本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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^" I5 l7 f7 w 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
& Q! M% q+ i* D4 ~1 E 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ) c1 \+ j* ~0 M, V( c; q
青木瓜 1个% W' o0 H4 Q i) I g
蕃茄中型 1个1 a2 l) r) R( q3 J$ c# R. X: A
辣椒 1-2根3 P/ r w! B* g4 ^8 K
虾米 2大匙
" F8 h2 E: B0 b f) X花生(烤过) 2大匙& l/ h Q- Y& j2 v' [$ P/ H
蒜头(带皮)4-5瓣
% N4 ^1 y! b3 Q+ w长豆9 C: q% o9 @& @
视个人喜好添加$ m! R' l7 y0 p7 f( W' b0 Y
鱼露 3大匙
$ d1 V" j2 p) K5 Q& k4 `7 ~糖 3大匙
0 O. E# Z0 N8 v( p0 Z+ U5 K9 b柠檬汁 2大匙
' l1 Z& y$ Z K2 n) T4 Y& k+ S5 a* c: x8 K
[制作流程]
0 P- f P% ]; Q, d& b(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
4 H1 {8 Z4 @) q4 i% _* I' N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 x2 E' C, W( Q& e+ U- N
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