|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z6 X, m& o! C. V9 l3 E5 p* k. L
[/size][/font][/b][/size][/color]* O6 |% x4 w, E9 }; ?1 N4 O2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: Y; m! x1 `* H c" f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c6 \2 x2 d1 Z, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [; B+ V1 M Z; w+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 c9 i* u G' Y- ~. A9 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: k# u1 n6 z) g, q) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# O# i& |7 M' K8 M' v- I9 W5 j r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W5 q; m0 E) ]- w- ` E3 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- k$ q+ o0 y" x% R/ q6 d- Z2 r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% k9 ~7 {; k9 H4 v5 \1 ?
[/size][/font][/size][/color]) i7 x( T x5 M0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y2 b; j1 \; ]6 z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ z. Z U. L ^4 {[/size][/font][/size][/color]$ m; W' c* Q4 N, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* K" K, O8 b4 i& n8 J- R/ ][/size][/font][/size][/color]
6 Q( b7 ~* Q Z3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# X% o# I! W% ?; P; C" k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 u; V( }1 |, c
& Z# v+ z1 V! p7 y& d( C[/size][/font][/size][/color]! a! M: R8 c( x" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], i; L" {5 |/ X- X) X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D- p; k c' A0 c+ U# s g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w( C Z5 k; g& R" ? |8 ]" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: ^. g( p y2 f! K1 @0 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X) T+ p5 ` e) K+ \7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o8 v. i; S+ H0 [& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R/ S- ]% d4 t6 x1 M7 o" E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 p% p9 b- Y. k8 u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
Z5 X$ s# \" L( j2 f& R0 G[/size][/font][/size][/color]) H) y3 z& ?1 c U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 g* Q; q* V2 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 ]/ v1 P4 Q# c; {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ?2 m: B: y# V$ m5 p7 ?+ ~$ k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r) z) }$ j x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% H- ]. D+ z V2 y+ ^4 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w" ?( D t" \: ~& F4 d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
i! n1 k! p* j- K- B+ r! K @[/size][/font][/size][/color]2 q* G* R8 W6 |9 C! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- {) q7 k( r- k8 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q/ z v) w3 w, r' l' f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* u7 k" A8 Q+ K+ @3 D
[/size][/font][/size][/color]0 S8 b2 }; r7 @- q- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~( ?+ t! T, `' a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K0 e8 i$ Z4 \& t8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r' ] b/ C% Y" Y, z3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: M9 b7 j7 }0 _1 o[/size][/font][/size][/color]9 x8 H9 }. B+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n% G& Y- b. O2 g% d9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |6 Y6 \% f' x+ K' h7 \: _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t% D- w! c/ W ]( f% S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: f% J2 K/ O5 Y" S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' `" ^# H) d: ]3 l6 Z! b4 i, [8 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( ]+ d) l4 H0 x" a- P) x/ ^[/size][/font][/size][/color]
/ C" P I) _4 `' c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q: ?5 M1 R, Z, o% }* x0 |' W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: ]( b% q- h7 I4 }4 T; W: ~
[/size][/font][/size][/color]
^* j. S, _2 _4 d5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
b! R" w* ~) J* S1 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! F. E" V8 `- \5 }$ i t
[/size][/font][/size][/color]# l; F! D# G0 \1 [, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. h) O1 m% \& L9 K! a' Q8 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 y/ P% o z3 u% G d[/size][/font][/size][/color]' k5 w4 F6 d! h+ M5 w: L2 X- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 S& {/ i2 K, K4 Q1 ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~* i" b4 W( k" R3 z. h) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _+ I' s8 g7 T2 m- j7 [) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h1 L* f* U1 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 }0 Y$ I( \8 r* T, H- P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q* Y& E; L1 ?9 f4 O% c6 j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! Y+ C+ o9 o' i2 v4 t6 e* u! L" }
[/size][/font][/size][/color]4 k* l" H! h$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) E8 O& V& [9 L) m5 z3 D. j, q: h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u6 M! J5 R" Z$ m6 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 u/ Z! Y3 }0 z1 S- e! W0 d[/size][/font][/size][/color]* w3 c8 X. l, b$ r3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 f0 `' p' p8 Y$ f5 B, \7 P7 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b2 U9 t: B5 n [9 ^' V$ I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; m2 r t$ M! K2 B! z9 G5 ?( N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c5 Y3 w; H" Y6 D+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @- M7 x7 B8 F# J* S5 b/ [, e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ?5 ^/ f2 M! W4 i" r* F: ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Z4 a$ O! M- H/ O) O" J' H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ I" j! U+ u' i0 ?[/size][/font][/size][/color]
" G. ~+ n- a! m( o/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ m; a7 @' E( O* G0 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v% i2 e! `; m. @8 ?) Z' U
[/size][/font][/size][/color]
% D" i. f j! g% C& z. C2 z& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P' k9 D( H# W" T5 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f) O6 ~# S' o1 S9 A7 _" J n4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u. T) n* a2 A8 M' ~* O7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q1 E& E- }! C0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r* W' K6 B8 x0 i. \8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- K, J8 i) u2 _& ]' O! K
[/size][/font][/size][/color]
5 h$ s) r# K. V# R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 g) G$ {* F3 L+ S
[/size][/font][/size][/color]1 g/ o- }* E4 _. G. |1 r7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 f0 x! X8 v% A% I0 m& r: k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] X! E8 p4 R+ u# Z' r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% {: l Q& w* m( L' Y[/size][/font][/size][/color]0 n0 f' x7 s& z6 w3 J3 `9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 c* K) ]# ?3 E' Q9 c# M; o7 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 w' z4 P& Y5 F/ Y/ H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ b/ i4 `% @9 j6 V; u2 U
[/size][/font][/size][/color]+ ^4 S$ V4 b. b$ U. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( X5 F; i" m/ v8 A( K' ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" Q* l$ c! P' r W; o5 f& ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ~" T, E1 i. j6 j, H* D0 W$ y- |" W. k[/size][/font][/size][/color]
) l$ Q; W2 F; _( S/ p2 F/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# R& d1 i* [1 K5 ~5 i[/size][/font][/b][/size][/color]
& z. c/ i9 }6 b+ B# ~8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I" u! A1 |. S+ Q$ y; I C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @5 F, ^* c+ ~; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d9 b& p$ `- I2 V5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. a+ N. d" m( ^+ G& Y8 q2 z" W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- y D: l' h( ]$ H4 d: Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; B0 n4 m& y, r6 E; Z. C
[/size][/font][/size][/color]
( t! |9 \$ O& W' H D8 v, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 D9 a5 n9 E" K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) B) o3 I$ A5 E/ m1 F5 m5 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 d6 p) O! i3 H1 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 E6 @& x9 \. u* D8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b/ t0 z* x% G! R/ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 q7 {) w! [# `% M7 J7 k3 F
[/size][/font][/size][/color]
. N7 h9 g) a+ Y3 d1 \2 B$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- t0 r* b2 Z. G5 L" {* u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, N1 {) i/ H4 G4 y# U/ x/ E6 W U+ {[/size][/font][/size][/color]
0 V- Y. ~% |& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ d# _& q3 i7 [6 k( `" l9 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; `' |/ P% k/ I; k+ |
[/size][/font][/size][/color]! W! Q8 N$ h, Y( `+ g+ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 f; K. s% `* A& Z3 b/ G. [/ ?3 D7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]: X, P3 Q. n! a6 J0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J8 Q% O e' c3 f; L* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G4 H! t" U8 s% ]. N& _' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @+ x" \& v7 _0 M2 s" w3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; } F* K8 H) g1 t2 X% ~5 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 y- }7 p( _- W1 R
[/size][/font][/size][/color]
, k3 O% K* B+ O4 Q) ]; }3 ~8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" @& A5 Y3 N8 [$ o7 {6 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; `. v0 ^( P* c) k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ i& N3 w% K: ?( ]: `7 r( X
[/size][/font][/size][/color]
% r3 {& g( f' u1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! q3 I& _2 o# }9 a, g W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f, |/ r8 O- i l7 C6 A6 m8 j! q6 Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g$ c/ M2 C' U* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: N) a8 Q# E+ [& |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( m& L. P. n* w9 k$ m) [
[/size][/font][/size][/color]
: s' X. M% ]3 p) ~8 w6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ q, {! b$ `" J- Y8 Z; N1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 f. Y7 C( G7 ~
[/size][/font][/size][/color]+ _' C' \. Y! V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 F5 o2 D9 ~* Z! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F: Q# M5 I2 P# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 | \/ W' d# u, a& E, i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( `( { P$ e9 p. a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 V. V! b5 x' ~6 h/ \' S: ]7 N4 u
[/size][/font][/size][/color]
& S8 B) K3 x! G7 k; Y( C8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( f, o7 n7 e% M- Q b4 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 R l/ s' \/ n! ?. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j5 Q+ k: u9 S- i6 j/ L* C9 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. {7 a) K* x6 c, e% \3 I! k[/size][/font][/size][/color]4 ~" u) g% R2 |2 ]; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R/ H: V$ o) }! r3 x3 l$ C
[/size][/font][/size][/color]
! g. f* |* p3 @7 G" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r* U' B& c, G A! i) |1 l; K k4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y9 Z9 U- l! r5 P9 D. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?" g) C: X9 P; y! E! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S* I3 U7 o/ _& R; I" q1 S P4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P+ c+ m1 t) U$ J6 ~8 l8 `8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z2 b; [/ b# S: m$ U; e) r( O- y) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! G E; R: B1 g; m$ ]3 k0 l
[/size][/font][/size][/color]
% k. ~, C( h" ?7 h5 B5 g+ V$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 i! q1 i0 O1 P, O f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; A4 T6 X9 f& k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v( B3 [: b& h; n4 {) s; J/ V[/size][/font][/size][/color]' N! R( C+ U8 Y/ a8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 \9 a( `% E9 R9 X8 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 n% E& S+ p6 U! Z1 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
@) Z. z3 i! k3 Q2 _! m: r2 ?! A% f1 r[/size][/font][/size][/color]
, i3 ` D6 h2 n* l# s* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& E4 D9 n% Y* b- {' |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ L- n: T y8 y[/size][/font][/size][/color]4 f6 ~3 {4 B f6 f1 ]" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# G4 ?2 l+ R; O5 Q; {9 M/ s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: m! u* ~1 w0 i$ m6 a[/size][/font][/size][/color]
9 Y+ j6 f5 F; E9 y) G& S0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D- v! ]! Y, \7 R5 n% j! r[/size][/font][/b][/size][/color]
! {9 Q+ ^* K9 E9 b0 n2 @9 u* D$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j( x2 Y: K: B0 |1 J, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H2 `. N. [" }# a V" W$ o9 ^1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j! N, S/ C0 ^, k6 m5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ X, r& m. P3 S) Z5 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. R3 y$ d' @% [8 d% t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; }1 A! v8 j/ Q2 ~! W
[/size][/font][/size][/color]
$ ~7 B- `! _) G. t Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U1 x# a$ W6 y- c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 c) [% F: x8 C$ G$ b% G[/size][/font][/size][/color]
e- [! m; s2 Y% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! B7 d, Q- o: {& n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ^; {9 ]' P2 K y4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! d, B& ^8 [$ G! I& j3 N/ P8 b[/size][/font][/size][/color]. D, g, C8 T% _1 v& Y6 Y8 V# v V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 o: V# @; F4 t8 _# X5 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ P: U7 [) ^6 D2 {. l[/size][/font][/size][/color]
3 P7 x# w2 g1 ^. h9 v+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 z x6 Y% V. W4 [( k9 p[/size][/font][/size][/color]
! N2 M6 W* B% C: @4 |2 @) @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ ]; ?/ `' h" x, a2 X3 ?0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @ @5 p& g' T8 x4 @+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S! {$ R1 Y: Z; ]: ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' E, L7 g" _5 n! u: Z$ [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: p, {$ `# l! v; B% o[/size][/font][/size][/color]
7 _5 \$ i. v9 _! @0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h7 }9 J, r. H- |# P" B0 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
M# d2 V* j3 t% j9 I5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 |+ X! P$ E1 s/ L: a& y[/size][/font][/size][/color]5 x' Y8 a9 G( l' `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. i) W j4 d7 m! n/ M9 S( g. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [& \8 {9 @# j* d4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]' C+ X) \9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: f* B6 L1 \) K$ r# @) i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) X H: H8 V) ^$ u: g q* E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% |! c! e' y: S8 ~1 Q
[/size][/font][/size][/color]
* |* v( x. C: N t, F F! t% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ]. L, D$ b2 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* N5 ^0 s5 l1 G# z( Q+ |' M- r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c# Z$ Y0 @. s# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 l: L# R1 {: X' e7 X
[/size][/font][/size][/color]
# m. M6 b) h+ ^, T! k) r3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L. a# V) @! B9 S( u0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 i" j& m* W6 W/ I2 j3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D5 J. G, ^: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d: R# z0 B% v1 ^, s- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y* V w x; A' _* g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 X j7 U4 O, m0 O' _+ X( m4 m6 [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* G2 p& x6 A8 _% w4 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ b8 a' @1 t4 V! _: j; s[/size][/font][/size][/color]
6 j ?; n/ N6 o# @$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 ^0 S% Y5 {- f% x[/size][/font][/size][/color]( O, z9 W6 h8 Q: W6 N3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ U u- U8 S2 ?3 P# {% K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- C/ b& ]- B4 W* H% k6 D. _1 \$ Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 @2 x- S9 Y0 r+ G& b7 P[/size][/font][/size][/color]! q+ o2 x7 X0 n" \$ B0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; S' m$ c" ~( P
[/size][/font][/size][/color]
8 l& V% o" S) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 R F: O& D6 G" ~" M/ d; ^; b
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 P- p1 i' y. Q0 c. i/ y2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u6 C. t4 n/ u. L" o q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r$ S$ r* s$ [/ |- c4 J) Y8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y8 g, {% L. v) E2 G8 V) R- N[color=#000000][size=1][font=Arial]
# h6 \, X0 N2 e' q9 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 a. X C+ S8 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O# N; x% s9 q% V* p/ A( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [1 f: m, H T( c7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Q7 M- F, M9 E0 Y[/size][/font][/size][/color]
0 n0 e- C$ V2 C. G9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h+ |0 K8 ^% s/ p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N5 m0 l4 w, }8 Q# |( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Q. B, ^) T5 U& W3 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 I5 { k/ ^' S, |+ P. z3 R7 ^; P% ^
[/size][/font][/size][/color]& h; w1 [; X* Z7 T* J" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A7 m. z0 B3 u+ L& I[/size][/font][/b][/size][/color]8 g$ \/ _' g+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e; u+ c1 n( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" v( r' }7 M4 v2 y! E( N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d W" l' r3 |6 t) R. p2 ]6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `, A& G% }4 h3 N5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m' v" k4 H Z8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [, v. \) E( K# _$ {3 ]& C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E+ x- Y/ {. h) U) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ U$ a: V) _7 l/ d7 k
[/size][/font][/size][/color]: G9 {* w, Z+ s$ K( M; O5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ t, e! X; u9 F, {: V
[/size][/font][/size][/color]
9 A0 ~" ~' Q, E% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V& a) h6 G! D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y. x9 S0 p* c- n" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g; {! b9 @* H7 C- t$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l% D7 ]- f& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M# H7 ?: j. L/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' H9 @; I, e! S# L; y, H1 v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* X X' p" j0 [$ l[/size][/font][/size][/color]
$ E' W8 A- {$ t7 s6 q4 z/ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ S7 j+ v( |! c+ R* @. r6 X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `! T" C# ]) ^& C" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t5 f" L4 q" R, U- e% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m( w6 H' Q2 I3 U# j. z0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H* M' _( a, H. }" |9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) k8 h' i, U$ X( o% Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T! n+ E3 @. d, `6 s" ~( _3 @ [ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @7 d# ]9 a, f3 T0 ]" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ C' ~0 g1 W* }5 X& [& r g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 G/ }1 i# r- q( x1 Y& g) M- @[/size][/font][/size][/color]
' X5 b2 ]- w% f2 A7 v; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i f% m% X# S; D1 C; f2 A) O[/size][/font][/b][/size][/color]3 `1 W n% l% j: }, W, C6 V* j( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l4 V0 w( j1 e7 {% `) z- a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D8 M& M- z$ N: Z# X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D* w6 Q# q' U+ \4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! _& M2 A; o7 R3 o) Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 P& }0 E1 m+ l0 r0 E' l6 P# K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v8 E" p. H; i( o' I1 X8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 Y2 t; T1 T* O$ W3 L' `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' l( B( x0 q% R8 `2 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P- P0 v6 K; g. W+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 _* Y0 S! ~1 }! C i: E[/size][/font][/size][/color]
5 } B3 Q3 s# L. r( q2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 h6 z7 p* o) I5 t7 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: E: e% B4 s" n- |9 n( _[/size][/font][/size][/color]
+ k/ y* C, o/ B, x6 Y/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" ~, _7 a. }& C7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ D3 c6 U. _9 m% b0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
|( A# P$ s' A8 @8 v7 O% O[/size][/font][/size][/color]
4 @' w8 `& c* ^0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); z8 d. \) V% y* M! I1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q1 W2 t g0 W: {; @' e) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A3 y' F" Y3 j7 I! Q, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O2 Y; F8 ]6 v# R1 s4 E! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j) Z( _9 q! A( q% F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ p! C F& v( o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 I! P, O8 U" F8 i3 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- W: ]8 ]6 ?! n1 [3 z8 [[/size][/font][/size][/color]
4 t/ R& Q1 b Z3 V" B2 M- o7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, q! {5 T& \* Q" a0 y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* C. S9 q0 ~$ {# _5 a. J[/size][/font][/size][/color]
$ w, J4 d( Y: y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Q+ v! Y1 }: p/ K4 O[/size][/font][/b][/size][/color]
. L5 u y* {0 k( z& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 o y& R7 Y- B( r. g; I& ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a% L1 {$ B- n4 Y9 S& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ g! t0 s! T4 ^. d$ N+ _# l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 \! W% x( L! U+ e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l8 y: j4 M: k2 \. d) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V7 }- L8 W0 f& ?& }" _7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. y! ]. Y) n, C. c( W; U$ Q: ~) s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 r4 v0 k1 M" o* W7 }
[/size][/font][/size][/color]
. l1 }+ ~, D2 n' |# X7 ^0 u) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( U- O4 {) ` N$ E[/size][/font][/size][/color]
/ @9 C4 A7 ]3 ^$ k6 } ^1 M+ |[font=Arial][color=#000000][size=1]
# A" t; ?% ] O$ F0 ?" q[/size][/color][/size][/font]0 h! v0 U. m2 h" O7 V$ J8 ^( I2 [; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ t: ^- y6 v2 e/ e[/size][/font][/b][/size][/color]+ o& E- c, U7 ^1 N4 m0 D2 f5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 K4 n$ l$ R7 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~3 T9 C% w J$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% g% ]' ~) j: u3 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 W& R/ v+ T ?" A5 f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P. r/ {4 I' ~( R/ M4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `) f" s+ L: ^! C M( Y: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 F. B& m. w/ b& D8 ]4 z9 Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 v: d7 _9 o- y# e' X& F[/size][/font][/size][/color]4 w3 H* r5 i$ e! A% u' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' E" R4 X2 F3 [! U% x( @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& P$ l: X5 R+ _+ g/ J( d7 q7 t[/size][/font][/size][/color]
0 t) b% O* j' |- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ?2 V7 N7 }, b- i+ D+ G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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