|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* w& K( _9 N X' C" | s[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^, Z/ Q6 `- t/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" q' e6 P' v: Y9 h* X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s! k e+ W7 p7 Z9 K1 u# f6 _; d& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U& Q+ {! V u2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& M: z- C* {! h8 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ K* `) Q7 |0 O; r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 [, k2 N: t+ e$ }+ w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R* R9 K1 [, p2 M, V/ K$ ?. R) L6 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( g4 ~' u2 k% s' B# q6 r7 a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' y1 d+ S9 F' k. `3 l8 t3 F: u[/size][/font][/size][/color]
2 `* n) W @( A1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \: v( u0 A( C, [: G8 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' P u7 e. v2 c$ J* b
[/size][/font][/size][/color]
6 \8 K/ I3 S0 M+ B- Z3 _' X' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- c" ?% B4 F" I( F[/size][/font][/size][/color]7 ^/ m. m, B/ ?# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?+ @2 b6 {' C0 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; t5 l: l3 w- @* P3 G
8 A2 D0 A9 c" Y+ n2 T# o0 N[/size][/font][/size][/color]
; O8 ^- A9 b3 Z' \. m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 N! j! @8 |' F o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ v& {1 U C ~, |9 G/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J. ~6 y- T3 C- w% O+ j- E9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# o9 I# M ?3 B$ D( `+ [" y( o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L! k B* d g/ t, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n2 W6 X8 Z. Z0 m1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |+ v8 y& E2 Z& L. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! |9 } M9 M: x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) c# T0 m$ U' B5 F/ H7 m( q; k
[/size][/font][/size][/color]
/ ^2 i7 k% N: J; m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 d5 ~- [/ h" ^+ s! y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& e( l5 H/ ~( V. W: S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i) N9 a7 z+ S2 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g7 q2 j: \& ]6 F* ]7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 f/ N$ s5 ~' B3 Y! L) U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E2 [% _7 r2 i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# @8 M% n# I/ y
[/size][/font][/size][/color]
4 C$ i& ` h& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. {" G; Y2 U* q b ?$ l4 B! K, c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ~. n% l" o1 H# B1 \3 |4 U6 o5 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' q% J7 n+ O6 p9 {+ ]! y! B[/size][/font][/size][/color]/ x6 V% G+ `% Q- b3 [* k& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 C+ Z% A# r d1 b6 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [. L& T: _+ M! f4 V3 A; ]; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M" T+ k4 ?& i1 B# F0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ B' u. @, h# h% W
[/size][/font][/size][/color]% Q$ t" c, g# M! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e4 h# q" j' ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. _8 Q3 ^9 i5 g! G2 ]7 y4 H+ B) r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U; s$ ]# g5 P; O& E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 G! e- P% O8 E% A, G) N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B$ c9 O8 n9 T' L9 X" D3 e" _; x9 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], K }1 x1 R' P% L! Q8 J
[/size][/font][/size][/color]; W' E: Y2 @$ x# e- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |$ N7 i) m4 j' f' } t& |9 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% c/ _' o( b/ o2 j; C; i
[/size][/font][/size][/color]
" Z8 |7 [1 X, A1 e: W# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. [4 R3 w- H9 z* K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ f2 w1 ` d' q5 }% g( [$ G0 F
[/size][/font][/size][/color]
- m3 l0 o' z, S/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& t, V: R; F) ^. Y. Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 g; M% M, A X[/size][/font][/size][/color]
6 t0 _* P% v$ u7 V3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 m1 z$ Q0 x8 s* W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t) s, ]6 _- B! L8 ~) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B% A7 Q1 i3 W" @5 T D9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }* y9 X0 G. u7 l% v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* \4 F Z" G" a, E# h# H* T3 D% w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B4 {* D- m# I |. W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 w9 n& b9 F9 ]$ `! Q
[/size][/font][/size][/color]
7 V- k) O( ~5 c6 e# B& C/ u$ ~# ]; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] W$ X, s, Q' I, o1 Y, O: }" p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J3 }# q( O+ |% ^- ~9 P/ u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 W7 L% h8 @6 j% _ _/ ~
[/size][/font][/size][/color]8 L. ]. ?$ N+ A8 C: c6 U5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I3 A% f% ]# {; A) F7 ?. R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F+ D; r* F. ^8 l2 v# O: a; ^9 ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) U7 V+ ?1 F* Q8 P. n5 `+ U# I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d! q y/ C+ X3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G" C% k. H* d4 \2 j. B; _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% o( |3 k( M# `3 `, ?* t5 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 G/ N t% N# \8 Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 C, k% Q$ I" O( ?
[/size][/font][/size][/color]. i+ W. k$ t9 i* V; i9 e" U; ?5 x: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] b1 j9 m" W, E2 t2 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) @6 J0 }' m0 M2 T) p# I
[/size][/font][/size][/color]. }( r$ x. j* ?% `/ k+ _6 U- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B& y$ b, r1 X P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f# p2 h: ?7 w p! Z: w0 J9 k4 W8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p, v# p# f' q) |/ i# J2 W9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p% `: a9 J! U4 A# M" T1 {. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X) R, u1 _3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 w/ \6 q- @ ~* e' @
[/size][/font][/size][/color]
% a Q4 [0 A3 j) t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- R% V( ~4 h# J; G% ~% B+ k" a7 T& g
[/size][/font][/size][/color]( v. Q/ Z/ Z( v& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) M; d6 U9 M; L0 ?$ J( o- t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 s5 M7 h, M# g; Y. Q5 {; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 Q m* E$ N+ o) E8 }[/size][/font][/size][/color]+ l3 D0 y; r! \1 W! Y# r* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ ]6 \) n( s7 F7 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* X+ g4 T8 x! V6 g# l! R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 A, e$ v" M& h
[/size][/font][/size][/color] D1 c5 H* f/ L. c- p, U2 Q9 z: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" J) K9 @# b1 \+ x7 v0 e& s5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 s! a* u/ A; L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* F. p, a" P% z& b[/size][/font][/size][/color]
8 A5 U# M9 }+ p* f5 W% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( N* G* c* l, f0 F) L" m- n# X
[/size][/font][/b][/size][/color]6 `& W0 R9 K! ^9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G$ m1 d2 S' n& G) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]& F7 q8 P7 y- |2 F6 j$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h5 k" r, E* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: F; h- l, ?. m; @# {0 j S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 A" B7 l. w% V1 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! E" X4 d, M) M& g) D* v N0 M[/size][/font][/size][/color]
; B+ T* ^0 ^$ ~4 F6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 F' r3 ~7 U& D4 O) R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 {5 g4 y% J8 S/ b, Z# Y% \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& f# S; L X+ w) ~* [3 X) t4 p5 G
[/size][/font][/size][/color]
) Q6 p0 l% I5 {- D, Y/ Z' D3 a; S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% D, ~0 Q+ u6 e& @+ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 r( x/ v1 s8 l- |% R( Q+ M
[/size][/font][/size][/color]
: X3 ?" P/ y. V& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 L. D5 ^3 Y) B2 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ~5 l' C1 k+ e% ^, r: z0 }4 Y' |[/size][/font][/size][/color]
9 ~+ c0 G: r' N1 t- t' Y( L( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ]+ p7 T" I5 C! L$ |% n8 r: }( U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# w Y# y0 l$ o: ?7 x
[/size][/font][/size][/color]
; q1 {* t) D) A2 c- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 D+ U1 J( I" M" ~# a" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @) Q2 H3 S9 X) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v" \, t9 G6 u' d) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I& t. t/ @& S4 U2 H0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @0 X* a( ?" w Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: y9 H% f- Q* e) A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ S S$ g+ d' w, Y9 W% E. x C
[/size][/font][/size][/color]
1 j1 Q+ n8 P0 ?/ e* S# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 n! }" A: w! N/ D! a3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ Q; w, f& g2 j/ l" j7 r2 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! g' w: k5 T. M p7 K4 s: i[/size][/font][/size][/color]. v) t( D0 b! W4 f8 a; l% W) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 j/ e, \7 W! u ?& U! p8 M* M9 E: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 P# j0 | I4 W! p5 X) O G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u6 D: A& z& o& d0 r+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 L7 [. U1 o2 A$ e6 r# H( z, D9 b; X6 |- A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _ y/ R; p3 g/ Y8 v! H. d* i[/size][/font][/size][/color]4 I! ] J' I5 t# Y Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: N3 M' { Y+ d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& |) }7 H# [$ J" y" x9 j; v6 R[/size][/font][/size][/color]
- \; v/ f8 W, T' o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! L' z" G+ G$ n! G, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }. Q5 {5 f" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U: f6 v" D' X' F8 \9 G7 R1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' l" ^. M7 C) M) ~4 M+ U2 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 y! t1 X8 x3 B# ]1 C[/size][/font][/size][/color]
$ l. w& l( E* A8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 C! L5 \, ~: ~; ?( @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. X/ I) e( c4 S! D& o" W* k; T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R6 ^) M8 w H2 M6 h5 ^0 p9 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" a2 _3 H v( @4 ]5 t/ O[/size][/font][/size][/color]
* z6 i( Y1 D" b5 y) S5 H5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% c9 f+ }+ \8 h- E3 ]- ~9 X
[/size][/font][/size][/color]) Q8 b; ~& _8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 m" z# z3 K6 H" [4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W" J' _3 n: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `7 ~5 h ]/ `) u% s, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C: J2 x& m0 @) k% V9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e5 i' X! ^: V8 M. C: O$ i, A8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V4 e' L, c2 B% { g% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 |5 {/ E% R* f* ~* q! P
[/size][/font][/size][/color]
$ D$ P/ ]' g8 d! Y- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 Q/ X6 y- T0 }8 e7 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' A: H+ i% }& p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 Y6 Q) V: x! k& B% `; S[/size][/font][/size][/color]
0 B, d' Z+ }+ X& Z3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 {* u) e: i Z5 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H7 Q3 O/ z6 `' j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 L/ Q' R# |6 y% M$ Z
[/size][/font][/size][/color] Y2 {+ t P# O4 g5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ q- ~ ^2 Q% U) W0 O) \9 b$ k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; R/ Y8 w6 `6 x% h6 B, v[/size][/font][/size][/color]9 G' b) L ^& k# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 m! j& @3 g+ d ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* J4 e% W( w2 r: r. U9 k[/size][/font][/size][/color]! F3 }& p3 d8 d0 c$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V- E. D. F q, z! e$ l
[/size][/font][/b][/size][/color]2 L, u( L1 j1 C/ r2 ?" Z- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I% T3 y' `/ D' L# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s2 B+ T$ o9 L5 H5 T+ y1 S" M) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& W2 C6 y# l _, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 i( s& p! A. N6 m2 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& `! ^1 O& p5 C% J5 E# ], `; x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# x8 L, M; i! S
[/size][/font][/size][/color]" `% Q# W6 l5 d& J+ x7 \0 X8 w1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o7 j: i- N* B* I. |# K2 u1 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ x; _# U2 C/ b- e( a% z8 Q9 c
[/size][/font][/size][/color]
2 n( t$ K3 W! f& p: F9 j8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 n1 S* Z5 ^5 r* n9 j, s1 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 F, x/ m4 D5 [6 N, x$ I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) j |# P1 t& a2 O
[/size][/font][/size][/color]2 Z7 n3 Z/ {- N/ w4 e8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 [$ G# ]0 J' D) n. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& Q; u. z4 H* N3 n: V" l# p8 |[/size][/font][/size][/color]' j; g0 S; ~2 K) q8 x4 K( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 O3 Z/ p; S6 y/ _/ ?( z: b[/size][/font][/size][/color]
! I3 l" g# { K, M/ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" S8 U# V- q0 f* k! x6 q* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l3 i9 E! J* Y* e) }2 L, [) y9 a* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i7 Z. [2 {, M5 i4 [% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 N7 K; g% b; _# y1 T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# e: \& C- @9 w* ?[/size][/font][/size][/color]
6 K- n7 R0 j3 ]7 s4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% V1 ^4 h+ F+ I% o+ ^6 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ^7 V9 |$ \2 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ b# l+ m, E) X[/size][/font][/size][/color], _8 [: m* H0 Q/ F' m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 `6 d X; r/ c/ w: V' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z& m6 b8 U7 z/ o% b- D0 s7 g$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j3 r: ? n# u" m/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q7 h, l. w" V) a1 t \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
U# }7 i' v9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 |* { S) }% F+ U8 X
[/size][/font][/size][/color]6 u4 L6 l! p5 f8 U2 d: Q& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ W; m( v' z. {2 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( K' `, u1 \3 `# S }- f4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z* M6 E! L7 k/ }5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- [4 j3 N3 N) i6 Z* M$ K6 W, ?/ T[/size][/font][/size][/color]& p! G! U/ R- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Z) K2 ~1 n$ x# K3 {7 g+ N- S1 b' \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 G. C7 ]. J) Y2 n* V# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n% ^; A) e5 @, X. {; W5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |, r6 d, P+ h2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r# Z0 y; W2 F$ p/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! j, d- @9 n" P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. h1 Z" M J/ f3 p" O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ H) @# t$ G3 r# g+ `* a' n5 z
[/size][/font][/size][/color]
: ~8 k8 H& I4 ~3 J+ d( x3 t, F* I2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' g1 M& }7 `) p7 k& `
[/size][/font][/size][/color]7 K/ K9 R0 Z+ `2 ?6 Z- _" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], E1 x1 ^. W% K/ F! x' M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! x' ~+ B8 |) z9 h. Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Y9 h( j9 L! y4 w3 \1 j[/size][/font][/size][/color]1 q7 g6 [2 z( f# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ [1 k% ^2 w5 h) O! X0 {8 \6 J5 C[/size][/font][/size][/color] m' A J2 i0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V5 Q# ?! ~0 {& d
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q7 C1 q, H% {6 B$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E. E& u# N3 W& N4 L; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u8 x1 } c1 b, L* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K# O( f& d+ D- i$ I6 e9 P$ O! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& B4 l8 q4 y, e2 r/ p* [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 [! a/ n7 F8 z( ?) ?, T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k( R. P& Z; ]/ C7 `2 ]- d) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I5 c+ M9 }: Z3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ {; l# J1 o/ ^+ e- k. u
[/size][/font][/size][/color]( d! u. p# i* q% i: P& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& F; X4 s2 H) u$ l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P# E1 H# y$ P9 Y2 {) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ \* y4 [/ h" U0 ~5 \* D4 ?$ X% g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! }# o0 E6 Y$ [
[/size][/font][/size][/color]5 p0 z Z# s( [8 q, t2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u- z- h' x/ a# d$ j6 U0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f9 Q/ v% y% L( ^* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s6 _& R M& h) C1 G) W5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ k; j3 q. M% x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |& L8 h8 v) q7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n- R2 |3 A, ~5 _! c' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |4 D6 b4 C$ m" f. p! i% O$ b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p1 U, a$ e4 K5 X& P% v" T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i4 H/ E: }: S' k$ D/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 M: t. E7 }3 @% U/ U. @4 X
[/size][/font][/size][/color]# V' Z7 w8 p# o) e+ Z( N; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ Y0 i( y, i2 A$ u* l" y. ~
[/size][/font][/size][/color]6 U3 A! O7 X# d' |" K @: W; W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' i' q" p6 H& ?, I/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j, h. z7 p# ~% _* F5 j* Q7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s ?$ x4 @2 X; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B' c6 K r0 z$ q1 w; _& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M4 a" b' L g ^3 w' |4 z2 U; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 R5 `4 L/ F9 z q% v; F4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 [! U6 K# n& v
[/size][/font][/size][/color]3 F' l5 T( K7 S$ n. g! V/ H5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y9 ]$ | m; X" D9 m6 ^+ y( e
[/size][/font][/b][/size][/color]! e: ^+ a3 o) J6 }1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r, Z4 u2 _/ I; U" i6 n; R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z: L) ]+ T$ x, j. I% a* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 H8 W9 ]4 K) @: d3 Q; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 }* i' a' y) s- |0 @* k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v" O+ B, }! R& z: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r8 b+ F6 w& a! W" X/ F- t$ V3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( d% k7 F' d( Y6 D+ r. k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 h; Z7 _" b9 n3 t; w
[/size][/font][/size][/color]
$ l& p" t! x) ^$ y9 T* E) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {- @% p4 x1 q+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]" d4 B$ b3 J* |9 M u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}6 h" K' _2 O) W2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p! S5 U0 T) C/ T3 x; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d5 H0 x& Q$ \8 I' A% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 D- s: ~- {$ j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: d1 `: J6 r [( w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V B" o' T0 N% s3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. s' s2 g6 e9 r' C. P+ n' E2 |# R9 R& V- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! W0 f3 C9 {( I9 A; {; ?1 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u, [+ v* ^( p. _ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" o0 X K7 q+ x9 i[/size][/font][/size][/color]
6 l. p |, Y$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- c6 @# E2 G# O7 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! X+ B6 B3 S( ?$ O. I3 X. R8 s[/size][/font][/size][/color]
/ x! V, U" i$ j- G$ @/ J" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 [: i, b7 J# Z3 h$ Z V) i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 t: Q: u; n6 i+ G$ _+ {1 i! Q7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, c; p% E' n. O; x" }- v[/size][/font][/size][/color] i/ q z8 k4 T4 i; N& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! P9 `8 ~6 t) v' R/ K[/size][/font][/b][/size][/color]
, \5 D- F- Q, w% C Y$ C0 I4 S- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d! c5 ^! X9 ^ G% \& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G1 V. U, d7 _3 ^2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* C: N6 o/ ?/ S3 V- |8 D4 ?- C: K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; l0 D) E7 |7 W) D( h [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 W3 E6 [' M: ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ w- E% r2 p9 D+ x+ f/ A. g* H
[/size][/font][/size][/color]4 S0 G K0 T& w, w+ v3 H! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- n2 w. W4 B$ _' J) ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" c0 ^& O& C' p! a1 M$ ~[/size][/font][/size][/color]
2 {: `6 w* Y: U- j4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u' r& p: H# @% k, {
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e: ^' B# \) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ~9 i" g+ d' s+ d+ W; E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q i [4 x& B- |3 e! @. m, R) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 k/ S( b9 V/ i) \. |: N+ F1 J% ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 f, E) c" l; s0 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A- Z/ ?3 D/ F- p- M7 E) I. x! ^/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n. |9 S' U l5 ^1 j8 m& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \) E( ]! b; r t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! I* [. `' h' B[/size][/font][/size][/color]# V P. T: d; Z B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 e" S# z6 ~- N( j& \[/size][/font][/size][/color]
4 R- x+ @6 a+ D( ?# Z9 R$ [9 i' [8 Q[font=Arial][color=#000000][size=1]: }( z/ H) X# x) ^- W o
[/size][/color][/size][/font]
. ~; V1 m, Y- ?. B% u# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 k/ g! [: t' S- x6 J% t2 d[/size][/font][/b][/size][/color]9 j. `7 c5 k$ u0 Q% l1 j, P. j+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, L5 N4 f; n6 S8 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~/ q9 e2 a- T S- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 l* `+ y% l$ J. u( L* i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) d. n- ?& r0 P, o: w; i+ Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k4 d% F* P% V7 z D% y2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _* b; H1 {/ h) G! K# |3 I1 D* S& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 [" V! `+ W% \6 v& S+ p6 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- `3 r- C* k% J$ F[/size][/font][/size][/color]4 q9 c) Q; p. B2 N; B2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 i8 a: ~! i7 p) K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ p+ \5 w3 {/ H' A* d
[/size][/font][/size][/color]4 U" |' P& M8 J/ S( W" h! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z- |) x. K4 T; Z, N; H* r4 h7 I( V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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