本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 e+ D/ j) a1 G2 w7 z, S" F7 D; }
4 @' @" R# e' O+ C$ l, x8 D( x" s 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 e2 C8 Y- }8 E! \, O 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
0 t# T5 ^1 P& [6 z/ o青木瓜 1个& o) N8 S# _! R5 l+ E5 @
蕃茄中型 1个0 V* M% `3 O1 _% l; w( i1 T
辣椒 1-2根( I2 K1 o3 x/ q, z8 P: C5 s
虾米 2大匙* O _6 N- L' r2 ?# G/ j
花生(烤过) 2大匙! m* r" d, t2 p) f- G
蒜头(带皮)4-5瓣
. w( U7 `# X1 a4 K长豆$ ~ R( ~" {1 \; m. a1 S* [; s
视个人喜好添加
8 @4 {9 Y) @4 q0 G0 U N鱼露 3大匙
/ Y) y( e. r5 x8 \糖 3大匙
: Q' c" Z; _3 \% h# o8 Y9 e% Y+ Z柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
% z9 F2 F8 A# f3 r. n(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 d- \/ G5 k. S, q/ d1 S
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( B6 G% Z' }8 b9 i L
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