|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D4 W9 g) p. {6 ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ j3 ~8 ^, s2 W3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- K% l2 s8 C2 W/ i" y6 F7 R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]4 C, i4 u5 a( w: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e9 [0 g* {6 G* ?( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# f' U0 S9 p- t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ H/ s! O: P8 ]0 u! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; N: p; z; F" T, S. z0 K, m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^& k: J3 s$ u2 a* y9 H' v0 e! R. M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], q) n. r. U$ o' m, O" h& }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% H3 ]! p: h4 c- z8 i6 r[/size][/font][/size][/color]; W, U3 o% P; X: P& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w2 r1 z! w* Y7 z0 ?! ]& w6 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], y1 E; i! j9 e6 _- R: {) | {
[/size][/font][/size][/color]; a5 b' O, B( l$ o% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 ?1 \$ N: V, P) c$ e, f7 H
[/size][/font][/size][/color], I- L# z- {2 i& k, z. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" s* W( X- f- M! W: O6 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! e* c& e/ o% V9 E" U1 d V; L; ~) ]
3 y5 r& K1 s" R' K& J
[/size][/font][/size][/color]) d+ }4 Z( B' V8 b5 G( r, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* l( }$ b; `+ G! ?1 H4 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w* @. _& ?1 ~' n V
[/size][/font][/b][/size][/color]
( k% |2 x a% E- D0 Y$ x& |$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( R4 B8 e) y% c8 d! K! w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h9 |7 ^( q& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a( \4 V6 K" [4 D9 }! y8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T3 }& m5 l; y. z& A% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' e1 W( w( C6 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: j! ^0 ~' }1 o: L* t9 i[/size][/font][/size][/color]
2 Y- D& e Y1 L/ E" v1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- _: c; s# s& ^& z; j ^( W/ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; i# @. k! H. `% ~4 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w1 s5 B% |" K: F9 c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i1 X. N) V3 p& T- v6 ]0 M W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( J9 R6 f- k1 V4 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P" E/ k4 q$ j+ I% Z7 C/ x7 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ `7 R5 f$ n6 x, v. w* l
[/size][/font][/size][/color]: g+ C' P5 s9 V) } f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 }- {3 L3 u2 Y* F: |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 M8 W6 ^9 q2 O6 I5 B, M/ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: P* j) W6 r/ r[/size][/font][/size][/color]' z1 |/ I9 y, `# i) ?6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E3 i" ]5 X% l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z3 t% f8 e; [6 Y& Q6 X+ \& O, O* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e" X v k# C- J' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: O- Y4 ?( w- v; c" R# Q
[/size][/font][/size][/color]. J) S+ C0 V( [+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L9 J" G9 G1 U# f0 m* g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z, I6 t* p' P* d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d) Q: H2 a; L) ?% s/ O# d; k: ^. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 H5 x1 h' ], m. b) g7 d* h: D. _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z' {1 n' h- N9 E2 ^* t+ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) k2 ?) D7 d+ I5 m[/size][/font][/size][/color]- M' f/ a# S2 `2 u, |0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h5 m3 t8 `& B; k4 B; e7 F4 K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. \1 U+ s& G6 R. G+ s& v+ O8 w
[/size][/font][/size][/color], o' ?: k X1 e7 n- f2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* f5 z1 t0 s+ f* t5 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 K3 ]' A: S* j& r& M4 I% ^0 s$ J
[/size][/font][/size][/color]1 }5 H. _; H4 b2 q2 v! O. Z! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! C( h; o' x! M$ f* Z7 A* N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 J/ y/ k- [; L; ]% g[/size][/font][/size][/color]
4 }: K# o; L7 y5 m% |. ` F3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 H$ q, {0 K& O; F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m! \8 x4 W2 c2 M$ K4 J* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l9 D& s _. |2 P3 q9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R l4 O- ~* o% L% O/ d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?; s1 `6 k2 {, m* g2 p" K. ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n/ ~% d/ y$ u+ L! L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 h8 k+ v7 ]& I7 J8 P& |[/size][/font][/size][/color]0 \5 {: V3 R, N8 }1 G/ S+ J* F0 Z. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% N( e/ k- m! O) w6 t& K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Z/ B0 Z! z3 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], w1 v/ Q/ H, {
[/size][/font][/size][/color]6 \$ o- J( S8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p% i5 x) g' j- N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V" e6 E, R/ _4 b1 s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j* r& ~& J8 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k+ [ H8 O" M- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p! A% y4 @ j) z0 o5 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' F% T, p: a; o9 ?* i4 X2 N" N" `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b8 A4 T$ ~: N) M) h# J+ C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 y ]- j0 K& |0 p( j( [& b
[/size][/font][/size][/color]/ K+ ^; n( h, B1 p4 j( u6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 I: Z* ?8 L5 u. u, s6 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- d- o8 r' e; C5 c
[/size][/font][/size][/color]$ r( [5 P" f$ q ], A3 y1 \$ s0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 P% r& s% K& w$ p) K9 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]& s& @8 q- A) d! c k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x1 y' L! @4 Y7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y5 ]* s& L1 i# P; W( _6 m3 g3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `$ N- J8 _# n. }$ a; W9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- a+ b+ r- B, }6 I2 O; F* |/ W[/size][/font][/size][/color]. O9 L7 N6 ]& j4 \! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ p& a3 H& }7 e! V/ F: t1 g+ F, v* O
[/size][/font][/size][/color]
( m m5 d7 l: ? D0 x) ~; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 u. J6 ^& ?+ s3 s# H7 ?0 u, J' @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 m/ h6 U; [# I6 S( Y2 ~8 d' G! }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 I7 p. u* u: h* L( ~9 W
[/size][/font][/size][/color]
. ^0 [, k u i; o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 f! ~; b1 w9 M8 P2 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& y7 M v5 @' Z' a1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] n- T2 H! L" Y: T1 L
[/size][/font][/size][/color]8 u0 s8 e* f1 @) {7 L$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 l4 G u0 e/ C' w5 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 x- c6 c5 v6 ~6 k4 l- i: ^1 a, C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( m, y9 ]( m Y1 j% f$ K
[/size][/font][/size][/color]
# O! J* q( q5 [$ F& A8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& R8 V4 |3 h) {% Q2 v% d( X
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l2 f1 H1 `* B; e6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C @" W3 |! M2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i0 B5 C2 V) L* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k# O) |. t0 C! L% o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 |4 x. F4 d, s# J4 [9 R) |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 G- x% y$ O1 h6 D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ L; J* I/ e7 l; T% S% @7 O& A[/size][/font][/size][/color]" i* x- r4 Y$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 x, l5 @: S% v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% J, H+ Y: l+ p) G) `( k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?# l1 ]! W6 B4 ^[/size][/font][/size][/color]
# u& Q: u& ~6 x) Q$ o' @6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 }6 y" W8 G0 O- W$ G' q& _& m, E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- L) Z" z& s' t2 [7 k, R. S
[/size][/font][/size][/color]
! H6 n$ H8 y' g! f4 R: u( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: k' }2 z/ J/ l( ]: }- m7 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' L; Y: c! U" i9 g5 q- X. n[/size][/font][/size][/color]& O! {( _0 Y5 e! y( q& E/ b9 D( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 w- Z/ k9 ~1 b* [8 [0 p& c( v' ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 V# U: B" E% h! ^* S[/size][/font][/size][/color]& O3 p% f& `, _1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 f2 x( L4 r" X& t: f/ ~/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: q) Y8 m6 u# f( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s5 c1 e- l8 ~: E" n$ S- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I* i* e& E/ E# O8 u+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W- l2 E0 L& k2 u. T* C0 L! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 {1 J8 s O4 F! ~7 D/ Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 n/ D7 j# z4 @1 f5 o" \[/size][/font][/size][/color], N6 ?) T' d$ `, u5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p$ k6 [ u9 k" V4 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 b& W6 y3 g# o. M9 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 r) v5 G, C# Q2 o[/size][/font][/size][/color]
8 W( T$ U. k4 C7 I) u' H2 ?0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' `2 Q9 m9 O2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; r; x( w4 m- A4 ~' o# ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e5 w- I9 j' ~$ d! t* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 V0 X& b% }1 D6 ]$ C. X: c; e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v9 u$ C x- |" X7 T; g" R
[/size][/font][/size][/color]; t5 ?4 c2 v& F2 l9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; h3 G- y- O# v2 v# ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 r) s1 F2 l1 _* n' K0 `
[/size][/font][/size][/color]
4 z" q3 N8 _' l+ y3 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 f: N# w/ b i( q! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f# h3 r" c: {4 |# w$ W3 _) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z8 L8 y1 h+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. g0 o" b2 q; j; w( ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 L2 b) }& s$ k9 J+ O D( C3 K
[/size][/font][/size][/color]
) d- @4 e1 Q4 r+ ^! b. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, h c6 e' X. Q0 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" [8 @+ X! F# I* Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y x& y2 N6 j, a9 K% O/ _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I* Q. f4 ?7 B: Z+ {[/size][/font][/size][/color]; c- @' \+ ^3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 P8 v9 {2 ]# z/ `6 B* i) M& X
[/size][/font][/size][/color]$ K: g1 F5 Q' r4 d& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]) F$ C6 V0 O! u9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]) q! z- P0 I7 y; g& c2 m/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |' C3 N$ _, ?+ _) [& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C2 s$ u8 t% j- N' T B# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W( K; o7 p: \. A4 L7 A$ v9 I" h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T3 O7 U2 f: R* X) h" P# x# X) x p6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; H" |3 c) ]* y' T3 H: W5 d[/size][/font][/size][/color]3 S% t! {+ E: ?+ U4 R- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 F9 D' @4 ~+ U, Q* W7 E- P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 a8 x5 ~: Q) y) c7 {2 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. d$ ~. q! S! V* K$ |6 k. G9 e$ ^3 `[/size][/font][/size][/color]
h5 j/ S/ \' u, z2 [. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: c+ h0 f( I5 B8 |$ d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T/ a j9 j. v* j, ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: a! J) r* r$ }4 I5 V' Y' K3 g[/size][/font][/size][/color]7 f. z% K2 t r: Y! [$ y% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ?, F+ H/ u- k% u( H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" }3 d8 _/ V0 P% h. A! `# E
[/size][/font][/size][/color]0 O* {, n0 L( U/ s; h1 i6 o& q$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], \& \4 a) }+ ?; u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 y7 Z; ?3 s: E4 w
[/size][/font][/size][/color]
. D5 N, c. n4 n8 [) B7 S$ v1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ `6 x6 \, `4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]- P0 z5 q, [2 D9 ]; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r' ]: B' `" X- y' ^; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {! }6 C+ A' l# T5 P. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w1 w# P! U9 H5 t& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 y1 U7 B$ T' @, [" J9 U, [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 m, c0 J- E0 D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 c7 o9 ]! L! I3 d1 e
[/size][/font][/size][/color]
. {1 K" t& Y+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ D+ n4 j, m$ {" ~# w* M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 Y. }" w: n5 ?! L, e
[/size][/font][/size][/color]
( H0 \& h+ Y& C" P* F( l/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 R5 r! u1 T( ~5 q% z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) n: ^. m0 C3 H" v1 P% t, B5 X* W1 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 F' N2 P& { u) Y2 Z. K[/size][/font][/size][/color]0 u6 M5 }9 v3 T' N7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 d" C/ v$ D* n2 V5 F' H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ \% y1 H( F' k[/size][/font][/size][/color]% Y b+ O+ A3 X) G" G# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. j( O, K1 z. q, w+ M: {[/size][/font][/size][/color]
: I5 C0 o& Z! d) W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) ~) [+ s' N W& L( E6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \/ l4 m6 M( Q( F. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b5 k! |) X8 P3 E' {5 n7 j' _) e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: n0 z; _- Y/ v1 i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" B! R) U* n" a+ w' r
[/size][/font][/size][/color]; L; `: Y, |' a1 a2 [) j3 `! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z9 H: d, ?$ }0 N8 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D* H5 h3 y" X# \; Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `* [6 j& J' _' X, L9 ^* `# x* J6 L1 b[/size][/font][/size][/color]
* U+ u7 I9 H" `# k- k% y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( J& f3 N$ s" m+ D4 }: b) J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h: c; `( }' n; P4 P) Z n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U5 A6 }+ ]' y$ T2 e& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% n; Z7 _ w; S! f. W/ _& l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 G* A# v1 w6 y# k. R0 I; P1 p- D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 q7 F. I/ {6 S/ m$ A: _[/size][/font][/size][/color]
" v( N. D; z/ {& U3 @9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( R* w2 M7 b; u+ u+ \$ S& {8 o& A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ O+ R/ B3 H1 c; q+ l- q; P" y9 V& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m' U% C6 a- C2 S) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& e3 V# B1 z$ N3 S# e9 Z[/size][/font][/size][/color]
! \' d, ]3 a7 A' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- a1 R% E8 |& q1 L+ O# w) K6 K- H[/size][/font][/b][/size][/color]
: u8 |+ ~- b$ D# \4 D5 `( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _% O9 Q0 X# z' f. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H. k# g" @) t! `( s, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D: c# A9 J+ Q4 Q9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. O4 Q0 K4 Q1 E m/ b1 g* [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], F5 r8 _0 d5 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 y5 _+ B9 E8 g0 g4 f: M[/size][/font][/size][/color]( U3 U0 v% R' \# }; w4 x, R$ ~, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 ]' I: i5 H" }1 U( ^# I
[/size][/font][/size][/color]; f' V3 ^: K6 _' U8 ^; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 g+ _, M# n7 y2 S2 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) V& ]1 U' F+ p" b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& A: z% c3 x- W% H! I& W& Y% ?2 S2 h% k[/size][/font][/size][/color]( L: a6 S4 m- _ l$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 S$ g- G8 P$ `$ w
[/size][/font][/size][/color]1 W" L; |3 ~: w d* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L }, R3 S( X+ O. H6 r[/size][/font][/b][/size][/color]1 o8 r2 I9 ?! ?. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d, @0 n4 M! h Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c# ^" K |" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |7 U' |, R+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 p7 A* g" T B7 i& ` Y2 Y- O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 J# [; a* Q+ C/ A4 M$ ?; v5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G6 m% e" A1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \0 A* Y* r" t& G& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( S* K% E+ K0 f7 \* K/ A1 C* ~[/size][/font][/size][/color]
5 E G5 A) g: K& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) g8 o: J+ \1 R* C+ M1 k9 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i& r2 b U+ ?* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) N1 d8 w. i& \) c) T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& L8 A* O! K3 _. M* ]! l) _: n
[/size][/font][/size][/color]
6 X, d" x6 X a7 t, x( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R. j9 _6 E* {1 W8 V1 w1 d& Q0 u; Z$ y( E
[/size][/font][/b][/size][/color]% i0 E/ T- g* m0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _- n+ o: C$ c' y, X$ Y Q" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, y# v2 i. J, b6 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m' O1 E# y: n, }4 I+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i2 x1 C0 W* O- R+ N9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l- Q; g: G& J/ S5 W; @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m1 e7 N, I+ l$ A7 L1 P) n7 ]" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f+ s7 W7 N2 k8 ~0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% T3 r! j- J& S- U+ N, k& i+ t[/size][/font][/size][/color]* \# c$ r+ S( a6 u5 K6 }: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 C' }$ t$ w2 N3 g
[/size][/font][/size][/color]9 O3 C Y: u! V- B; A; Y) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 k: S- m7 j; \3 v- b[/size][/font][/b][/size][/color]8 g1 G/ c* m5 y. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l. k3 C8 O, R4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L5 s1 C0 l( S- V' o* e* ~. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ? s1 s' ]* A5 C8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ a) }. q! ^: Q. `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! E! K& n& s" D+ @, j[/size][/font][/size][/color]
5 S4 o% Z) D; `; B7 G/ d% a% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A" A' N. d T" ?, j$ e% K& _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ s" B) @' t1 i- V# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p9 L$ A! ~6 P1 I: H+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K" H5 B* f$ D+ K4 k' i. z7 c3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }$ G% J8 F1 Z- o' p! }2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( |9 b. p7 {7 N2 `2 g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f6 S W- B, j) W2 P; A, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b9 B& F8 p9 B! s4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 S, J# e6 J$ k4 ?* W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 K5 |8 l0 r H6 w5 ^
[/size][/font][/size][/color]$ d/ X) ~( B7 x% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^. g. k8 [2 O- C) j" R3 u q# Q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g* K- u6 t3 C/ u1 q3 m X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @# r$ u: o9 u* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z6 [2 v4 O6 V+ T; \' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A$ C3 H3 q* J) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 B' p8 n% C' o7 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ t( `2 F1 s. J' y3 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j/ t8 w& j5 ^3 b5 E5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& T9 g! q$ R/ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 s4 M5 P" i; O t. l2 x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e1 b. X; ?2 t' X; r( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, h7 n% _! e0 A! N6 h6 b$ Q" K[/size][/font][/size][/color]! P% G# I% [7 F* D/ ?9 U4 O/ J( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! H7 [9 H. @1 V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 H) x" Y9 M4 ^1 L' m
[/size][/font][/size][/color]
% b7 `. c, E6 o; R" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& p* P1 Y4 v @# K2 K: O+ ^: \; y$ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& w/ X0 O: P! Y, Y V% o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 U) G- D1 _0 N[/size][/font][/size][/color]
# N/ L& M, ]0 K6 M# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 k: @# N$ T1 ]7 w9 m! ?" ~[/size][/font][/b][/size][/color]9 G- a; w. T" N$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x1 Z8 L# s3 b) l2 I5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F+ n {" o. ~/ v7 n. r' Q( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B+ |# d8 j2 C/ k F7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 c4 v" t1 [3 y: e. `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) b( I" x2 K4 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! O7 V% Z. C2 r0 b8 T7 N[/size][/font][/size][/color]- d0 I( \6 m8 a5 D& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" a0 p7 B: a: L F2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 I0 m* o1 X: U% G[/size][/font][/size][/color]
3 W) Y+ [; W# ^2 I( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% p, N+ a" s8 ^3 D7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; |7 l3 `9 \3 u6 Z) O' }1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) g4 k4 x7 w6 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K! r1 q; p" \; U6 X( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! T2 y0 s9 m" ?5 r% ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# {/ e" J g5 k; M1 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n+ J) e; d5 c( t: ~# T1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 A: G; G+ O" L0 l, i- g) \, j' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 A/ m, x) S+ y( Q0 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' m1 I; w% {! _9 @6 I6 e[/size][/font][/size][/color]% H3 w. E7 n4 v& v* o# P' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 w$ g2 b. ?* K" M2 A0 o
[/size][/font][/size][/color]
- V4 e& l3 D9 M2 m, T, w1 K2 E, P[font=Arial][color=#000000][size=1]( O( S$ w* L- F- R' y$ ^" d
[/size][/color][/size][/font]; m! k: I8 K6 [( l) l4 m5 p4 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Z+ I4 V$ y0 a! G5 t% I
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K7 T% Z6 N3 g+ V' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 i- ~! X+ L4 h/ m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H, P# m2 f0 q! L. w1 S" f; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' |# d w3 n( O6 V" q1 b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], D& M* Z9 Z, Y3 c; G! s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k, q3 e$ P( H2 r3 R1 u% T4 g% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r; L+ q2 L6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 z, o& {# W: K1 Y% P# L+ r' a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) J `: \! y/ ?
[/size][/font][/size][/color]5 D$ G8 j; p+ i9 w- V: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* J& ?! e7 e/ ^5 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! r* N8 K* f* n" P4 l+ Z! j% G
[/size][/font][/size][/color]
6 x9 [/ k2 a$ E# ?% P2 @: U# ~; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 u, R. |9 u# S! n9 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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