|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?0 f" }8 v5 c2 z. x[/size][/font][/b][/size][/color]# k8 b$ G8 @+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! ?+ a/ G, z5 V' w9 T! p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [3 j" m! y0 C$ h- R2 V* O9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f+ `6 B6 ^; g" M3 _9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ^& Y7 e- ^) J7 u5 l7 [. a) W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' U3 \- A# b* L' a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, Q+ g3 [8 H: {% q; b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S; c" a8 Z5 _+ S" h% @1 F& S" D/ C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ V( f6 C9 c8 A. c1 I. T$ f5 p7 x) ^' O$ w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. w# Q; o. n/ @[/size][/font][/size][/color]
# r- s! t# v: X1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a, H Z( z9 l1 T1 |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( q, O, }) |( n! ]5 |: v
[/size][/font][/size][/color], V$ E1 `3 D; {7 N6 l, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 m' G! v$ S/ [
[/size][/font][/size][/color]7 _: I. ?6 ~& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- y% ]# J$ } l1 G! x. e6 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) [# k8 P$ @! b% R% z9 K5 }
9 Q8 U5 }/ w+ O& `! W3 ~" X
[/size][/font][/size][/color]
" k" s3 N5 k4 M; Z; Q) h8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% [! i1 }; r+ J( ^$ w- F2 a& S w' dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v4 J, y M1 W3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
; s5 i6 M% }) k' ?% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 s; r) @1 K" v7 J- g- B) i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y! e& O: Z. w" _% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y/ w* Q, h1 Z/ g6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^ Q& X7 D3 x' w7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 H& q+ ~ `3 n2 G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( F; R1 d8 y$ \0 g' f+ C6 _
[/size][/font][/size][/color]
3 }8 n* x1 l8 Z1 M" h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ G5 ~$ T8 p) [8 } ^8 s9 m. E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: T: {. P+ c' @4 k7 {- R# V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F( t6 B, q0 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l/ `9 w( @1 k0 z% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* ^/ I' O- t; f: z% @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s5 `. u$ j1 A# }# @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
}2 S: v ^$ ][/size][/font][/size][/color]7 R C% ^/ X4 ]/ Z$ G, Z! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ o+ b% d2 o2 f2 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; T( h2 w! U! c4 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 O3 M) S& F8 G( u, F7 i8 v
[/size][/font][/size][/color]
% d3 T% r ]0 j: J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): V- S3 C4 ]& Z5 g C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L" B7 k; _- u D; y" d/ q5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V& V! T! u. Y& x- K! t% x1 m9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ j7 I0 T2 k. }$ Y+ ]1 B
[/size][/font][/size][/color]1 F+ I' a; Z+ h. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w/ i$ {* j1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w f0 b5 O( Z/ }" T! Z, L" K- g, b q: h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _4 o" p% Z1 P. q( G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' X5 _- H- r* D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o0 a# A& {; s7 n$ q9 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ^ W4 v7 x/ X. T1 z
[/size][/font][/size][/color]2 l/ N4 h" O1 ?: c+ J7 }6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J7 B4 A- Z( f; @8 w4 n/ c2 A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% M! |* }* k% }0 y$ V/ r[/size][/font][/size][/color]
" K0 d3 f6 `! _2 N$ s; N0 }+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: z! l9 e. N+ G. p( F6 _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! I K# F d, I$ t) H9 {# L( y6 ?$ `
[/size][/font][/size][/color]" W# V: c6 U4 M T, c$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( Z$ j& [7 `8 F# a; N2 B+ F% _# S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ a$ h t- I, t+ f4 X7 d* A
[/size][/font][/size][/color]
5 m5 V" G G/ @2 V; g0 ]' U$ {1 k1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. b8 o3 I8 e6 t+ b* j9 g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R9 @5 i) _0 s, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y. s: m K* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V' Y% d5 G8 A' X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) k- \0 r. Y6 J! z+ ^+ h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z& y6 _. `( e4 I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( @! S. S9 N5 C3 a( g s[/size][/font][/size][/color]/ {) [/ u) n" Z" f* U9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% }. U, S/ M/ q6 K5 t! t0 x/ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n5 ?. B$ L% l' p! A5 A5 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: U3 s+ J$ L' {' K
[/size][/font][/size][/color]9 E8 R$ W8 w( q4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P: A, m1 X9 n$ }- T3 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U4 T) H% R. D' `0 i. ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' P, L9 J$ j, y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r' m$ e/ N# f% B. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `& O7 M) n* c; S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( o$ A/ w- Z k w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h+ p* e$ r l z; K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 O- C4 ^( j* ?[/size][/font][/size][/color]( R1 K& g4 ]2 X1 k; T/ f6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ~& S7 M6 P8 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?2 U/ g% o# P& J& ]6 r[/size][/font][/size][/color], D& z" u- i* S3 M$ ?% |4 q& t- o/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b) f6 H3 o& S. n- V W8 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W1 P+ b' `# J' P/ j6 _& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q6 K) p. q, q8 F R8 C, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z$ |5 }- k, t3 j' }8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S5 D7 [2 v' N) o" S7 i2 o2 i4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& v& P% R, @* v" b[/size][/font][/size][/color] T" x! { x. z9 M3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" R0 F8 l/ Y2 K& L, j[/size][/font][/size][/color]3 L, e# J* ^& A6 H; C' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* b8 \" ^; Q, U2 N2 Q4 s! u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 e2 k6 m, r$ J! h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ Y& H% d0 C. S% N. u4 ][/size][/font][/size][/color]
+ p3 M; m/ D. g$ f3 V r) |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 r# ^5 a- V; D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( k# k" F1 b2 W6 E- m" t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) A/ A- N1 g& I Z
[/size][/font][/size][/color]
! ]( c, L0 C: ]1 i; H! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) k H% |" s" M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], Q% e8 X9 u. C, D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j, \' e0 h% V7 o; |- x( K
[/size][/font][/size][/color]8 K6 l9 F5 m8 d" u1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! m9 ]0 k- I5 @: ^" ]* `9 Y) s
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?5 C! X: g4 y) ?9 B+ ~1 Y% {: _% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M3 h: S( E, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L- S2 D4 E/ |( d4 k- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U1 v, M$ L8 t; g2 O+ r% X3 o+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. W2 J) A- x9 c" u! o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% s) E5 ?1 [ T# ~) U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 F0 ], _$ i8 \0 }$ G; A9 d[/size][/font][/size][/color]) Z) B# C( |$ f! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 _6 s8 {7 J, J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# f( W4 |, s( J' U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y+ e1 f$ J) `
[/size][/font][/size][/color] f/ ]& c A8 V8 Y; m# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 }4 |- @' `# d$ {6 _1 [) {5 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) `, Q& t6 u& E2 H+ @7 w0 W[/size][/font][/size][/color]! y" x0 u, j; E! j. W0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 L; B. ~9 w& f, X; g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] @: w8 w. F! y/ @
[/size][/font][/size][/color]
% ^7 ~4 i7 j+ V7 h6 p F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% m5 e* }4 W) n' i& A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# r5 R: I" ` O' ]( k, [
[/size][/font][/size][/color]
8 t0 t* Y( w# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( d. A# n( s1 Q" ?) {% S[/size][/font][/b][/size][/color], Y: f' N7 Q/ c( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?: Q; g. e; R b) o& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H/ Q+ O7 z/ C6 u8 z" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {6 l5 \& H& W0 F+ ^/ } [# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ]6 b5 e0 F7 l& O) E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ S( x8 ]* l2 Z2 N, ?; F
[/size][/font][/size][/color]0 c% G( X" s' ^0 m9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- O% y" I- t* y9 H+ X! ]$ U# v. v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% a0 Q! _: H' g5 _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# a- o( P2 ]- Q( v. C[/size][/font][/size][/color]
3 t' E e' G* X; Q8 C, V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 I) }9 v/ Z" Q+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: J, D, F7 `4 V) I! A% D, r$ I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?3 n$ ^2 w6 I0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" H" w5 c% D$ X* ]- a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: n* s. p! A! w0 I[/size][/font][/size][/color]
) M- l3 \$ ], w: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 _3 e# \( H2 r+ h6 I/ _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& `/ h. ~/ E/ \+ E9 Y
[/size][/font][/size][/color]/ B1 W F2 y* p6 H2 U) ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; H+ T. r) D2 k8 J" r! }. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d% Y) w2 r" w- h4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F! e p y* o1 b" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 {# p8 ~: V9 O: o6 Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! ~3 z1 R4 _. M" S1 m
[/size][/font][/size][/color]5 g" A5 T) l s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 \3 l' ]% p ^! H& b! Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) `* s% b+ z/ h) X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^ r9 N9 f4 H# c% f3 h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 `: c3 `) a, R; j[/size][/font][/size][/color]
4 o* v# ^) W' H3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; n/ c, F6 g2 a( L
[/size][/font][/size][/color]
5 d, p4 H( @4 a! ?% j4 z! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O X# _7 v( _1 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u- @1 x1 L1 D( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T& g5 {* R9 N2 Q. @3 t) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q9 S, \) p# l6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H m5 @1 R" t+ R0 F6 F; P/ f2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X0 N- I3 f% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- G6 k5 e! Q9 F/ k0 k- I# C% h[/size][/font][/size][/color]
6 V, L% N* U8 B4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 l5 u; b# b; K0 o; j1 U) @" S- r0 Y- ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ]- l, l$ \& Z+ N7 f4 K0 a& D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( l4 g8 T2 R& e2 w9 m[/size][/font][/size][/color]
3 F. N& ^5 d3 I# d' W' h- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 @2 z2 {1 E" i5 v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" b& F: R. m, \; Y! N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 K' |& @2 M1 I* c# Z! Y
[/size][/font][/size][/color]6 Y# q& D: E* \# J% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `. O1 s9 C2 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 I5 m i' B3 o
[/size][/font][/size][/color]
3 c4 {* ?, S0 j, _ Q/ \, ]$ r% R9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" z4 V; V N' g! p) C: X* W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 f! o/ u" K3 I C# R# I! y. J[/size][/font][/size][/color]& U" u: [$ ?# l4 W0 d/ H3 n! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \) A+ S# f& {
[/size][/font][/b][/size][/color]& X0 c6 i8 b$ L9 p& S9 c( g/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r7 m8 J2 t( S: s. Y! Y& N$ Q8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U% Y9 ^) y+ {7 \/ M' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F" \6 z- \' R9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; d0 z& a/ P* P' f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; [7 a2 Z/ O4 X4 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" }4 @/ `4 q8 q* }% n. v& l2 o0 v[/size][/font][/size][/color]$ D/ w% Q1 n [% \/ Q; O) B T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. V* a- E& y6 ]. _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! L/ I1 C* d! |& O/ b, M[/size][/font][/size][/color]
4 w# f) z2 p6 }5 i: v" i3 i2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' v- r+ u3 F4 |2 ?; c9 {, y$ l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 N5 N* O; d, B& F2 A- J- y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n# U/ y9 @- d' c[/size][/font][/size][/color]
2 s) f- V3 K0 `- K! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- c Y, \8 a4 h# A4 y: ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 P$ e0 [' j, V; S
[/size][/font][/size][/color]
$ E& }1 s1 G, D/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 Y. s7 I( b0 R1 a, o0 X[/size][/font][/size][/color]( d+ _0 t, B/ Z6 P* F9 w& Z) t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O3 X9 X+ b5 s! w; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U4 Z ~# o% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T1 `9 K6 B9 ~, v+ s. E. M2 s |+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" F; _: x. W+ h7 _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: ?. E% v% X3 V% c' k0 t2 @[/size][/font][/size][/color]8 F' d, _6 F# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t& j' `- K+ }" J0 v- W H: C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?9 l2 a4 y" G$ n* E5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" `5 n; k: Q& K( I5 ]- \# z[/size][/font][/size][/color]
4 z# t* F3 p T* ]& @% S4 D2 h% W7 |$ G+ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ x: M$ p$ e, K8 {) f$ A8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S5 V. n/ ~% K$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B7 [- t- h8 \9 q+ a8 M: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ l* \5 h6 v" j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A7 M- N: d( T% T& K# h' h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ C: r+ K9 \! p% T2 i[/size][/font][/size][/color]- W6 V" \. y* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, d! o) ~9 r. Y$ Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^& C1 N; q1 f3 ~" x* Z# { `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }$ V o) J. x7 T, a9 ^+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 d( v# v$ E4 P# J) `. M+ r[/size][/font][/size][/color]3 ~& ^; J) [% C6 m2 v, k2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _, a( T8 P) O2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v J9 L# R$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @' E o* s* m% E1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o" f3 I- G3 u* b* ?! f* l& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m$ o6 r" e, {4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' b3 l( ?, X- y4 e$ d! Q+ c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ _3 `8 n" K. l/ `. p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 l: V, |0 H3 `# |& L V }[/size][/font][/size][/color]
{& P7 P9 w' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, e) E$ f& F( J2 D[/size][/font][/size][/color]3 u( X2 Q9 e; m: W. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 [( ~ ]5 M8 ^! k! W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^! g+ o5 s, m8 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ U0 h' ~: {) j1 S8 B( y' N
[/size][/font][/size][/color]0 r) P' h9 I* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) Z# I8 q9 @+ p7 g
[/size][/font][/size][/color]$ @& v3 C7 j& h8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D9 h( k! u' M7 }' \4 F1 U8 `' j* X3 p[/size][/font][/b][/size][/color]7 j* `/ `8 K6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f) W4 g1 c4 Q) o* F( k$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R1 |6 L9 T: [6 z5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e1 u9 k, F0 |8 I5 c- D0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial] I8 `9 c: Y, m" C6 t3 B3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 h+ H9 N( \1 F. n7 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m0 @7 w, j; D/ t/ I" w9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N3 c) U( |9 j" |/ \, J: r6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ U; R8 P6 }" A$ \, F[/size][/font][/size][/color]
; |( S- C; O& I% O# Q; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 [9 Y- O. v# s3 v- r6 D8 d" ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g& Q, O% {: p8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K3 q- z! N/ s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; I1 l2 l# V# x5 _8 G0 K7 T) M1 m[/size][/font][/size][/color]) Q6 Y- e( ?: j( S _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q5 B; m/ x r4 Q0 K[/size][/font][/b][/size][/color]: ~; h7 `8 \( n! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y0 ` }8 q+ v/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 V$ ?/ T& Z6 s3 t$ w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e, F) i- _8 C j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |* }' r3 |, H6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* z; H) ~0 m! O/ e) D, C, ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S7 {. L( c7 V7 T. f J' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u8 T' U7 t. f" h( G4 j: _' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! p; {" W, X9 w5 Y+ W! y. i& o8 p[/size][/font][/size][/color]
: p, ]* l D \5 H! {$ Z6 n* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] n3 f) h* B8 [7 V
[/size][/font][/size][/color]& t2 I8 e+ ?7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w, O: u w* v[/size][/font][/b][/size][/color]8 _. ~( c) T9 H/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h: U! Y, l# A3 ^$ p [& v; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P& o K; L( ]1 {' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m. S W) H. j' S; c) K9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ a( ? n3 s+ w! c+ X( x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ r7 ?! ]. C9 u' |. ]8 D4 j[/size][/font][/size][/color]
0 c4 g3 ]2 M% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x- A; M. W& M. Q n0 ?! ~- w
[/size][/font][/b][/size][/color]- g6 n) K A' w' c1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `+ w6 I2 m L( O/ W q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~0 t( ~1 T# P' [( N9 b) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a+ W4 L( {& ]' K) m; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; |' u( Y& w* v' U7 d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y7 p1 a& O% p) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m# W9 v1 @3 e' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 W* k! T7 }; c s; _) V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% _, H( Y/ P# B7 X
[/size][/font][/size][/color]
4 q, h g1 S: O7 E/ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G5 Z! X9 y- l! m. f7 y' G: z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |* R2 A1 n& u! C) @0 I+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a) }2 r4 T9 P) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {+ }+ j6 h6 P+ P' `5 N3 O0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^$ B+ g+ J. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. e- _9 P- d" s, e3 y7 n( B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y9 Q% x8 n- P- h1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _$ w+ l7 f" w& `" _6 f5 M# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ V5 ?# G! x) J9 P# s& I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) B/ b9 G2 l! ]2 o( H9 [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K" u) C+ t8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ w" B+ `5 H1 ~) N
[/size][/font][/size][/color]1 n' y6 J8 X' a. n4 F9 K# b. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 T9 k6 Q2 s' x1 D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 [; }* ]7 X# y[/size][/font][/size][/color]
0 T- s) j, e9 w. @5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- M8 T* m$ \9 z7 {/ x0 `6 \. I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 y9 K% C/ ?' V9 B4 m) ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* L# b( S* N/ h0 H6 ?6 t
[/size][/font][/size][/color]' Y- u! n* {4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 w1 K6 E. z( N1 C5 B, V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ e- q1 H" m6 a! Z% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d2 \. z+ L( E- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~; ^* N( \' H5 s' z4 ^" Z( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k) }$ C2 `0 {$ b4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! \0 n# a$ T* Z* A2 ~4 K4 F) J0 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* g; O$ o J. a9 z T. l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 {2 i0 p- k7 P( Q% K7 O, `3 \
[/size][/font][/size][/color]
0 X9 f3 E- `: d- N9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: b5 \6 d J7 R( r$ @2 s1 d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% @- X- s s. t1 q/ c& C[/size][/font][/size][/color]/ n$ O! P0 z4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) a& s! [# W2 X1 N, V1 o: E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |6 X, f5 D+ c A" O: y7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 _/ \' u; e9 P' k) j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H& ]% B& ]& Q% v% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! T& j1 C0 e7 e" z2 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- L8 D" \3 q& T4 Z) h1 k6 N# @& \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^* s& {4 k& x' B* j. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I/ l; o* w; L$ J. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) M6 S3 A" i) z9 y* K9 S% {4 q8 S( J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# Z+ {+ k6 i3 n- c9 C0 P
[/size][/font][/size][/color]
0 d* r* t" I f7 l& f. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Q: z5 g& W# n( Q/ }[/size][/font][/size][/color]
5 \$ f* D& I% _' P- p: J- Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
- {8 h3 Y2 u- w/ A% Y[/size][/color][/size][/font]) I, n& `3 p/ ^$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' g3 V$ D* g# H5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q) v2 k: l& k- `1 W' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
n& V; E. K3 ^8 W7 J7 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u- D9 u7 D, @: B7 G. y/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 w. ~" d4 K) {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 ~$ i* T4 a# F$ S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A4 t5 f% O1 E( ]0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N( x; Z- |. u) N9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. Q, l) V$ ^( Z; n) |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" P" p7 [! P: ~4 K# S9 {[/size][/font][/size][/color]# D% {% g( l( Z! R7 B* \1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J% J$ S4 u; f% A& j; `4 D9 T B- n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- a8 I2 p: s5 o! \8 Y5 i" f; {& p
[/size][/font][/size][/color]# t4 k0 f: D8 d% ~2 K) W) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
[$ G; j4 B2 k) P4 U/ _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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