|
|
泰式咖喱牛肉 % ]* o6 P, i. z4 r
: s4 j+ u8 g- ]2 q8 `
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 & S* S, m. C: A9 S0 F
' u! g# p1 F, ~' } F) w7 O6 ^6 q
制法：
4 I$ s% `3 o- ~) k6 E, ~2 ]/ ]) v) V" m( T
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. k* W3 C5 d, A7 t+ a- x" ], q1 @2 A+ k ?1 c
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
- x$ p0 ~' v. R: n# _6 p- {1 m( }9 M& l+ b. f* k2 [
特点：咖喱味浓，回味微辣。
. p: b" b/ }2 p2 m0 f; n
. J- j3 K/ `! H1 F5 u. p! ]7 ]. W# p3 N$ O& R/ K
6 S3 s; y; O1 |) K, s泰式蛋卷 3 f2 G0 `" j) t3 |+ n
做法：
; L" O! ` ]2 x4 E, D; U; @4 g) M1 H0 E: A0 f+ Y7 \; K: _+ c
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 + |; E7 U6 e, T0 R" z* A; {5 h
- y. i5 L2 X1 o' h) j$ |/ V
! h# I3 C8 [0 P' F
- l- {) I; q0 D泰式柠檬肉片
O/ c* W7 A+ Y- X& K9 Z8 R2 s
# n ^/ c8 p/ [材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
* j1 M1 C: p) M! I W) l. \3 T/ p' i- p O1 }! V) O
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~