【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' ]4 f. W/ I* `5 g7 `7 Y2 C 孜然鸡翅   ) B: @& G9 f1 D* z3 X用料：鸡翅 孜然 香菜   $ R$ ~5 M8 U" K+ K5 |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; i6 F6 w; n* s6 G: v+ H! z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     a* a2 m7 x6 n$ m0 g+ `, B. c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 L  U( t! S  i% I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , r: V. n+ W& u# K! o- n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " }' g( l4 k5 N* s, Z; y/ r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     _" X4 t5 n* P; w$ \( T6 c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 T* t+ w) L# [0 T9 P% N芝麻烤鸡翅   1 A$ m! i# @) K1 n  I, O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Y: Z% R' y" b; t- ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # \4 w) P0 O5 Z& B$ Y  _ 3 c( ^0 V* G( b$ V: D! y8 B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / v; T! \0 T5 _. |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ?+ M: m$ R4 Z& A- a% T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " c( k9 p! g7 ] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) z7 k4 s6 t. s& @4 S( R4 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + Y4 \7 e+ }  b& e  h$ D# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 G& L: a5 o6 Y* n( f香菇蒸鸡翅   & D" u& v( @- s& {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 F4 }0 G$ s: Q6 o3 B) s6 h- f 3 B8 d5 G9 l* s+ I6 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( B8 |  @& f. m+ V 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + d" F0 a0 x' K  r$ Y: z 9 b: O" M1 Q- M5 I2 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Z4 H. _; a- n1 o! E2 b 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 G0 D! \) n2 W/ n) n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ t5 A" ^  z- O' X3 H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # z5 I7 q2 A; m3 n做法：     ]3 f5 s2 m3 v4 G0 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 a9 |& e2 E1 y2 p# s( t6 J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + B+ ?4 n2 l: T$ {: ~. B& Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & i, l2 Q. V+ _) f- Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / ?  z! Z" O$ a9 `" G' d+ W " ~) x8 D3 Z5 H4 N- L% |' C6 m# H: i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 F, U, Z' a* t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; \( k7 [$ w7 o, i0 A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * d: O7 q. X! _9 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 g# C4 q. j( L% ]$ V+ C2 ]- d , ?* f: r2 L( |/ m; ~/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( ?6 I5 \* U( U* \& ]+ e, W( [ ; w/ E+ J" \- m9 r+ S' P$ w0 U蒜香五味鸡翅 ( o3 G$ x' v5 {9 I6 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ N8 p1 u! s6 L. T4 j; ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 j$ b- W7 Z, u$ \; G! a; Q. v6 R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ @7 t& p* t# I, c7 O/ F- B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' {  P4 m% a. s" I1 Z0 }  p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - l. c6 I5 h/ N* f0 b 0 O3 l! t3 U: D+ U" Z$ g0 i- s* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 W4 h$ o0 ]8 e/ k蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; Z* x( I4 w2 T5 N; M& E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ s& s. G- a: D. M1 R, \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 P+ U+ ?' k$ h" o- F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 S6 x" @' a- E* p7 B2 r , L& \0 g$ i" Z; w1 q8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 l! h3 V" H1 |: z# N" c 0 A+ H% _  }$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - G7 E! p/ O0 a. B5 v: P" M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 e0 s  y$ S1 J) W+ _0 b# O5 P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - z0 F; j; o% |0 ~4 s, k $ U8 }$ @4 P+ F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 U: e! N7 ~1 J3 t( N% ]& b 0 E- O6 c+ d& F7 D6 u' \9 W3 \; W $ v2 n( [& h, i# m 1 l1 ~) N. |9 [! b# k- P. C ( T- ~4 p, `5 Z$ ^! j( u( ^0 T5 D[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 b" b% H% @4 B- [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 f0 M7 m# m, ^2 Q  T/ ^0 N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; @/ w: c0 |7 M4 O2.青椒切圈   + G! d# q( N& U5 ]4 N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 g0 u) z6 a8 e% S. H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 G$ b" T( j, ]- n* P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 f7 S- T2 S6 h! m1 N% A8.加入配料翻炒   0 H  q8 y. O+ x8 |% Q: Q, d6 Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 u8 G+ I! P2 l4 B3 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   5 x- G# Y( j; f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / ?* n  H% A' V- w5 H- C. U; s. u, ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   & F( G- O2 Z$ ]' a" M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # r  G2 e/ p1 s* w做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Z  f- E  W, S2 ^& P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 s$ Z' T* x( e) T' J9 b9 p7 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! u2 k2 P9 q7 u& M* M0 k- s; g ( B1 S7 P9 D. {6 C+ e+ U0 j9 C [6楼]： 蜜汁鸡翅   " w& n$ C/ b& z. F/ b/ o0 m8 F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : f' C& A- t0 P2 r0 D8 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( `$ B; g$ {& Z* W" m0 d . l$ p- e0 a: M ! B* ]4 Y# v/ J/ w& T/ W- s, _ ' Q; ?/ |8 B, n; F# ]- e' X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % R0 U# N, T7 ]2 y: m& n! X: I做法：   % J: d3 h3 r- U- c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 g1 \9 M( q- y, h+ A/ Q4 t * D& l3 q+ |/ P! G9 Y' K 5 Z1 q6 e  ~. z% C, L* r8 W4 H 3 m( z  a  R( \, i 5 N' l. i, K( O; O/ u: O - K5 a2 D, m, _. T0 h ! H# M) i' o* O" w4 s. t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / e9 L. ~& U$ F% X$ @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 R* f1 v8 F& x& T2 ^) Q# w. ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 p6 c  a9 d" H* p : G. U6 d" e2 {1 y$ Q % |, l& ~: p. Z- g2 w( C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , q! p( g' c6 W& Y8 }3 o3 y6 X 烤鸡翅   " }+ z: [5 c' x) x% Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' p* b5 U9 g- k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / q0 b7 T! x0 c ! ~! {8 ^! O% Q$ F: c+ } % z5 U3 D) M( @. V1 D* g 5 X' ?. D; {$ ^* W % `% X! c/ ~5 G* `, ?- \9 q: U 9 r4 U$ B: h' z2 M$ Q1 W咖喱鸡翅   ' i7 l1 B2 d' i) l# _: i主料：鸡翅   6 N3 a$ j8 e. O$ ?辅料：熟土豆、青豆   ) I2 y9 E% j0 |5 N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( S& q) Q" n, R! j$ {6 R& q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( o+ r. G7 r1 H0 q6 V8 ]* L0 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........