【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 z# K- V- v1 T : L/ S6 X1 N6 [, p: j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . ~$ N( g8 O/ f+ e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     N0 O) |  J. k5 \5 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " o! i7 C$ D4 B( A, e5 [: k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 [" O1 J7 o1 p4 V* t9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ U9 M; e/ U) b8 n) R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & I9 ?6 }9 o9 f- G0 @1 r  e * F- Q; L7 f7 k9 b% z% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' y+ c" |. G% ]' Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   Y3 |) `+ Q3 A  X+ @3 v1 H " ~) b5 e1 g4 Y: F; G8 | , t8 H( @4 y5 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - o" V9 p" Q7 K& b( S3 f ( N8 R( X5 A7 t' \( j) J" g! p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' z3 `" B3 u9 ~ - }+ d, M' x  W* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 {- Z" L# s' w9 N# L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 o$ F% G- a( J: y, m) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 q) |; q7 C$ q  x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 T+ n; _! l" G' c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # k3 d- }! Y; T# L4 Q . `+ [4 T& [% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 N" \0 J; Y3 o% l1 m/ J3 E" p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 A: x" o  w& t2 q+ E% G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' a5 Q: S2 T& c+ f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 k0 D2 G/ F( B3 }/ B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' M7 `! }) y  ?; d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % J0 I: I* p7 D, d- A; D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , p+ ~# j) o" ?4 A* \. i # R: g* s" }& K4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) F$ a) d  P8 M1 s' k6 V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' N2 J) m8 }  Q9 V/ [7 J; c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( r  L# C4 d* a/ S * \* H" @& @( w% L7 i  T+ }! Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( c. I% T; P  M9 @ # C1 ~$ R2 ?8 H- l! J  A% k- {% v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # I$ g. {) a& n- w& i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ n7 F4 v- u+ n* R% M4 p& {/ w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 o+ P2 \. a- l) c 6 `, s4 ^6 K( t. u/ [ ( W8 m% f/ ?8 e4 x( q# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 E" J, {3 t  J6 M8 _4 t- G5 S' H8 L- m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 x& O2 a- ^: e2 b! K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / k7 f& h; Z# `3 k1 P) b( S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ^* p. ^: d6 B; j( ` 惹味烤鸡翅   ; {; j' w0 N* {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' u' o8 q2 \2 G4 [  b) @/ u8 L% z 1 j+ D6 u( \+ M, k9 D6 v- _ 5 C1 y7 B" v% d  ~' s, z, o* B( t ' t+ x" `5 ^6 E1 B- ] [1楼]： 青椒鸡翅   ( j) F, T. C+ w0 ^+ o* k原料:鸡中翅,牛角青椒   : o+ E2 `( I) K$ y7 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     V( ]- U) O1 L5 K$ M/ r- K+ Q4 R做法:   1 a2 d" D" Y- ]6 o1 ~) r6 h" P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( y% ^' \; |8 i- [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - X4 h6 {. E9 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 c" A$ n) v9 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % F7 q2 f0 Z# }6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( @! W9 k4 K6 r1 k& C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 v9 G  {4 V1 [. T$ N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   l6 @: ~# L! k ' h' R  t. U$ A! h/ e9 S' _$ u + }$ T3 z. U5 K& V! G0 A " P" F5 G) F  k / E1 t4 O5 u, n; S+ p; g [3楼]： % l+ m+ a( ~0 }  E3 {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 ~% \9 Y: g4 [) W1 A5 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 h. f+ j3 U$ B, B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . h7 q; v/ w' T1 C2 ~& B* p2 C+ \; | 2 I6 b7 u( ^: g  k7 u0 |+ e, I   u9 O! k9 _% ~4 }+ d3 q ; Z, T# ~8 S: [5 _9 L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; \' w! ?: L, K, T6 {( \: {$ `* u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) H$ k2 a4 H2 V; g( Q+ R, k. c6 z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 K+ U; Q0 A* D% A$ |$ `- z0 S; d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % e0 c) I2 B1 W4 }4 n) v2 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 J: q" w4 r+ j/ V& Y: R- N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / b$ W2 `' b% b( u3 f[6楼]： * K( W9 X: _8 H* T6 O' f8 Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' v& s. N+ v& [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' P9 K( y1 |5 u  r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ a, D# B, f! E# E" W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * D+ c# V" W1 B* w$ E: Q0 q * R( f: ]6 K* |$ n# R, B " Y# f8 x) P- F" O& Z3 |/ } : s6 E# X+ z6 B' W5 O0 {) L# o玛瑙鸡翅   2 {* V+ J  {! F/ W3 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 j- Z+ L. c4 _+ E. t& P, l3 Y4 T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; G9 }* b6 e. \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : `, |2 }7 z: ?8 R - p& k, @# z6 w& f 7 I* |' Z* D- { 6 j" y+ l( s! K. ~- o! B; L   m- Y  ~' d" P7 Y / H) [/ H, _) C9 t - H, }' q' ]- Q* h龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + o1 i5 m- j; j, t* p4 Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! k. N6 Q* i+ F9 N3 T5 Q 3 v6 h0 a* q- ^3 u+ s9 `) H ( c' w% D+ g3 ? " x1 _1 R$ P) _9 f1 S% |可乐鸡翅 1 w& B9 L: H2 L2 G. T, t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 x  l. ]( C0 f6 c " N, ]6 y8 ~! g8 K/ A烤鸡翅   . g: J+ D  U; Y2 E* j" M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 q8 ^. s: ^8 o- u7 M 2 Y9 p  `9 F4 Z* X" m% E2 Y " u6 ~2 ~  D3 Z. P& o % t+ A" }) `" V5 L' F* X* s 8 ~9 b& ]+ h3 ~3 ^' v+ {1 k' |0 s ! s+ B% o8 U1 N$ w咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - y% f3 W6 \' k  |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' i. r3 e  y! w* Q/ V% ]+ U2 l  e+ O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 L5 `0 L, H9 C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( p) P4 r7 d2 Q0 y" t. B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........