|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ v! q3 T- H, U7 X; B( k
[/size][/font][/b][/size][/color]- ^7 k% y0 X4 Y' X, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 n+ F) J: l& c8 [ B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F1 d% H) W8 u) n8 ^: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b* k" N, V' o p: _- f/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 J3 b9 N! p/ U7 {1 v* a g7 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* }% H2 `+ w! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" p3 Q- i! P8 ~" e0 \5 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A) x7 S$ F% [5 }0 K* h8 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 @+ d! v6 v- _, \" I6 x" f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ]; X4 O. Q* ]8 ~# T[/size][/font][/size][/color]
, ~5 N* E1 M& a6 r! s! e8 R6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `% @( A$ q4 r' |8 \* v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- J! G9 ~) f% H$ g3 A4 ~
[/size][/font][/size][/color]) {# t) Q; U4 }: P( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 r5 v! e- w$ `9 D% \+ T[/size][/font][/size][/color]* \$ L" w/ l5 k' B# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ y8 C) I0 ~1 i, L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ A; Q. f0 w. r0 h- \5 N# S0 s+ S9 M; V- a; _5 k- B# B/ m
[/size][/font][/size][/color], y5 H- a5 `/ L; E( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 i% P# G3 w% L Q4 T5 f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Y3 U F- D9 W* N) V
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w# A' I- U0 |9 i4 ~/ c5 A [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 Y. f1 ?4 }! O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W% U& l4 f/ O" T; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b' V V9 h4 J5 d) y' C9 t$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b& B& f+ r' {( p% W# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" b5 e8 k+ e7 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! w8 K! d3 p, v; G7 ?+ e4 k$ r
[/size][/font][/size][/color]
& W& }' m. U+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. X7 U. t$ R0 J* Y u: l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 k' J, A0 W# f* |7 ?2 D" C5 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C, I& }- `8 Q! T8 x7 [2 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j. ~8 G9 D+ ~6 r( H9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 g2 v3 P# k! F- ?6 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I" R+ q3 t) M- ]3 g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 g6 R+ m& {) m% b* l
[/size][/font][/size][/color]! b& _/ D& }9 f# N7 ?4 J' y1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% @+ M0 v* D& }% p8 h! i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) r, Z/ Z% ?+ R1 T6 i" l \+ V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ N0 p$ W( v4 W[/size][/font][/size][/color]- J, T& H8 v$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y9 `! v+ u$ U- Z) c7 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] }3 T2 m4 |$ P; A! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L' n1 ?0 A8 H! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ U) m! Y0 F$ i1 y7 t% S7 w8 S" L
[/size][/font][/size][/color]
4 i: ?& v$ T+ E2 \; v L- ]" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N, y- B! T& i3 i6 c; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o" {- u& n$ ~( Y9 X7 y( a1 R" S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N7 A) L2 R5 D7 h$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 i3 l8 T: u" m* P2 d9 H4 O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A# W* {! P b7 U5 a- ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) H5 H/ j* a0 H! \2 l. b% G[/size][/font][/size][/color]7 Q# Y F* q" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _4 O/ L: `" |+ R5 {" M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
x j1 e" y# d: z: @6 _" l+ }[/size][/font][/size][/color]
9 D% ~ z* e+ v9 t! B3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( C5 O. H7 ~1 G# ]7 `: w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 A7 a2 n& w- [: }2 t[/size][/font][/size][/color]6 |3 r( A" ]0 h, J) w9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 @$ m2 W2 b; }' U! h% `- C1 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" B! \+ i& k6 s
[/size][/font][/size][/color]
4 }7 s+ C& d0 T6 J, `: ~& o$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# Y! m. u6 W7 t. y8 x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?) `3 F6 j, V8 w9 H, `2 l# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c- E% i3 G/ I6 Q1 o8 j: M7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f& i& ^0 d# E3 L, D% J& W+ r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& n1 c* G( c5 u+ Y* y% H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N! }. U! K. T, `! @; l) |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 B! \; ~8 ^! m# I) K8 c[/size][/font][/size][/color]1 z* C; g; z# O r- f8 v0 A3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 e7 u+ G6 [4 z: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y# w/ k( b" j( Y8 U! g- e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ]( t& ?2 l! g4 Q- r6 _( l K3 n
[/size][/font][/size][/color] t/ |9 {3 I2 ~, {7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W, f* d9 e b+ R9 v/ z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `* x5 J' x& u" L1 [ r' m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ y# i3 c3 o: Q% l3 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T) h" H, ?, {& d3 b% [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q5 d( h0 M' t l; d( J; ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* |3 A3 ^0 M. l: H, d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z& s/ F( @) \" J2 R/ m% M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) Y' P, f4 M6 }0 D# \0 `
[/size][/font][/size][/color]# @6 h: P0 N3 r! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ V" P7 Y2 x( ?% v7 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 T1 Z# ^" D5 s2 p
[/size][/font][/size][/color]" R; P& j2 f! R9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `) M4 S9 {$ B4 v- @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i/ V" }( b# w- ]$ b7 t+ s4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a+ U% L# A( I1 E. u3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C# e) O1 M2 b4 v8 O2 A9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z" H% I. [1 \6 @! K0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! A. I0 i6 B( q$ e[/size][/font][/size][/color]
! y |/ {& w8 p% [+ X! C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ G/ r- c6 I! y; b) w
[/size][/font][/size][/color]8 Z7 S! k x4 _0 n& M4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 C9 q' q" [ v! G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* s! l: i6 k* L0 o! U$ l9 Q0 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) b3 v+ c$ I# e1 P[/size][/font][/size][/color]8 S. X" g4 [( h% i' o, e; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% t9 p9 B. T D# V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( [) F6 W/ J2 F* d+ k7 q. u" l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: x9 Q0 B, a. X( i& Q[/size][/font][/size][/color]
! f @8 F ~8 v) }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ z8 C; e* Z/ P" u q/ h9 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& O$ _6 ^* L* O0 r' g5 x. V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 u; x, f& `: A2 D
[/size][/font][/size][/color]
4 E+ w- a+ e& e" A, B& g9 u8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 E6 X* t& ]: K[/size][/font][/b][/size][/color]& [: e" P" q+ C( z$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y; w. h! Y7 l0 f& t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c x# a9 W# W5 \9 v6 `! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N% Z$ w/ `& Y# J9 ~3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# p, o9 v4 u& R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% D2 o/ @( Y7 F, K$ G" R! g4 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- Z4 g- e* l: C9 \9 z[/size][/font][/size][/color]
& v- V# _" ^6 C! h4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 i% p; E: }! t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) D' ^7 V( j; I4 C- z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 |& ]9 w! A: I
[/size][/font][/size][/color]
% {2 |. g2 ]" w! g# L1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% l& A4 ?3 I) R- Z+ X, N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* O6 X% }# k7 c1 e- F
[/size][/font][/size][/color]
" w8 m- N/ w# B& X# a [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) z4 z) Z1 B# a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: a2 M s2 V- a* Z
[/size][/font][/size][/color]8 A# d. V/ E( k/ o9 T0 Q! O; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ I6 d% c" j- m4 e& T6 ^% {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ p7 ^/ x+ Q* q4 R$ K$ M5 e
[/size][/font][/size][/color]
# \; K- ]9 ]1 ?0 d4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ y) `) Z3 M: A9 \( H+ {[/size][/font][/b][/size][/color]
_9 p2 Z! G7 k% k- D' c7 L Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T: l" X5 q& H+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F {$ h( @! X( t1 k, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L/ V: D, F; d! l4 h. g% I: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; v0 V+ d1 j3 W, M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) P6 y: u- z2 f4 ^# v. E% y
[/size][/font][/size][/color]
% Y6 K; I5 ^9 C |, J$ c* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ], S5 c" T7 d5 c% Z. t' o" ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 V& v: F: _$ Q. A9 Z8 I' b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ [% R( h/ G- h0 {, a[/size][/font][/size][/color]
3 I0 R: z1 f% @% L C1 m! z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' a9 Y8 `" Q2 @ K& t- U6 S; K, _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~4 @8 r$ ~+ E# [ K) C, Y: A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C* B' c( ?) X. [! G/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% S; O8 x1 c, x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 k9 e( m! H( w7 b[/size][/font][/size][/color]) [. B, s, W" X9 a3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% h7 [, q P8 v I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ i8 l( J" Z+ G7 o' x2 A/ ^[/size][/font][/size][/color]) O6 y2 X5 {* P" T3 q8 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! {2 U3 [8 j( [8 y, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b. X* t* o3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k5 K) T" o$ Z+ _2 B2 e2 I A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: \8 U8 }. f% b' ]- j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; X4 E* O& m. v# V[/size][/font][/size][/color]
6 {* c7 y# T- S+ r) K& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 F9 y7 g' z9 Q, b* D5 B' [; [5 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- L. l7 |! a* o* r0 N$ {; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z& X" D% H! R1 |2 S' R/ R# C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 X9 u I3 m! \ ?7 m[/size][/font][/size][/color]
" e. w) n, N2 j9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i8 j( {9 b3 X2 c* s$ ^[/size][/font][/size][/color]
4 N' F0 V/ O |6 C8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N# ~ b( H7 v: U; R* q
[/size][/font][/b][/size][/color], m7 [6 B( h, M2 i/ J. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F4 m( J. m; [! e8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p9 w( Z% W5 Z+ C) h3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N5 ^% l3 x% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H# m$ u* o e. l6 i, B4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 G" ^' X9 ~1 _, r- Y3 j[/size][/font][/size][/color]
/ z5 z# h! d8 a6 u2 e: F- F' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ t, Q X( S; ~. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& l H ?( E. K9 z/ Y+ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 V3 o' H u* `7 S" R' |
[/size][/font][/size][/color]
) \: O' M; c5 ^1 q* i4 b! ^( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 v' n/ r/ ~) Q; l( O1 G2 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& U( _. o" F& B" A5 b! r* z# N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) y$ [% F) M2 z' @% ~2 z: W
[/size][/font][/size][/color]& j8 M! C$ [# `2 B0 f# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* R$ ^) P) C* J5 S" W' F, I" `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 J: o# m* A$ |4 `) c
[/size][/font][/size][/color]. w0 W' ?1 P% B j- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- |$ R; ]* X) N0 m" ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- [( [" M/ P( h2 h8 L3 P[/size][/font][/size][/color]
; w3 Z; b+ J" N2 C; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ R& g9 K5 j5 _7 ^. P2 S[/size][/font][/b][/size][/color]
* j- S1 \% }: R( X3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |! u/ x+ j2 O+ Y, s* [1 t, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V" A& s4 n* p$ f2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g: A. U6 P' N/ v9 p& q$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: [! |8 g4 r# j) p7 @0 n2 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: w$ g% F# B& ? u1 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ a0 m" _2 o) a' ?; }: u[/size][/font][/size][/color]
1 ^ q' ~! L- W& h0 X9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 u( M, _3 i' x6 V) j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 c, ], ]7 M j: Y. A. W
[/size][/font][/size][/color]8 _$ r# Y7 u, d! V9 G+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 T# C( T3 p% f3 w2 m: j- L1 X% D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. D& ]8 v+ S/ {2 n8 R3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], F4 T/ `0 o$ I3 ?. T! d9 P
[/size][/font][/size][/color]. g) ?, ~/ g' k0 e8 s# G, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], J5 Z: ]7 E: @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( _7 W* t R1 J* f# w( p- M[/size][/font][/size][/color]. q4 @7 w- i! v R" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" a+ F/ U8 B @/ n
[/size][/font][/size][/color]
% e( {% f& s, d, f) P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ^- p6 t; [& h0 |$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L9 T1 V" _" N/ p( J% N4 n0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h8 N. H; K6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: l8 S- G: z. J3 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( U5 G9 }- ]7 n* }[/size][/font][/size][/color]
$ a8 h) N; M4 s5 m: ^2 D3 U9 h8 c8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 h* [' I5 F% a5 i* i7 ~ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 d4 M. g7 @+ n# j2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' O* `& M6 ]/ v! S Z% S5 j- N
[/size][/font][/size][/color]/ F/ P8 ?5 f% d) A! w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ?8 C4 | n5 K M' v( m, u; U i1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d7 i- z+ ~. X2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J) x3 J t ^/ q2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f) T& s$ z; ?9 ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w5 ?# D! b, } |, y1 n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. R6 T2 h; T, {# \, T3 _' C; S
[/size][/font][/size][/color]2 Y: P) r* C. B- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, \- X1 p; d) ^) U+ [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 R/ @/ O$ Q1 l+ X# @- C( X# B3 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V. b5 ^1 H- B+ w' }# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' t& K3 I6 d2 z( x+ P[/size][/font][/size][/color]0 F6 ?5 V8 T5 \- h" w( O, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |) K6 W+ U* U- `! ?; z[/size][/font][/b][/size][/color]2 N8 s( U- ~, L9 q$ U3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z9 g; s$ d' {9 T) T( u: _ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r4 s7 @9 r3 f6 x8 J. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k# n' B3 ]. N' l4 x5 n0 f* Q9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 a. h$ ^% R( J b2 o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 F2 p( b) o/ p: x8 v& x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ r/ ?1 }/ A$ Z[/size][/font][/size][/color]
- _; s* @7 U- }6 v- B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 q' b! {3 ~/ R) h2 {" {! A; U
[/size][/font][/size][/color] n; e3 ~. B5 D6 D" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ]4 Q1 r* _& Z1 H( N$ l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Z* U0 f, p0 o" G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Q n) K) r) k[/size][/font][/size][/color] h4 }8 m! h& E+ i/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 f0 z% g' ]: d/ |( w! E
[/size][/font][/size][/color]
3 N! F5 m% p/ ^6 w3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d5 q6 Z) l! k' U3 C
[/size][/font][/b][/size][/color], z6 \, h1 X; G/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q2 S9 _$ s6 e: O- S$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o0 h* y5 R C( _# n) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @4 l" w: _; B[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 k' ^# @+ N0 Q7 r# x( L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
k4 e \( Z' b i& e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \2 f. _; i8 f8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q8 W' _; {- w: J( V, _* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. T, ~. W8 h6 l* w[/size][/font][/size][/color]) u) b3 ]3 }4 N" L" t" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% y3 V! C4 {! [& Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J$ F. v0 w( i7 [# U; Z5 C, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ F, {9 n% p4 I" `4 q( M9 v. K# L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* a' z2 v+ n6 t) o/ ^
[/size][/font][/size][/color]3 Z0 T2 n( c0 Z. f: d# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ [- `6 T- n8 N M3 j[/size][/font][/b][/size][/color]( s+ l# a q- T2 E& v: B; u- R* x' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v) a; D8 J5 c- i/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 t7 \4 ]5 ?3 V c1 `( H: G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r3 ?+ R3 X$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b& M$ _/ j! {$ i. c" I6 l5 a0 v! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- o) g4 w+ z" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N5 I4 \ J% H+ k# }+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x% s/ g! }7 A/ h( l% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 O1 z8 m$ N% v[/size][/font][/size][/color]
6 M3 ~8 a1 w& s- X9 F$ [% `5 | U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 s4 ~* a1 @8 H[/size][/font][/size][/color]
" @* }% Z U, Z0 O6 x( w0 b7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x. K8 k' a- L; A H
[/size][/font][/b][/size][/color]' O9 n% j! \" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h: S# ~3 O$ ?0 D0 ~# p, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g8 K. E( v8 d% [3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j' w9 u( `1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 @% ~7 Y, n( W% H: e; g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] c. x. N+ |6 ]6 u$ ?
[/size][/font][/size][/color]
2 d9 x& d2 f) G4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H: S5 V: R0 i5 x7 j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q' Q* F+ M' X, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t5 K4 ?2 f# W4 ], u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F0 F& _( S1 e5 a6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G% v& D q/ x* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], @7 C0 F ?0 L( E3 ]$ T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [9 M/ S! @5 x2 M# J! [' m( V' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e& f* T# I- u# R. A9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* l8 d- O) w( e" S8 Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 R8 ~" r# U4 Z& x
[/size][/font][/size][/color]
' D) r) J% i4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~4 P( h! R. b9 [4 j/ V+ y6 i[/size][/font][/b][/size][/color]
% h: L ], k# |# _ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u! h/ b* ?8 Z' ]) s' i2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o( r2 h; W0 H9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H5 x5 H' T& l2 e( k5 e3 o# ~& O) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] |) S. ^/ P' e1 ?4 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ H% w, `0 z! O3 R" x& b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f) ~! G" Y8 W4 |, R6 {7 l# j/ M6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) m1 J0 {) z1 z7 P7 z/ Y8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ Y9 ?) R, N0 E5 s& ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S4 H' F( O. X: s; S4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 A/ J) F8 G1 b2 m0 k+ k( l
[/size][/font][/size][/color]
# |( i _5 q* X# J3 I) N- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 r9 p) g7 ]/ U$ p1 G, W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 T+ [# E5 X: [# _
[/size][/font][/size][/color]5 ^3 _/ Q: n+ a6 R9 J- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% Y) l: O/ \3 u/ e0 C, r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |4 r7 b7 l, V. ]8 k8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
V8 Q/ R2 ~: M) R- Q/ I4 p0 \4 g[/size][/font][/size][/color]
. G- Y* z( G7 D7 }+ c! z8 |, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ d& J1 R7 l- `+ _4 t# j' N. m/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' T, i4 i( s4 }" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g% v. H4 o" Q: N L9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P" _* u. e* e! T! W$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F% J" D8 A I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 |0 [- h$ D" t) f. f9 S* V3 s4 c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 s/ ~9 M' ~$ d6 G2 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: y% E/ ?) O' i S0 B% r9 @2 |[/size][/font][/size][/color]
, {' [( y7 M* _' |: @/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; e! a9 u+ b8 ^# p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 h" r- b% E& }5 u% c[/size][/font][/size][/color]- y7 `) W" v3 }0 T1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]) o# y$ G; y9 g0 {1 W }[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y! `8 N5 z0 u& p% ~$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" q3 k: \7 F. [. `+ C, m- {# I" X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a, g5 B1 y1 H& G& Q" t, U# r( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( A5 L2 N* y# n5 G9 f/ c( [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 r, A7 ^% ^6 T3 J4 y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l" h2 r5 A n, y' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j2 B. O% V5 r0 T' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 n5 K( H" ], {9 `4 }1 ^ }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 l0 `( {, p* l3 E" H[/size][/font][/size][/color]
$ y( e7 r, z# E+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Q: c! b3 P4 A1 L" l3 g[/size][/font][/size][/color]
8 e# ?/ P) G/ R& y, `[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 g+ |8 q) V) O, x+ K( q8 C[/size][/color][/size][/font]
7 Q- J# v- k1 t* \; A6 b7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ?" U) ^! y6 g5 U' E$ i! X0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
( N; b4 D3 E1 w0 t& D: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 N1 ]( P! }8 c- ]2 U9 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ] W1 E0 y' i% V* `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* i( E; j+ ~0 I, y2 `! E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! h6 C4 u6 X, G7 }* Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B- _7 q d0 ^! G& `* Y' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y4 O% ^2 ?' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* `8 h; c" H/ i1 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! Z, N1 R9 B9 D2 ?& K- o2 D[/size][/font][/size][/color]0 U B$ r+ I$ q& E: A- H0 q) c1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' D8 E3 o1 \8 [! S% L) V) }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* c o \1 M8 E8 J0 h
[/size][/font][/size][/color]
6 x, _) T, z& h7 y( ?1 L# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ]1 b7 u* Q* }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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