【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: ]- A% q$ c& J" N 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " j& q" P( _: M0 z( t. D做法：   0 \3 l7 p; g. q% p9 a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , ~8 t$ u' b2 F7 Z, g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / ^, r3 Y; f' j" B' a/ u) ]" y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 l2 s* }, ~) A9 x5 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 r* v; B* g! y0 P: Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' h% {: l, M: B7 Y4 d" j. ~0 ^: d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) V( I/ c% U+ y; j& g( k 芝麻烤鸡翅   ( e6 p$ _4 l" v2 C0 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 `$ T) e4 G  z) C) A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " m+ q' w/ K$ Q$ M* u7 [ 5 o2 m$ l- B7 O & P7 _7 N& P- S$ U# P- ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 w6 F1 x* y7 x% H/ q9 B糟鸡翅   & [9 j6 j1 z) {6 \/ s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 C2 F" j; {- k, H' A 0 A3 f0 S" t% m* Y  c ( y2 D$ X* {$ E: M" i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Y$ h1 G! J, ^0 x . Y8 `8 `( B1 o3 V# H3 o1 w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . N! U; v6 z+ e& o, i8 [+ {6 ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % R3 G8 u  s* g* [) c! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # x) b$ f' D0 \+ {香菇蒸鸡翅   ) j: ~4 y% B- S2 E6 S6 _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 u, R+ `. e* O1 W! p6 }: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , U" v, z2 V9 \) o, ?: ? 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 G# s1 @* \6 |9 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 Z& j( t" q) X. a; G# L( a & l5 ^, V( [+ v0 m- n9 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Z' q' r! X) Q5 _- h# c香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 H& _' X$ h% Q/ a/ h) v # B/ F) N/ u" p! N1 @. b) ^* @- m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 K+ ?' U/ l$ i! g/ r1 N) s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # h( j0 w3 [: k( Z+ F; ?蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & J# o  b6 W/ j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ W, j: Y: a' r* D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     |8 l6 e9 O; `( f, V) |, r1 R; l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 x! \0 V: Q5 c8 j蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . o# U" m- K5 M; N. z7 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( I6 c0 \4 l) j  V) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) o: C) L: f4 V2 W 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; [: q8 O3 ]0 n) d" c3 O8 v! z$ [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! V" e( H! @6 K( k9 b7 b! Y / Y0 U1 _7 u6 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 e4 l% P8 w) |  _, w9 i5 a( N 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 s2 B6 l. N& P) G 2 [7 W$ Q1 ]6 L* q8 Y+ Q* z0 V [1楼]： 青椒鸡翅   4 c$ }4 x4 m; U原料:鸡中翅,牛角青椒   0 {9 y) |) m# M: `* Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) y) K9 b+ c: T# U+ i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     _6 ^" }$ i/ h1 ~2.青椒切圈   : n. W2 G6 v% x5 u+ d( C& h% g% x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 h4 y7 o0 C2 N; u; [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ {; s, V! c0 w+ G4 X7 V- S8 g4 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . ?) k9 v" }, x& b6 I7 c, q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! A! G/ j" K1 s& ^( c % g" i0 W: v" N2 r- Y1 _ 0 G& k% `0 x+ Q- \ [3楼]： 啤酒鸡翅   * d! C* s% e! @& v8 ?/ z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 v6 m/ w& `( g# Y- J) _3 n5 J/ _ ( {! O9 R! V- B% V9 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ t( z+ X+ O) l" G$ l6 Q1 n ! @2 S  N/ n  a/ Q! n* V 魔芋鸡翅   2 j1 W0 Q6 v; a+ K. @* ~! k/ E* ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : T: t! v3 ~& A3 d' X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; U" X5 B. H: K  ]/ a: B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " n+ C, F1 V9 y9 C& } [6楼]： " f) [3 m' D% l0 D. p+ E/ @蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 g+ R/ C- n4 Q. j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , w% l5 |# V( S' i5 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' r5 a: v& h6 t1 Q! }' W 9 i+ m1 K$ W. e4 @4 R0 i. } ; j7 R5 N, y$ N6 p+ Q ! G0 R  s9 I2 B8 t3 i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 B4 o: O$ c, K3 ^4 O! U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & c. \8 `8 K4 Y2 C' B, A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ H" Y0 T+ k$ p2 b; E! \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - c4 H: Y" c, l/ k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! M2 k- c4 r4 o  m+ f 7 T8 y" N; ?5 t " m# B6 L0 ?7 Q- P; ]* _" x 2 z6 {% d% N5 V  k+ ~9 }' l  ? # M* n+ H6 v/ U& j4 D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' {7 h1 T% D$ E+ a做法：   6 A0 h& A/ `6 v2 q2 k# ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " C2 f) a* l( O  m8 l0 T1 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 d9 e) s7 x, w% P0 h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 Q/ s" k; Q6 {7 V( [+ q1 G- o. g3 ] 5 Y. y7 C( f7 R1 {  q 8 C, f; G8 t! Z/ s$ ]) k9 S - @7 W( }" n" ?, {# s9 P$ ^ 1 [& a3 t4 T# A( A1 B5 K& I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 e: o* T4 [& z/ w$ A. a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # p5 w# f, c$ k3 r6 F1 ~9 U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 \/ z% v+ t2 a8 q ( j( v" H& b# h; ^ 8 P! q2 R3 r) l, J) l! z & L6 j0 V1 h! e& T 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 H# @( e2 j' M8 K/ W8 t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 L) P+ ]4 z; h& v) A! N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 q5 e3 r: N0 k- r( ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 c6 |1 g5 M2 \" Q+ j+ [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........