|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
t) A& |8 ~* m[/size][/font][/b][/size][/color]( v7 ^8 c" ^7 g6 D/ v* s d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 U% O' c& |7 C* E5 h. `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _$ k0 [2 s0 C5 l* H7 `& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H! ?- f, R1 n2 o( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ]5 M* a6 f+ v6 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# F% C& K1 _) p2 L8 a* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" i; j/ s5 |4 p: ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \7 P% b$ A z* H2 H+ f5 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ]) k& v T) m; x, z; [9 v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" ?' v; f0 C' G1 @; N# F[/size][/font][/size][/color]# g( O# \; k5 q, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {2 Z; I; Q6 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], w8 N6 K" K v, s7 ^
[/size][/font][/size][/color]& ?* H4 i: S; Q3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 h4 W! V2 ?) {- Q! m3 n6 {8 g[/size][/font][/size][/color]/ B* U, W& g2 j/ ]5 G' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ W5 {4 \% F2 l4 I# h, e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 B4 B9 j$ \5 R+ J% n( f. ^9 j0 K
5 ^& V& L! r) @' M5 s( y/ q! s[/size][/font][/size][/color]
7 Z2 ~$ E/ `: }0 d# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 w+ k" \& n# @3 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v5 d3 K" {8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w9 x4 x3 A) u5 [! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 n; C! g; N* s7 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u, T- T$ C0 m% o w! Q: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s5 Y5 ? v; a5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l' g m& a' |3 A4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 G0 r4 g# G- ]9 S6 f+ y" Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); |9 L3 V2 h* ^5 T
[/size][/font][/size][/color]* U; z/ s- [; j+ L# j6 \, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ T' `; y) S) B3 s+ @& H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ M; P- h1 v/ h* S! H. Q& G7 J# c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 M9 f2 w: [, `- p- h) e5 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G) r) s/ t4 E& t; ]6 K4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 i5 l9 o! T2 G/ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l" Z6 R2 V8 S" z" [ L! Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ [( _' ~' ]. P- X5 z+ S
[/size][/font][/size][/color]
& S2 ]5 Y! X# Y1 N0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; Y! ^% ~4 s B8 [, E5 P; c5 `( P! t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h. C2 q2 z5 _8 ^9 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& ]9 K7 P K! y3 e3 s2 m
[/size][/font][/size][/color]- t W3 a) l" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j# o' m# d! E; O7 I" t! U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~- h$ J" `1 p3 P0 e5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h) A" r; R6 u* S0 V) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ K, v# W: F0 E8 E0 \1 Z
[/size][/font][/size][/color]* G5 H& N& F* ^# r; U8 d1 |# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^& c/ O3 S2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! W/ X l7 O* j/ t/ x5 `- ~: l$ e7 a* e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a, j0 j) u K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& K( _* Q9 I# j( e3 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! s# H- A+ q, i+ ^. l9 L: d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) x- G/ F; f7 v3 m Z2 F. q[/size][/font][/size][/color]
I1 Z& a" ^9 v2 v/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O/ f8 W- W& h- h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 J% X- E8 ~9 I& z, B* s) r
[/size][/font][/size][/color]% L" A. b; K& W7 X; X. L- a. n k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% @5 r0 [* n4 A7 y" `' j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], o5 R: X0 i: ?9 L% u5 X% Y
[/size][/font][/size][/color]: Y: B4 \5 K" C6 ^6 I' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: |+ ?& c! a: K; A: K/ w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% U: \$ j# \' D0 | \% M. G: j$ Z
[/size][/font][/size][/color]6 v' K# ]2 b& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% {9 M( p: Z/ b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w# W0 ]; f# P/ {0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a7 _( }$ k5 r, I, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n9 _* U4 X( V1 M" k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( J3 r; M4 R* J. X- R+ u8 m& q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {4 K: G1 a/ q) ~& m3 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 e0 c3 z B9 C6 ]' d[/size][/font][/size][/color]
+ r/ h2 D8 P' m) i) `# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Y5 T5 k3 w3 G1 @' B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a, m( y1 V# V( E1 i8 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. O1 l V" Q4 |% X5 [. G2 E6 Z
[/size][/font][/size][/color], E' R' g. F* ]0 f3 v1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B" J9 S8 z7 j$ ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S0 [& n1 F' f' C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H3 B: R2 s7 f3 T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^% ~' h z5 }$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L4 {' R3 G6 P, Y1 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 p" q. M2 p# x2 o7 a( Y$ Y1 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?# P" D$ E7 A+ B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 o# B+ `4 r/ C4 @[/size][/font][/size][/color]: U( G8 t: U8 m" | r0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 U+ C$ v }2 h9 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ]: k, T# _, n$ x% M2 C- B[/size][/font][/size][/color]
7 n* Z. j; x8 s% N/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j2 N" ?, P2 V7 |$ ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a0 J r* u! N; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L, C2 j$ o# p3 q6 Z! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [8 X6 e* ~3 q3 H' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?- V) c0 e: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 I1 m" b: s2 ^3 F/ m* [5 m6 `
[/size][/font][/size][/color]
/ n( ^, d: q) Y j8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ ^; x3 r* Y8 W4 |7 _' j" X
[/size][/font][/size][/color]
" v5 b# s& ^: a- n$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 ], e7 g. C1 n9 H. _, E' O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, V' w; z; R- b" y: R& W9 b; o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- o3 Q8 k# U% x. O7 H[/size][/font][/size][/color]1 R l; s! L( Z- c. S0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 k! U7 w: l1 b2 U" a- Z. P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& q _# d; P8 c7 Z. N) Y9 X* Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] P2 M) R2 E, k8 ?, b1 n
[/size][/font][/size][/color]: z* x% P( |, D) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] U- [ H. b, [0 Q& U6 w! a# j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ ~$ x/ E. j1 z5 f: Y/ a4 H( b' f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 P* _1 i; Z) K4 _. Z[/size][/font][/size][/color]
+ B- I6 j* I4 ` c% g6 s2 s3 j$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* B- g8 l9 E2 E* [[/size][/font][/b][/size][/color]
7 c# G) _* n; u5 y6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y- E7 ?9 }& K. j/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w* ]# \! s5 I% x) S+ E9 P. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b' _" N+ g/ V7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 C& W" l$ f" [8 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 y2 x, ~6 n; g Z; P) r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) J. j- b7 f2 v% R
[/size][/font][/size][/color]8 M: z# P0 M2 j& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" `+ k+ U- s* G; ]0 I. a# V4 e: c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% f D2 c# D7 S, [, k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 o6 Q# D: T2 J" O
[/size][/font][/size][/color]) a5 Y) J n6 ?' L4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& C6 t2 [) d" L" L6 E8 b# d0 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
N$ H7 }5 [9 i( J% B0 Q[/size][/font][/size][/color]
1 e% t! A! _, i" x$ S7 f6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% G* q5 R4 @' y' ]$ Z) ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) s) R' b$ |9 F4 q- i[/size][/font][/size][/color]
# |( s& k, E( ~! G8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" f4 {) L7 k5 V" X$ Y4 ]: L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 `+ x2 Y* W Y+ j( `[/size][/font][/size][/color]8 h1 |: O7 T6 \# ?( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! F! q9 U! y q8 e8 [[/size][/font][/b][/size][/color]! J' L5 f9 i# r& A, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w3 V3 G! u- O1 ?. v. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i, F" m9 z/ @" L& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v. g) R# Q) v0 _/ p* ^7 ]( r6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. S; m0 ?- b: c+ `: A2 F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, ?: G g- q& @7 Z, E0 q6 K[/size][/font][/size][/color]) x) ?6 m, L# C; g0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% }5 f$ m# Q, A/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" r. Z" I5 k/ d9 O3 q/ m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 m2 q# _* E9 J1 |) }( n2 _[/size][/font][/size][/color]) Y) |/ N% B2 N! R, d2 O2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 U0 ^, \8 J4 _& J0 _! @, E+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! f D' \# ]$ N. l) m* l/ R5 u% `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U4 V% S) p7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 i* @+ t9 w& o9 u& f" Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ E Y e% a' e- ^6 u8 D' k
[/size][/font][/size][/color]# `" n$ Q% C8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& ^6 }0 I4 @, Z8 L* [9 S" A; O! n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. h! m# U( {4 v
[/size][/font][/size][/color]# c8 m. { F4 p" ?5 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* |; v5 C1 v% ] ^, R6 V+ W2 L/ D5 Z3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b: A9 a; r) I* t# `4 x1 q4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E* r. D) x0 O: u: {$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: s) p, g5 B, D3 \% p/ P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" B& I' G: S+ v) Z
[/size][/font][/size][/color]
. X8 R1 `- H8 n* I, r4 U# b$ j& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 [! `2 ^2 i1 {' c& {6 r" [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |8 K* k7 S U: W: b- |" h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^; m" H9 T, S0 T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! u" ^$ r* W- t( A6 {0 e
[/size][/font][/size][/color]
9 Z3 u+ c! T- q9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* `( q+ J( }8 h0 F
[/size][/font][/size][/color]
7 j1 X6 Q* D5 O* y+ a: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i! ]& |( Z8 p/ a# |7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v( t8 R' k. Z: i7 {" y: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U0 b& J/ ~# \: l2 i" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l) D) R! h( z7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X! X$ j1 ?9 W$ y+ Q- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~! u; ?5 r$ Y1 c& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 o* t; u+ W) W1 o) k[/size][/font][/size][/color]
: i3 g! F5 K8 H V5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 e" K) E4 v- I) z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% q6 a$ J! [6 M! L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" B; ~( \% p P0 I& J
[/size][/font][/size][/color]- @9 x: w# u7 B& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; [+ o4 i' V0 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ [7 Q. C) z+ f/ ^, j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. B, c' {" d: ^4 o[/size][/font][/size][/color]
! Y+ n0 F8 ~8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ s1 I* I5 w; u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" S$ G( r- B7 Q( u
[/size][/font][/size][/color]
; j7 T9 g2 _1 Z1 h- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' l* F" C0 Y7 n e+ K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ Z o- y- x( o* |: Q
[/size][/font][/size][/color]2 u: C2 Z/ c7 q$ {2 @) C) E% ?7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 I, D% r1 S( o, W
[/size][/font][/b][/size][/color]* d, r; o! h: l9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S* a& l% ~8 l, B, H4 n5 b# k5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @7 q$ D% n Q$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z" b8 l0 w7 w3 K: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" P+ f6 A2 A% O% n6 D! r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 s* r: P) V1 Q6 ]% @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( E" i1 c7 D* b ~
[/size][/font][/size][/color]
! b3 k5 q2 ?% j6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
Y: y8 d( }( v' l, r* _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ k2 \* ]7 }: b3 f5 e[/size][/font][/size][/color]
: I2 K" g/ o2 T5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
K" `3 [; B- Y* D7 K0 t) B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& E& d7 z0 ]1 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G4 c5 A g( w! c, i. j6 g! M1 b
[/size][/font][/size][/color] a! Q3 \, Z' g( N% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* K# _3 U. d7 ]' P+ |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ]8 }% `# w1 u( Z: K- Q) E4 B6 {[/size][/font][/size][/color]
& P# a! F5 s4 e$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 J4 d4 Q' V1 h4 ]. w0 J
[/size][/font][/size][/color]# s8 Q: S* o9 u- h+ h) Q0 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y2 u+ Q/ R+ L& q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z. f* T' F, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `% D* b. Y" F3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% C. [ u% w) n4 h/ e7 L5 B: E4 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ N7 C2 U' g& g$ }[/size][/font][/size][/color]$ C- }9 b5 \# _6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 A, n+ @, z# @- Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 B- D5 a" w- e- ]2 x( S5 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# p0 m& s7 s/ G2 @, Q' A[/size][/font][/size][/color]
" G" ~! ]5 C! `5 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; p. [$ x; I9 @* e% l! F/ \# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y, z$ @& ^3 i" A7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j. m0 i3 s# @. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W% j$ R) [: O! ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 u/ e# Y3 v* O% j$ A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ z1 }% R# R5 O4 P/ N+ X, n& ^[/size][/font][/size][/color]+ P3 `% k1 ]# `0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 D1 h: G% t* f* o) [. A8 d5 P% q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. w6 o1 i( _$ b4 W% y0 X1 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s( c$ R5 N1 [& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ q! E8 s; W, f4 N9 N6 P0 X9 }
[/size][/font][/size][/color]
; N$ o$ ^" V( v6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ [: \# B" a: q7 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 U$ T |. I z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u! I1 [/ z! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g: z ?! P9 {- W0 Z" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^! M" P- J. }! B" ]" t( f- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ `' K3 z6 L# H' G t7 q$ q- h7 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ }3 n& s9 I. m6 u$ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% h/ K0 F1 }, y: o, q3 v[/size][/font][/size][/color]
4 W9 x5 s }# y" h6 W5 q7 O+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' o2 ~7 A; _; X1 x) F) [ F[/size][/font][/size][/color]
! J/ N3 q6 ]7 W# @6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" t$ S2 r) p1 X; I% X& \7 N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 [1 f* M7 C Y6 p6 Q4 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: D7 E7 ]* P" u; a- n
[/size][/font][/size][/color]) c8 e9 D7 i* q& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 E/ M% D: q, ^5 D[/size][/font][/size][/color]
+ V9 B. b9 A7 J6 e: I0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y' t) V1 ?7 i; i* i$ q[/size][/font][/b][/size][/color]
* X# N, j0 [2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?+ J1 l. Z( j1 {: j- Y* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c/ j5 c/ G, O4 f' {2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n \, c1 l$ r7 W) S3 n/ Q3 Z+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 n) @( v# t1 Z: y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% I( x/ |* ^7 @" Z( \) n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T X! {$ B4 O m1 R4 W* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q& I3 |0 ]" U+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 O& F3 R9 v0 l) z
[/size][/font][/size][/color]
' |7 m1 u% O# |: h& D+ i3 t4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 a8 e+ B( k5 Y( [$ @* m3 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X2 p5 K& U, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 D: x+ @3 S$ E7 T# K, _8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. d6 t: W4 }; t
[/size][/font][/size][/color]
- t V# Q Z- C9 S) y7 ]8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T& U# y9 v+ E8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z1 k& p7 e$ _7 |% {( t3 K% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H* l. Z4 R! B* X- u' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& s2 {) C' j: k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W: x! W1 i1 _9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K( x" p" F! k3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z0 d) g& W) ~ Q+ z$ o) Q$ i) C1 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W! s3 m: G3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C- i- d1 @1 z3 O' ^5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A5 q$ x$ [6 l; E- \
[/size][/font][/size][/color]5 w& R: G; w. C# R! R% x3 u7 c& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 `& A2 u& [ j9 a6 E7 c2 q4 w
[/size][/font][/size][/color]
7 {& i# s$ E1 N) \; y5 U- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z& s: N% l+ S7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M2 P- C: T" }) f7 y. O: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V0 _" B( X2 g0 ~8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s5 _, M- k B; v+ V% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y; H$ c. Y3 I6 Z8 j" N" n9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 n$ [ M5 S' I, Q2 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! h( ?" Z! \5 L' T/ H0 T[/size][/font][/size][/color]
! B8 V2 I3 x+ }8 L i0 `1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {7 F; T1 Q* Y2 B# o
[/size][/font][/b][/size][/color] ]4 P0 O! N8 j. k( N5 q' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z9 w0 [+ I6 @) M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W% H$ B: j4 a# H+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c2 P+ @1 c* t- @! s) L v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# a0 D# P8 e6 P6 E0 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z) ^7 i/ X' h; n3 p2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i, T! p& O& e+ a. \2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 G: f8 r" [9 A" p: q$ c. x1 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 v/ o% I# H' M- i2 t
[/size][/font][/size][/color]
, b; A* m, @; d- t; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a' Z# f* l [( p0 @, Q+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]- d+ H \# f( R2 t" G2 e" P" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V9 ]' ~7 g% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p! Y% X( `$ J8 {- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p9 p, C- X( M0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; \3 X, K3 w! w) u) l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 U$ ~7 l4 s$ g- y, {1 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x0 K8 J& O( A1 `0 x4 F+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] _+ L9 M: s, h4 m0 [% c& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, o" d% Y; }. {6 I m) p% {8 p: {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R$ S$ e3 i7 g% }/ h1 r) j7 Q1 d; }/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% E3 C& Q" N v0 P5 T& ?
[/size][/font][/size][/color]
* w6 e+ Y7 M1 E2 g7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ U: B& S1 m: }/ F$ n; J) x1 y( E8 B$ a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" {/ L* o" n9 m8 R' e4 ~; r[/size][/font][/size][/color]
. O: L: q" F$ }6 C# N8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ G! K6 n. n, R- [$ ^7 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( r# l$ d" M$ o6 ~" H4 ]6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% E0 J) {/ K4 Q1 X( i
[/size][/font][/size][/color]
9 i2 q0 f( _# g7 M# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ?* n5 i. {5 q' a% K( k3 R& U[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k4 H2 }' u' c: a$ w* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H0 G# d- t- ^& v9 ]' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V. p# B/ `) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A( n* A- V5 ]% ]0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ \, Y S' ?8 O# l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 E& C0 \/ Y W$ ^, c; r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 L4 o) r; ?+ U* n$ F[/size][/font][/size][/color]7 Y3 n4 Z6 O9 ^& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% s# j7 ?1 v1 b! D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" w. y& ^# @9 Z, \4 j! V3 V[/size][/font][/size][/color]
3 H7 H* D1 Z/ z$ L+ A& e! l9 A! i0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S6 x& V8 K3 h; P6 Z; q[/size][/font][/b][/size][/color]
! y' F( Q+ H; e5 t" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- V3 d( t/ J8 L2 T# |' l9 l) a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t$ c) G u- {& h. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: k z8 z s/ k% Y H7 x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 a2 C0 R3 l8 N3 A e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~! H- ?+ `3 q" x. ]% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }. l% d8 U0 w j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Y4 F- q) t4 h! z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 ^! D. ?: d+ b
[/size][/font][/size][/color]6 A0 H" R& c( M! r: W% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J X+ u3 `9 w2 \[/size][/font][/size][/color]
3 [4 ? h( r R; Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
. J# `! u3 Z" p[/size][/color][/size][/font]
6 r; ]/ o) w3 w5 d- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 I. v0 H' ^% D: L5 o& g4 T[/size][/font][/b][/size][/color]/ p' B" J9 A" S ?" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ B0 X9 f7 x3 P9 a: X- E$ g. E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~+ `- ]4 n8 j* z0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& X, t; X7 W/ G/ P( \! \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 e9 k) u0 Y, _8 H7 R9 e! U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I6 O" |5 t7 Q1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s* R3 m* U1 y) Z- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ~8 w/ W+ t8 a% V ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ m( g$ s. p" H! j4 ^9 n[/size][/font][/size][/color]+ W! s% |* I, p. @& Z& i( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 S8 ^; g- H2 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 P! K; D7 J/ _5 H( ?" k# a. c K$ |
[/size][/font][/size][/color]7 g% B$ {% P. n" X3 v/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. b# Y: N6 N2 f! Q2 @' A6 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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