7 |; u/ w视个人喜好添加# f V/ F$ i$ p3 }/ G
鱼露 3大匙8 O6 K" g. w2 Y6 ?# R9 ^0 X; ?8 S
糖 3大匙# q' p- J t U2 H
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
1 P+ U/ M) R/ I(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; X H, Y0 s; Q7 j# p! _( _, T
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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