本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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7 l& {8 e n4 r 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) z/ W3 E7 ]. n; l r) ~2 S
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( ?! M# d# M- J( B" x# _9 i/ F
制作方法 [原料/调料]
6 k1 d0 u9 G( H2 m% E青木瓜 1个
1 R; h6 B/ U E; n2 W" M: n3 F蕃茄中型 1个
* k, ~4 l, \* a4 }( F辣椒 1-2根
- ^4 N. w; v+ Y. h虾米 2大匙
- M z% U5 _( W i( J, S花生(烤过) 2大匙
0 R# k1 N) k% D* z蒜头(带皮)4-5瓣. k* d7 X: A. i( g. M5 G
长豆
, p7 M7 ? l& G7 M视个人喜好添加
" T4 s9 c: C* X: ^0 N鱼露 3大匙
" m, ?$ @( E/ b3 b6 p糖 3大匙
8 f% y8 ?6 `9 M7 g% c柠檬汁 2大匙
" G1 ^; B! `$ M6 K/ Q+ F' A' F8 e
" I- V O% S3 w8 g. _[制作流程]
8 P/ j C4 D" p. h0 O* V(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
$ _9 T3 D. M, f; ?(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ' [5 ]# j8 ]; H" \8 k
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