本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) & ~& X p" ^" m$ R
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 5 w7 ~8 l' g/ c3 C- F* r/ U/ Z" e
青木瓜 1个
: B5 n- p* j9 X& H. p! t蕃茄中型 1个
W1 u: Y' v2 [( J; K9 g辣椒 1-2根
, L. k8 R1 }7 K, U0 J虾米 2大匙
7 j3 a4 l/ a/ d q! }! m1 C; z花生(烤过) 2大匙' k& A5 {$ Y/ C2 e
蒜头(带皮)4-5瓣
; X7 @; q/ y6 F) {% r' ?7 U长豆) g3 Y$ }3 G( \' n
视个人喜好添加; I# o7 m& K: X v4 V& v! K' [
鱼露 3大匙
& X: m c; d0 J0 C$ Z& g- s糖 3大匙, K" d( s( D+ A- j" E" `4 G
柠檬汁 2大匙 ' p1 S$ w9 w1 \, k) ?) c; G
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[制作流程] , F t6 T; F6 S- ~
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
+ B# C- S* B, U(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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