【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# R$ }, ]& a9 l( d* s% A% n 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) P2 h& \' B+ {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 Y4 o  B3 J" H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ h) V0 C, h9 u+ h- T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * @* p1 ?' \4 s& `" c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # s8 A2 |: _5 J/ ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! O3 V2 J- W) d! E; G: @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 s1 E# H& [0 W2 v: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! s" j5 g+ C* a. Y2 a  s9 Y + e5 J0 F: }' T! l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' N0 C  ?, v1 W! e" N# O& ^" O 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 R; G6 A" {1 Z1 z2 a / y. @- M. I% A3 N, X8 y! [+ P, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / s1 C  U  q6 z1 k% Z3 S原料：鸡翅   8 _% k0 u9 r2 @3 ^5 s! y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) b2 H) l5 A& X# g. z. ~ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( j# K5 {& G8 d. L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # U9 y1 B7 F' u6 {6 |- M ; I% O5 x8 ]4 }/ c香醋鸡翅   - ?- o8 Z* E% u# s$ D/ N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) `+ Z8 \+ o& s  n 香橙鸡翅   : J; O+ b, _% w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ v' w1 {2 e; B- ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; r/ @" O9 ~8 N/ D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     y& \& v7 o8 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * d4 v1 W' T% n  \ ! g1 y$ v! d4 q3 ^% H4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 \/ w; x8 j! j$ I/ }" J , [. V- f3 ]$ f% f& e" S7 Z脱骨烤鸡翅：   9 i# {( P9 v9 P3 F) ]8 U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 V  @5 |/ t+ `3 U/ F  t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ b! P* l  r& X0 D  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! U2 [' _9 p2 ~/ { ( t! x$ R2 l! ~% v7 l$ M0 \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " {5 N0 d5 u. V9 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . S/ Z, ?& k) M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! Q# p' }: p  a0 z8 s8 m: g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; o/ f; s0 F* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : K: O- l% V; M  S" k& N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 N7 v' g$ b* {( f  F$ f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( v4 `: M. |1 g8 z  C- g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * E' r. S, O( i ! M6 @' ?$ N+ K& _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # A% Y  R$ v/ d, S1 ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - q' }2 v$ f1 }& W, z 6 w5 q# `8 G+ w2 V1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 C/ U+ |8 C# H( Q7 Z3 ~# i 0 T' o2 @( ]) k: O惹味烤鸡翅   1 k8 J* f: M- D' t2 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 D$ o% E$ Z% c, z5 G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 T$ @+ ^, S, F5 Q' E) Y ( O3 B2 Q2 _9 L/ ?6 {2 n 1 \& T& A; U$ s[1楼]： 青椒鸡翅   1 S( V0 G  P; j! V! ?( @$ h4 m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , u" O- a' ^( D4 e# p* ?% R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) N5 s. i( Z# D+ B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 n. X- ^( |  L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! R) }4 E: ]9 k0 n2 x: P6 n8.加入配料翻炒   % t' I# m* J( H, X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 K0 g9 p( W* c# [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # A: C& L+ R8 G) `' d6 B& r9 X7 G 3 M3 z- W: H) ^3 O ( s" Z) N" @+ p * C( S& m! R7 p* W8 c' d / p& q" }6 e! \  m[3楼]： 8 F% G# r" H2 N  ^啤酒鸡翅   / w5 P9 I6 e9 }/ @6 N: x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( k; K% y  \: x$ h, i + w) V+ G4 j; G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + t4 e1 |; l$ j  l0 K# w  G3 R * a5 r& ]6 D8 V! R 0 p7 t. y3 m; y0 j$ o" J) G# r魔芋鸡翅   : n% |, H( H$ r5 L7 \% x, p' X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! ~9 L/ A' l) ?& t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' q) e+ a6 n6 K/ r& n1 x  m# r% |6 u. V做法：   ' Y/ v# o; e/ ~% V2 w' w$ B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - i5 x3 k5 m1 w* T: ^/ q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & V+ z; ]  w8 J( c  t" K8 ^ 7 m* E2 c7 j! ~! X[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 T. z- z: [$ Y7 e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , l7 N& M7 I- Q: h$ ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 s5 A. M; U6 K3 T0 f% v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 ^( u7 f8 i3 a/ V2 d 2 F0 t4 i2 b# z8 w* n; {* N 7 W( |3 z# {% c; v 玛瑙鸡翅   ( w, S* M, N) e/ E% R' [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 z5 ^' b4 E" F( c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . {* Y. L+ _5 }3 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; |; K5 e4 r8 M# X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " {0 ]4 w2 f9 l8 I : g$ C  R8 q% G: t " g$ _# o/ w& q' W) u & H' i! Z% o' G& e8 P4 E5 h( N 2 F2 M/ H" ?" h* a% z$ ~ % S# b: V6 W) G8 T% F" ^& Q1 { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . t: d; o# E9 C! z- t做法：   & j+ B- p, P  l+ M7 p6 _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' _: ^% o# a, u8 @( L$ }6 U3 o* A' ^# f , ^; `% z: l. B9 Z . ^6 ]6 N; N% s! z. { 6 r) |2 n& H7 z0 R3 A; ` , u! B4 X/ m7 \7 x# F" I" p ; G. a& h! K; x- ?3 z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . j  G8 M2 S- E; ]" X9 C ; \5 N# l, ^, Q6 u ( O3 s2 |4 s: q2 C3 A烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . w. E4 G) g; U. z' C* D# E" s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % R; ^0 {" _- C1 n4 t* I4 `9 N   n% ]1 e3 |* s& b2 I; y8 J * A8 z* I% `: S- P* R ! t/ |8 }7 [2 w% \! R3 T# e 咖喱鸡翅   ( ^! e! q: q2 l0 E/ O主料：鸡翅   2 u1 b5 h) k* ^1 ?辅料：熟土豆、青豆   + j" y6 R3 D4 r6 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 U6 r( u, l7 H" ]7 j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % _1 t& D$ K2 r! k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........