【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 z1 O8 t0 u4 q+ N+ [: C孜然鸡翅   1 q  A! _- V1 x" J用料：鸡翅 孜然 香菜   5 _6 e# w% \* V$ ]$ r- G/ ]- m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / f7 h- m7 \' A/ ]( a3 L. D; \. r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & m* o2 U4 V& x* L/ O1 ^( z, D6 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 G8 D' f$ I4 i) S# J' a# P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 l: b8 X! S- y* Y- B7 A4 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " O3 {4 C5 l. ?5 I! V; m- |7 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( D" ^' c. }3 p7 J3 j- G* T 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 b1 S& q* t; u) l6 ?( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 @6 |5 w( s; f0 R% r2 ]7 i ! _0 P+ P! C. a4 N5 k& J; u  `糟鸡翅   1 g. c( f1 R/ N$ t4 o" D) _: t原料：鸡翅 糟坊   % ]6 N1 n$ L/ b9 r: {# |6 U调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ i6 @& v# E  _, U3 Y: E ; P" E4 }( B- j. ^9 ^; r! t! l3 x: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( j  R9 }; j% u, \- I+ k熏烤薄荷鸡翅   2 Q" W1 k6 ]5 i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) O7 L1 R# F$ U3 o$ V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   ]* Z9 I7 b" W  q/ F " |4 s( q" |3 {( |0 T, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 T5 W% K2 b2 f) {1 L7 _ / y6 U* r5 Q9 Z; M" t8 L香菇蒸鸡翅   $ _0 f: T! ^. ^+ _) q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " V0 y  a* W+ s& {3 k, ?. b0 I   _, B- D. j, R$ b) U: B' F# E . K) E: Z+ d) [1 c  _( n/ c3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , u. q1 Y0 Z* |1 j. j 7 U7 g- r* s; S! \: [( Y/ M9 @香醋鸡翅   $ W+ i! @6 `* u* F# y) K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' k" y+ b$ _/ [# X5 f. {) Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - O, B' i; Z0 p/ U8 A3 p, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 C* O7 G8 D  {8 Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; j2 F6 }4 Q# n) _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; a, T0 ~6 B5 ~( u6 f5 ]# K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . |1 A: S/ P% ]  ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' S$ k/ l+ C6 a7 J % r6 @  M5 D1 n. L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ O4 d  Z- H0 s! H, s( n5 Z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . s- e& _/ f. N. K+ N8 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! S; M/ y  c2 n0 N% a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / A5 w3 F& G7 @& c7 X+ U9 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 L* c- u! E0 T# y8 F . D6 h. k8 `/ R3 w蒜香五味鸡翅 & d6 ^3 u! T1 X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; Y" U+ k: l/ H( n( I7 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' `9 q% @; S3 }! b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 |/ U( ]' ]* L' ~6 w- w; D: e  I3 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * p: E3 b' N$ U  J # ~* h$ ~- A7 C& E6 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 t! [5 j9 C% Q% \3 S- t, Q4 r1 Q4 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( h$ y$ r8 K. {* j( @- y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # d; n& a6 y, i% @- c 1 `, C+ X% a' J1 G. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # q& y. ?- K+ l4 g2 J# W + t3 N) o5 }5 F& A! ~0 T4 K  V三杯鸡翅   " Q) [# a- ]: c" J( W主料：鸡翅   ( x9 B/ T% _$ u+ `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . q7 b+ u9 }3 ?2 w) f4 X+ \   e9 ?  _  d) M# G) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     @# d9 y0 D0 W/ Z' d2 _1 n3 B做法：   6 ^- p6 C. u7 _+ E2 N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( h9 ]. Q3 F( L0 r, R+ A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / y" f& `2 y  m0 k, C) P 0 c4 e) j! c6 x. W " `8 f4 \3 u/ }& l/ H9 K, w. y& x + U# _4 v4 a/ a0 E' e0 ]& N: X[1楼]： 青椒鸡翅   3 h' t2 b* a' t3 h原料:鸡中翅,牛角青椒   7 X( ~& o! T: h6 q6 o; u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 e0 P8 _' B% ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' ^5 g% {0 w( P8 o6 f7 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 s* Q+ j3 v. D! r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; ?1 I7 Q7 I+ A7 d3 y: ?- K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * h! K" Y6 d1 X2 a; c" |1 ]10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' M! z5 P2 j  p6 P/ n. \ / \2 z9 [/ S6 V; y0 s# t + Z% a+ J; `+ @6 X4 g[3楼]： ; ~  j$ t- _: G1 v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % |8 O# v3 g, L! W& J' M7 `1 Y) B; t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) u- b6 o5 C+ E, Y7 @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , ?: q# o# N3 r6 W4 y4 K7 e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & V0 E* T- D0 }+ d6 s; x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 C+ E6 b  s: B+ f* k( i* t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 x* @( Z  o4 ~" o2 f9 x/ R! Y5 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     Y3 O( }# u( |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 K3 R9 A& B+ l2 V. C ; m, t: u. Y5 ~  T- R. N[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " e- e, m. ?8 g8 Q3 y* u5 I做法：   6 E+ m7 o; ?- X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * z& B2 x7 m; f: A* w& v) C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : k7 y2 ~5 n4 M9 _3 S , X2 ~. A% v3 z2 \ ; K# ]6 d5 @) D4 L 玛瑙鸡翅   7 ^  @- S/ g3 e8 a$ c* ?# B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) S7 X, G" Q' v2 e/ S+ N8 A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ V, `3 H3 E2 R- n# N% @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     n. A% v9 M* u3 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 y9 {# i5 W2 p/ N* ^4 t8 h ! u8 ?% H: X: r' b( f* s3 D# S$ k 0 L: j1 V' j3 ?) f, @" j% v 9 N& R" ^( n" a3 F/ j9 H 1 s& N* d; Q& Q1 [  g + X" j* x5 R1 o  Y % j( _$ o' E8 W% j* \4 O. A+ s& C 龙眼鸡翅   % B5 d( \  R( I& ]' G! h9 v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; l3 O) Z+ l' o! y/ |) V做法：   * Z( x) B( l! m; M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 t7 M  O7 i5 l  X2 p- D, |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " \! f5 q0 i1 c2 N" h " b* l  B/ h, [' d 4 `* y; R8 \3 F7 H9 o" ` # J4 g+ T4 D. H# W8 L  c ' i% w9 B+ n2 d, B1 i # s% I0 V1 N! ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' P" p2 N+ x; X$ o8 y * \6 d4 X4 F* n# E烤鸡翅   7 \$ h5 j8 V0 z! J" e$ o8 Z! L9 O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 }# k  W9 L9 e" q4 l" e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # h' S! e% \$ C6 Q" ?: I9 h2 q 3 y0 T( t" B8 W1 h% k9 r. `& Q7 K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 L/ a: z. W& l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 m3 e/ G" I% |0 m* I6 n1 H做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- g' E9 ?& m) ]7 y5 R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........