【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # W2 i8 u5 `9 w& j' E: E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 q3 i* y8 W  ~0 f8 ^  |) M0 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - {, Z/ Q5 E$ o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 C$ B$ v' n5 A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + O1 k7 E$ R0 [) b; J2 {$ h9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 G! D: m+ ~$ M; t1 E! l/ x, T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! d* k' z- B( O7 p. c ! m4 t& t, J0 h2 G" g. y8 S, f芝麻烤鸡翅   1 y* \4 I. G& Y9 S$ j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 D9 m/ _% v, N8 E! o. r 9 n, i3 f) E$ ~' B2 {* u; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 F, s! H3 v6 G7 |* w; Z& ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " Y; b+ V0 R  [3 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 X4 \# ?0 Q  L# O ( |7 d. W: D" J/ c8 y + g9 b* g5 f7 _. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 J8 g4 n7 X, C( e5 [8 b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ L$ D. X+ e) o- x5 u7 z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 X7 H1 h* S' \, W( @7 R1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 [. J: _5 V9 `( f 8 r4 C& V, t7 W( S8 M1 O9 ?9 T1 w* ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 f& h! `3 R* c6 o" F* ]" Z: j1 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 N4 q# `6 Z; m7 v8 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # O( E" W  w5 i' D0 N  k' m: W香醋鸡翅   2 Y; R$ j; x0 d! v' Q( D: [) q& i' `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " R' \/ o, g; m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 @  f& G) `- N: }0 Y , }4 u3 Z$ d; S  e  |* [; h$ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + [% W  Q1 p0 q4 H* I; x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) w: y4 E4 m* }) ]  p1 E$ E$ R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # W: f- w' R% c做法：   ( Z) _: M8 i. s/ ^$ a$ M: l# [0 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 d% S% P7 N4 D3 {( M; L9 V; {$ H+ a9 P  ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 e$ A+ p# d& n; G6 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 Z- r1 U) }8 ]% i" ?. u6 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) {4 |, X: Q2 }8 Z4 j . I2 u* o" B6 T9 |( d$ d+ T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ b$ G3 m7 K, `. S6 I8 `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * |, p! s% w1 b8 T( ~5 f + G, t1 N9 p* F/ y3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 L$ g/ y* X8 n1 d# g! y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 E: |& S# d( X& ?# x2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - I" j+ T- O5 }1 }8 R - J4 ?% {* r2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( Q. {/ F: v# ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / E, Y% o: r& p7 I, X$ ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ^/ Y8 l  x; X! n) j( K, L2 ^: J 7 h4 Q! @- Y' e4 s& T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + u1 S  N; n, N+ P8 j$ M: i三杯鸡翅   5 _$ j1 x2 R. h, C3 i8 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 z( a3 Z0 W" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - O; @: V9 F  d+ j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , q$ A: L1 h* ^' o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , M: m; T7 p/ F3 M! L" A5 t, m3 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 L' l1 @9 s$ m* V/ G% f ' _9 R8 v2 M3 }) E9 a/ V & f  X3 N* F  X- e* Z5 h& K1 N [1楼]： ! K6 V8 d6 l3 u青椒鸡翅   5 @8 L( ^2 \+ q2 k& y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - I, r- ]$ x6 E9 O1 B" r5 K, E4 V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 u, k7 I5 z/ k: }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 v: C6 g3 y& w8 ^- f& S6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 d  L, p. b6 B+ a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - M, M" L' H9 A+ A8 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - y# i$ s; J7 Z1 p9 C- T   K1 W9 y/ W/ Z* S  N; \ - q& H$ z  b6 Q) M . w( n6 x9 @- Q4 E) A: g+ F4 X[3楼]： 啤酒鸡翅   # D  X! A! G5 J) T( G" c  t8 Q8 j' d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 \2 s4 N: v  [) X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # a  P: o, F* V- d) K+ q& Y$ ?4 C' r 魔芋鸡翅   4 X& C, ?. P1 S5 ~' u' t  s/ o$ V1 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 e$ \* T/ E6 K: N3 H$ ]做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " J* f- i2 J( z, ^4 h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( y5 O0 ?& l% d+ j! t( q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 P/ A: ]2 S% `6 T; V [6楼]： " D" o. O' k/ b- r& b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % L/ V6 w" q' q0 h& x. _0 J% A做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 o/ K" _( @, a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + [" _* K/ ]0 K; M: o* B) D& B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 G5 {1 l9 O1 s( P; H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * w: O; C& A3 h ; F: S" J$ C0 V" k8 |5 m ( r8 i8 z( h7 O1 e7 ?) G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " J1 {- h) X* C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; }9 A% \* y2 }7 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 n+ U- i  [% |# n$ L5 O: ^9 W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 J/ y2 u3 U& D- `5 |/ x& X, R# @ : r2 g; r6 y& Y- D0 v ; I" ?# }, M8 w4 a " {) q& D* ]3 n8 g* q5 J2 ^. @" N , p! U. f5 b6 z. G # L( f& _/ v3 _0 O 2 l, A7 j8 ^" F) z 3 {3 r8 e! r4 I4 T9 l8 \. b. S" e $ v0 z0 a% P) C% f0 l+ V) s& |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # v) A# s$ P1 {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # N3 T4 I7 l" P4 U1 C7 V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " x0 t6 w) Z' |- N( I7 F3 H + S, O' y- b# b1 _$ w; A3 ^# R4 U 1 i2 r' j9 `$ r$ M0 o: P" l ) A1 X7 O: X! B3 v : L" G# |9 h% i( S' Y' ? 可乐鸡翅 % ]" @' p: x% v0 T+ l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " Y; \8 u" n7 U* x; @- O1 ^4 G" b/ K 9 W, x9 t4 V' a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 k; V$ Q5 N' u7 k: ?- H 1 n1 y; J, a0 C % ], h6 w! y" a7 B) n3 i 7 a5 [# h- F  }8 |3 | 1 x+ k+ N: H) w& H0 e0 q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ M3 J' a+ s+ J! I0 z辅料：熟土豆、青豆   , F2 z; x- J' M/ T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - p5 N4 u3 t. u* {) I做法     x+ W  V' k5 K# ~+ ^' F+ ]3 s: b+ T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 ?& H0 j( t; C" M4 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........