|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e) F, O+ e5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [0 _) G+ z$ R e; y1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: G! f, c9 t3 B' g# i' I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E8 p3 d b4 b# `& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a) G- o+ ~6 @7 G0 C B! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: W$ k1 D7 p( X: a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] @2 ]" _- Z2 r5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& R2 H h2 @( P# w$ l, P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l' P6 s* O3 S }/ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" A: @. k# T6 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 h9 N9 b& V" A3 z2 p7 z[/size][/font][/size][/color]0 c3 C% l. q' X" D: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @" G/ j/ ~& p6 Z* a; [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# h! V; u( O J/ Q
[/size][/font][/size][/color]
5 E% N3 H; N$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; }( p3 r+ Y. K. ]: j0 ][/size][/font][/size][/color]
- k- I8 G* Z: d( r2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. V7 E' C" T, y' s' [' {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 l6 W8 W& C7 `- Z) Y* X: w/ O
3 W, ?& t# Y+ ~[/size][/font][/size][/color]
/ Q2 q* K4 J! e; p+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 G! B3 t* ~9 n) |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [& }. W4 w: W2 O' S/ Z/ n[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y; G9 z9 r3 l: J0 h3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( r& Z0 D7 P, W$ G2 q' }( ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y) a$ {" C1 |' Q% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p1 e( `/ ~5 |+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o( R" R. D7 Z! _8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ Q7 T7 V: P- R W- T# Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 ?$ v! m, @( \) b( U
[/size][/font][/size][/color]
* U/ v# F, m0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ P' k9 l( M- s5 E$ ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
[/ i# e _7 A! ^4 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b, N* p! Y0 J8 m7 l4 h% e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h, w) R" A) ^1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# s u+ m! B9 p* i( c0 S% P2 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t$ |3 P5 A9 e) P2 t2 S3 ]2 A9 _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b# n6 `3 ]9 D' n% ]
[/size][/font][/size][/color]
1 i: n( Y$ c, g* H2 _ c' w1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ _8 K1 G1 x4 A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Z/ G+ f. L: ~9 y P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. B9 x7 d' W+ H8 J" g% ]
[/size][/font][/size][/color]
2 V/ A2 ^9 D7 r& |$ _8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z/ [0 [4 ~6 Z3 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O" N/ w" C3 k, R0 Q5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L- A ~& u8 {4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; |8 d& S+ J0 K
[/size][/font][/size][/color]; P- H! u7 e& m/ H9 j6 `+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p: {; `9 }# V. h; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u0 }: m5 f7 K2 Q7 F8 L6 m2 Q7 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?' } B6 G6 a& P( K# n, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ^- [8 ~3 E0 j4 `5 o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R! e. }, {0 H- N/ |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; {% ~2 B3 z* u/ N4 x[/size][/font][/size][/color]
7 _" e8 K8 o! K' N* H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N) n! |5 G* |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" l! w/ y7 F8 B: N
[/size][/font][/size][/color]
2 k" E. L3 ~0 w0 O4 {5 x& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 N& `( w& `# j2 c, p7 ~$ s1 Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ n2 x2 e+ {, ], M& m# Y[/size][/font][/size][/color]9 j- U. O7 G4 h$ s$ d6 X- v1 x v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 s) k7 R% Q2 j4 X( i( b, d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ S+ ]- G4 g, z3 C3 C& M
[/size][/font][/size][/color]
3 _3 O3 t+ d" r1 l7 G3 d7 F/ z. G6 c* u$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ G5 g/ i9 f& j9 \8 }7 a8 [# J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W1 p: {4 p+ }/ m/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |6 P1 W: J6 j3 x' f6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v$ x$ h4 K* |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 m( D; p9 _1 m4 A2 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |7 D4 q- k& J5 p& m8 W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x1 ^2 Z2 U( H: O+ p# t[/size][/font][/size][/color]
# b7 o: ~2 Y- J1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 q3 |6 q* Y9 G8 H C& I" i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h0 \9 x" O4 k$ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 r3 [* u# }: W7 }[/size][/font][/size][/color]
& |7 t5 b0 n7 m R q' B1 B! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U# ~3 y3 m/ l! H; s/ R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 p& h) \: M: g% M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D5 J/ ^4 z c! z% p0 [+ ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @, c7 H$ Z P- o! V: A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a0 `7 X/ K- V1 c& m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 B1 F' U8 Y( g1 A: b _6 L" p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
v* d! b6 E+ v B9 }% @) u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( W% A P/ K* K' k. c# l: b& p
[/size][/font][/size][/color]
( S8 e, b7 |% Y# ^1 ^6 q( }) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- |; U: H! ]2 p* q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _3 d# d1 @2 x1 u
[/size][/font][/size][/color]" i8 o$ S: y6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# H* F1 }3 i- \5 L" a G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L- E, r4 r* q6 V# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t- |( P5 I0 D" V5 E1 X# q Z: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u0 ~- v5 @! b) h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K8 t7 N B/ e5 _1 r# _7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- {0 F* p3 ~( i# s5 \' r4 i8 [[/size][/font][/size][/color]
1 K! W. \! V/ j6 V! o' j, {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ F; U, g1 |1 b: E% d1 e[/size][/font][/size][/color]
. X' {* V& {3 p9 t: T. t& g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 X; K$ a% a0 w% x% P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 C2 N1 V) m: c8 Z7 n6 l. \% g. e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. h% g( }0 j7 A B+ M3 U# ]
[/size][/font][/size][/color]
. @# a" R7 y% q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% G2 |/ r3 l& G0 {2 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ H3 \+ g/ x ~, i% Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 y% Q* z3 p8 Q
[/size][/font][/size][/color]
) _3 x8 I% C! S5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' ~4 E* @8 @% O( H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ Z3 M5 { M9 }) v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K' Z# u$ d- J9 |% x/ U4 O[/size][/font][/size][/color]
0 ]: ~- `9 I! r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ^: c5 l, m+ q3 V* b1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# T2 H g+ q# B' f+ [/ b2 A$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C3 ], t$ y6 m3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m& j; R" f$ \ [/ v: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 q+ U( A, d3 F) k1 b, E2 N3 q6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' A2 x5 g$ Y* c5 h# ~5 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ ]+ P, J. W' X. b5 C* Q* q1 t/ I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. ?/ L5 C8 f6 t1 N[/size][/font][/size][/color]
e% j. n C0 a- V/ x3 d; C. u) F: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; N' t" c( r3 u/ y; y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& [; h1 |! \; S- s) w! [8 {9 ~; G T1 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; P$ e J4 E# j[/size][/font][/size][/color]
! d8 {) Z, l5 h7 \$ P7 h! P0 o) x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( o( N( S1 f* H' w; q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 E1 R- Z) M6 ~- p
[/size][/font][/size][/color]
3 f' [& B1 `1 B6 @. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* ~7 w' i# v4 B4 R8 d9 Y) {$ z6 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% p, a2 O; o- N9 t; ?# I
[/size][/font][/size][/color]
& v4 S/ | f( l# j V ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [0 E# |2 p' |" \0 R7 y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. ^" k; @$ G: c6 }; b
[/size][/font][/size][/color]
2 F4 F* u0 r3 K6 r$ Z( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( I( z: P- x5 ?: |0 R2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]& V3 d- M& i+ {7 k/ E7 Z) c' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c9 i+ X1 w2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m# y! n( r/ Q3 z& s5 |0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q% C- ~) [0 j) Z2 ?+ J' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( E$ O: K5 |* K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 H& g/ {+ o5 X0 j3 g[/size][/font][/size][/color]
1 Q3 Y# V6 I$ f! N9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& q0 `7 ~5 `! k) Y# O% Z' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 U$ g3 R2 s0 W" {2 A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 l+ l3 a3 ~2 t' V+ E7 R0 |" N4 _[/size][/font][/size][/color]1 O2 `$ P. T7 J( y+ ^. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ Y" E0 w; H# L, }; U3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T/ A0 Q) T) p! i" O7 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P8 A* w1 ]' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. i+ n- x H( p* n7 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 H2 e( V1 E( ?5 u. y3 c[/size][/font][/size][/color]
5 X' H: v0 M% `- a' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] l" Y7 J( F x0 y: L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 |( B# B- G! J7 [2 _[/size][/font][/size][/color]8 @8 T' R8 t* D& K3 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 L- d6 J% [( }& e" V5 A- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j$ C: w# Q( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V: J& t& M. h H1 W5 b$ q o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 p: T; q) N0 O. V/ O4 b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ d: ]2 B% Q3 o* J, P. q E* L[/size][/font][/size][/color]; I3 F; g" s% H4 u8 @6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 C, }( p# l& k' m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ? @0 i# Y# T( a) [! C7 d( ^7 a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X% U- P9 g5 Z9 t g7 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* b& p5 W- G& A' m9 Q( u$ N
[/size][/font][/size][/color]
" T) e: \# ?1 k# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] X6 [/ o3 j6 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 l3 y: B, [7 j$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @/ r! R/ b- |7 e. l. F' x2 s[/size][/font][/b][/size][/color]
) h& x) w; {" f2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q8 p% h; F6 r' ^$ i2 f5 x0 C8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o \* I5 X' _% X& O8 g7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c8 L' Y% v+ R; v$ n) A2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o% ~" X& a! n. p# E5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). O1 `, R+ X6 j& F
[/size][/font][/size][/color]
m8 ~4 Y+ F" b) D0 s. J# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ D" |/ m5 S/ f# C; A6 d& y5 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ V: @) G+ v! v4 v& B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 W6 _ c' Q Q: \* R; }4 D5 r9 [
[/size][/font][/size][/color]
2 j+ V2 G' `0 Y3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, ^4 Y) ^% O1 D U" u6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V4 L+ F M- |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], v/ ~5 {8 o8 W b* B
[/size][/font][/size][/color]
) H" K% _; d7 O- s* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 G, X% R# ]* }; a; z( r0 \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% B- \% z# F& l) d. B- x[/size][/font][/size][/color]
* |- V: G3 K/ ~. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% R' N1 S# Y& T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# i3 r# U5 S/ i7 y; Z; N, n
[/size][/font][/size][/color]3 O1 b9 a! `; d5 H: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |% [$ d/ {3 `7 P% L. H. T[/size][/font][/b][/size][/color]4 w* T1 u) t+ L. I: ^- a+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _) W$ E; I9 I! x) r% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E: y; j6 _8 ?& `# z8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d- }' S) s; ?2 `! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 X1 {1 K% ^* ^: `; {3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, P {' }4 B# \9 L x! f5 s& c$ f2 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 j0 w% B& A& `[/size][/font][/size][/color]
* G$ J# E) C1 U" I7 |6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T0 d' F( C0 K; }, A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* x7 ^: S1 ~) ~# u
[/size][/font][/size][/color]* w* k G7 y6 E, o2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: y1 x$ X; t _3 b/ Q& T3 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 Q5 W" c) I' o( k7 @; \4 S. C# f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' P% d* B2 `6 u. ]& `. |4 E8 I, A6 P
[/size][/font][/size][/color]( D0 C! q0 F- [7 I5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _% W3 ?. J* j- R0 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d3 i \! l' p/ B[/size][/font][/size][/color]
3 p2 R) K1 Q1 O+ P! j1 L# I6 F/ z8 U: x0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: {) \9 J3 p8 l3 Q0 h+ t
[/size][/font][/size][/color]
: }, G* K; d9 p0 i# S6 ` |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" x0 c5 ?1 U0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |0 B+ s& r& z9 @4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K( q9 ^: k4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ~- P7 `1 [! i# Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ u) I$ R% Q. T; ^& L3 V[/size][/font][/size][/color]% } y8 q2 y. V, k+ ^; {9 |* T- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: K I9 D, V ]( N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Y% W$ v8 j1 {5 p, t, j: ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Z9 K" m+ ~7 y, y* b# L" a( H5 E
[/size][/font][/size][/color]
: @* ~% v$ K& |4 F. |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! J! P0 {; n9 }9 Y$ A5 {3 q0 B8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L. E/ r$ \6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S& Z( D3 I* C0 s3 U4 G- w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I- _- C v: \) \8 t! L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# D. i. ^$ V0 l4 L' \. T# L1 h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" ~8 `/ }' l0 a# {* Q# v' b4 R* R
[/size][/font][/size][/color]
$ A# ^; t9 s2 I. g' O3 k& ^7 h v1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ ?5 V2 k" x( S! r" ^. }% b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y& A, z- I, [$ E2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _2 M0 J; L& ]" Y5 w& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& x z0 @1 m, N1 r
[/size][/font][/size][/color] d5 q# a+ ~9 o+ v+ @3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?/ Y/ A( J! ]; F# G5 L[/size][/font][/b][/size][/color]1 u& w( G/ S4 p4 c, r: B& I, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w m- _$ `+ E* U; W. F* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j4 s; }0 ?# Q8 c8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d/ Z6 e# O, e) L$ a, @% {" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( [- B' z |" ?/ C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# F& b3 }9 ~; z; t$ S+ L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
`* H: H7 L, s$ X6 r" d[/size][/font][/size][/color]
( e1 Q+ h3 _% P s6 A* v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! T* S5 g6 w! {[/size][/font][/size][/color]
+ P; |4 G. l& q* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ]. s7 Z+ `9 b; K3 G w; w( |/ y* B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 E- _ V9 O, `- _, e x% \" }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( u+ y5 I% f, k |
[/size][/font][/size][/color]2 D, n; z2 `# ?1 ^8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& _5 N; s1 J# U" K! t; b[/size][/font][/size][/color]6 L5 Y/ F0 i' O' P1 l0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [# v7 ` c2 p% K8 {9 ^9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l3 ?- E! q0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e: \/ j8 k& L2 Y! K8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t; t, i. P1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X' M. |7 |; H& R4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]
- W6 x8 ^" X4 d9 b! X0 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 `* m/ e* M5 m- W V. Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A; B& T# y$ S# G# z- U, X+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v. F2 S9 ?- ~% `! ?, G" n9 t$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# I3 [2 k( x+ t; I$ l[/size][/font][/size][/color]5 k6 H$ ^8 q& c6 {" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 l' y+ F( B- m3 ]5 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z) @$ g; J$ D- u8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 _0 i8 }" g- m1 ~5 J; [" U0 D B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. f5 B2 o5 ^& [; l[/size][/font][/size][/color]6 v2 l' `! G f1 z: f! `' v3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k$ G+ ^# L, n' F# |- E, D! b
[/size][/font][/b][/size][/color]' o1 ?/ X4 w8 d. ~& F* y& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @7 e$ q7 |, ~9 t2 u3 F x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% s$ o8 e% z3 A1 c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }# @# z. j: m6 D7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n* {* X2 o5 k; T! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m! J8 a; c* L7 }$ p' b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?9 {! S& S: R: B9 B& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c6 L+ q& O1 _! }$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% X) e& k% {, x/ a0 j# E[/size][/font][/size][/color]
. W3 _! k8 ]% _% o4 j4 f9 v, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 V) {: B Z, r; Y# [[/size][/font][/size][/color]5 p% w. m& E2 c: |, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W1 O2 u+ _$ H$ o! N[/size][/font][/b][/size][/color]# U+ T5 W& J$ R3 B+ l9 A6 m. D2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B1 e2 I+ U- O, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N1 i: t4 U$ {) _! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~$ ]& b! J R. P5 o9 i& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. {& b( g7 E: V% J Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' t% j9 p0 S2 F+ I h2 U
[/size][/font][/size][/color]
6 U$ Y. g& K z5 U$ u0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n. k# |6 F. n# ~" v# i
[/size][/font][/b][/size][/color]$ j/ L$ ^+ k$ u- Z2 x5 B5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j" z/ K2 Y* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p" m5 u. X& h7 M% D& F4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b6 y) V3 L8 s/ O9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% @* Z( v4 Q* I, f+ F C; J2 D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O5 D7 M7 B1 {. Q( K3 y5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |( L( f& U9 j3 J+ @! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: [' G' o9 @5 I: z& `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 T, a3 f: K! L) R: Z% w# R[/size][/font][/size][/color]. [& w& N1 I \, O5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q) K& s- ~% @. ^1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]) D3 r9 T9 h4 r. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T) R" {1 Q$ u$ t% C; i+ ]3 B# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E2 e! J% u3 I5 Z3 Q! P$ e. m( z. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w+ d/ G" V# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 ~& a* }* t! f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 t$ \" }0 \- [; ~/ [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^, h$ E5 s0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ y; i4 E- Q/ a0 e5 E2 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 f5 B; l; y8 {0 ^$ F2 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L+ n0 \3 _, Y8 C2 G* e( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ B2 W& v1 V0 c7 e7 X+ O9 }0 f) Y @
[/size][/font][/size][/color]
8 p/ l) \" C7 `4 U# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 V& B+ Z9 L$ q; k. Q( Z5 P9 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, ~. M+ L/ |2 v# @[/size][/font][/size][/color]
+ J! F% R* Y6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* g/ @" `# ^ O* B/ ^' k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; J" Q' A: B5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: `' }8 N X5 n; A* @+ d
[/size][/font][/size][/color]
X3 |) E& `; [) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 M0 f/ \. z# e" n- ^$ X2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]1 G$ h6 H4 ~* f) _1 r4 d. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i" Q$ w; {, ?- J7 K7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i7 h5 Q2 A6 Q) c. W, W3 I: S" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t, c# ?# g% |7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- t& `0 {# ^& |9 d+ h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 \; G2 v9 D8 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O- ~3 F" Q5 k _ N2 R[/size][/font][/size][/color]. G o& d- {9 Z) N0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ j6 q$ u" ^6 _5 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* b& d8 R" X) `5 [1 b8 l! ?' M[/size][/font][/size][/color]* K' s8 X( B N" u4 t2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 o* ` h! z" i7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
s+ j+ @6 h9 L; |! Z) ?* Q/ a; `7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 b3 x% o7 _! _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U- x/ j: L: A6 K6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 J4 L% Z* H, Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- f/ K9 |' }6 u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m! U5 o% X$ n H& I5 R7 `+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l4 Q' x) H1 @2 \$ |/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* |: r( B5 T X6 C6 O8 [: z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. [0 {3 s* s) y- K! u7 j
[/size][/font][/size][/color]4 @2 i3 `% i3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k) ?8 ~) {/ }+ v1 T8 N/ V# b[/size][/font][/size][/color]; n3 a5 J& Y2 x' u. i% S, M" |
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 L+ R% C/ Z+ v# L8 V$ l0 D
[/size][/color][/size][/font]
3 c% J; b! I) ]1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ K0 q9 F- `% ]0 p. e3 ?* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x" l6 T% g5 {- }- i/ b, S, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& D: ~, G5 u# d( V8 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l+ M( x! O- g8 J4 \2 N; W2 w8 h: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! x7 f. `7 j8 r# s8 S) ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 @7 C) o% s) x, ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c' d* G3 W6 ^0 k: H, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~8 ~6 _% U/ K k; |% h3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 d! Y* V, e; o; c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] r6 [2 d) C, z) X) ^. r
[/size][/font][/size][/color]
/ v" ~2 j: s, O. X' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 O4 q9 P. j3 q; ~5 I+ x5 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" L, G5 F+ U4 M+ O$ S1 s4 i/ n& W V
[/size][/font][/size][/color]
8 I: ^: Y" \# i1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& `, h8 \# @/ Y$ v8 g6 A6 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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