【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ v1 Z1 C- N0 Q) t6 Y( l- T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # t* [' X3 M: ^做法：   ! m) ?# T! t" R7 h, n% L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 {% k/ e, Z( p7 Q( ~/ E9 g- |. B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " c( `/ H0 ]$ J) Y. o, d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   e& i1 Z2 H; Q  Z ) Z: Y3 c3 m+ n) } ( p/ v. e( }/ w# N  P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; x+ K& _. S! `) J6 Y) i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 [2 i9 \& Z8 F: T! H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 I; a8 {5 B  N4 l- v" s糟鸡翅   2 }" K+ l: \  G2 j& o  ^* D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 h6 }; i$ Q/ E/ v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 c* O  T9 x# h9 `# O5 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - F$ N" p' ~0 t1 w8 K 5 _6 R6 n$ u4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 m3 w1 ?7 p( q) h) L. Z" }/ z5 D熏烤薄荷鸡翅   : E% [4 ?# ^) o8 H+ ~) f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) ]$ Q0 G9 S' n" R% O8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' @5 N) ^% p8 ~% f# v% n 香菇蒸鸡翅   % I1 \4 G5 a& B  f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   ~/ @$ I2 Z* h/ A6 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 V) b: ^: u8 l- ?5 I 香醋鸡翅   , O: {1 V& {9 z# K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 ?8 R* P$ B) s! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - Q& y5 [6 {) z, R& O原料：鸡中翅12只，香橙2个   + s/ ~# G$ z( |/ g8 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 S  g1 y6 p" U) U  _* m" D4 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : @/ y7 w+ f/ e, \0 A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 j; q/ o# S7 p8 W$ T4 e * x* ?. ]* P4 f1 a6 Z脱骨烤鸡翅：   ; e* v3 S1 \+ Q2 `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 W( |4 z0 n, H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ^0 |! A, I, J8 |# f% ~ 蒜香五味鸡翅 " {, C( {6 v4 O% `' O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 y5 r* c6 N- x# t% N) B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - f  ?! S/ Z  @4 }. _. r  O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % B1 w: ~4 m1 H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   K, K( e. j$ o . o9 U9 j. B8 {$ d* f$ Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 g$ \* E2 a) G; u/ ~9 E9 o8 _0 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + Z& i& a# x+ {& G% A4 }& X: c) @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % s* _( B8 j1 C% v6 T8 X6 D . [* }7 g# S' Q& i3 Z: @ + J3 s- ?1 V- A! |! U4 k5 S7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 D, K  r. U/ I( j; f 2 a6 n0 G' {, G/ h" L. a - W& D/ z3 E9 P* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 L6 b. c" ]! n3 O! C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 C& O7 H4 [. P4 Y6 B8 S% J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # o' c% |5 m# }8 C/ a8 X! N 5 _( G) @6 i+ ]. \- ?- y % Q; T9 T  _8 k7 K ! i* O9 _( d6 V- i1 W8 U) J' @- n . t, ?. w; q' Z2 P * q% L) t$ X9 e6 n2 g[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 c+ Z& O" n% M" p9 M/ n  M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 N3 y( k' J: I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 y6 A  D; k2 y. @* q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - r& T" J. a7 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 [. M) k5 c* x1 m[3楼]： & M6 F3 x1 U7 V& ], a啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 M+ x% a4 o3 v. A- O& M2 T' P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + B- ]! d0 u  O3 y( U 8 G0 O+ ~5 O3 K0 M- @魔芋鸡翅   9 x, J, I7 t( c9 U  ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 D! u1 L) L3 B" I: @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; ~3 D  W# S4 i% x5 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( e+ Q( l& v: Y" `7 d [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & O. m, ]. A% e4 l6 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + @: ]& q" v" e) o9 b. g  `. @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; }+ A4 J; `+ U! T  h& I# L3 y " D4 E) x8 N! b; W4 |玛瑙鸡翅   . J( d' I+ Y1 h8 x, N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 T% N1 p6 }/ ?" {3 }$ d4 H做法：   3 n6 U& q* W% ]7 a2 l; b. q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : [* |" z8 M* |$ Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + K1 w* e; ]8 I$ T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : r( P- s( h( s' A2 v) {7 ^) ? / D7 {9 \8 `7 t# t* j) e 8 D1 w9 f, L- c" `) } 4 r/ o8 F) u/ x* Y0 O # ~: C4 n3 h; A* P7 q; C ( @# f1 M  ~+ g6 ^2 b4 ^! O " S6 E2 q9 k$ B 3 G4 j4 z$ J, ^ 0 ?7 w1 u. f; ~; q* B, H龙眼鸡翅   6 y2 n7 A8 G& f6 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! E1 e0 q! R1 @" j, L做法：   9 J" `9 q8 f' S! }* d" V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; V9 J: f4 O- y( f  T- Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 c% f: q. t1 T1 w6 ~' M# ] 4 p9 I/ B# k+ y& Z8 R/ A 5 r0 l; [% x9 ^4 u; r' b : k$ F& p" M+ f$ w& w4 c) _' O可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # L' R# f4 s& N% {; u- A& g # `: @9 Y6 r5 ]* }: E: a3 s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 C; i4 w2 a/ B+ m- p, F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 a& @+ ?  z: Q: I+ v / A! c4 o  A4 `' N   r/ j5 \. _$ E / E, L0 I9 f% r8 w ' ?9 T# u' `0 C. P- P1 n4 g7 K 咖喱鸡翅   0 i% S; l3 @! `, o- R主料：鸡翅   2 b8 }+ S* b2 _( O$ {7 I$ Y辅料：熟土豆、青豆   # M, ~+ T8 q, T2 ^" n6 ]% I; y, f$ H调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 p* z7 c. n7 L7 v做法   6 w# o1 V' }' j) J! b& g" Y& v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / {4 c4 P! W+ H5 G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........