本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ; N# H* E, \5 @" Q1 r- I+ }
9 ?( N6 `2 a' B0 K% _# S 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
' \. D& h2 P* E. o& V 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] % W4 J: s6 a6 K/ x
青木瓜 1个- C2 I: e( v% g
蕃茄中型 1个
* ?5 L: G& G8 B" h# U5 z辣椒 1-2根 t W! ?7 z9 B7 Z7 C& q2 O2 c; r
虾米 2大匙
; M- I, _( M `" n花生(烤过) 2大匙; m$ b, m" K4 M' o
蒜头(带皮)4-5瓣* A5 [7 @7 A0 b
长豆
! } M6 b; h$ w$ v视个人喜好添加
1 f6 x1 l: i! ]6 b鱼露 3大匙6 {% g; {6 s: }0 n+ ?
糖 3大匙$ {1 `' z. c0 d" y+ o
柠檬汁 2大匙 : v& H4 t& H7 g' X. L8 J, J
, I! j. y0 h3 _0 v[制作流程]
, Y: T' V# \0 r" L# h8 L(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 F' u r8 ]4 M' `% s% n3 X(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 % H/ {- S# |+ o, [! G% }
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