|
|
泰式咖喱牛肉
" ~$ w4 _& t3 \6 t
1 H! M! u* x+ H/ t原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
- i7 F5 c* K j, x5 G- A+ I j& l0 J0 @! ?! b
制法：
. V) P) b5 K2 p* J6 D+ y2 M+ O6 K2 K" b2 Y8 r
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 W3 d% y9 a7 R9 i7 T; j& }7 ~- p6 S7 F- I
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
+ z6 r, I0 A* u8 C. e5 x9 ^% d# N7 W; a! R5 t! H: P
特点：咖喱味浓，回味微辣。
" u7 E- }: l0 \! n
6 K& L# ]4 a0 Y
& ?+ o0 @, z( I( N& g# W
/ b9 v$ E' t' M. l) m2 b) t* q6 B泰式蛋卷 $ t7 S4 [! D: P: _2 ]' s# b, c
做法：
( y3 Q+ ` m. q9 |$ e# o/ u) @7 I7 o: W# N7 I- w* Y+ W& G
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
: W( m3 _9 n3 o% L* D, W1 R. o0 c/ f( k
# C% W! L) X1 _$ e+ Y
9 q/ P) L! B2 C9 B: g
泰式柠檬肉片
% O0 ?5 {& b4 `; N
7 Y$ ^1 P: I3 Z) v材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
: t$ z% L. }# n
7 v) s0 w# u2 Y& Y特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~